Pão de medronhos, com chouriço

Ingredientes

1, 300 kg de farinha de trigo

7 g de fermento granulado

1 kg de massa de pão já fermentada de um dia para o outro

12,5 dl de água morna

300 g de medronhos bem maduros

Sal q.b.

Recheio

Linguiça Alentejana q.b. cortada em rodelas finas

Banha derretida para pincelar q.b.

Preparação

Comece por colocar na Liquidificadora os medronhos juntos com parte da água e triture até estar em creme fino. A seguir deite no alguidar juntamente com restantes ingredientes e amasse bem até a massa formar bolhas de ar. A seguir polvilhe com farinha, cubra com película e deixe levedar até a massa duplicar de volume. Depois divida a massa nas porções desejadas, forme pequenas bolas e a seguir estique a massa com o rolo, pincele com banha e recheia com linguiça. Depois deixe repousar durante vinte cinco minutos e a seguir leve ao forno previamente aquecido a 240ºC durante vinte cinco minutos.