Bacalhau dourado, à Naica

Ingredientes

900 g de bacalhau

1 kg de batatas cozidas com pele, peladas e cortadas em rodelas finas

Molho

1,5 dl de azeite

150 g de cebola cortada em meias rodelas

6 dentes de alho grandes e palitados

50 g de margarina Vaqueiro 

40 g de limão descascado e laminado

1 colher de (chá) bem cheia de creme de mostarda

2 dl de leite

150 g de tomate de cacho, cortado em rodelas

1 colher de (chá) de açafrão (curcuma)

1 colher de (café) bem cheia de colorau

Pimenta preta q.b. moída no momento

2 colheres de (café) bem cheias de louro em pó

Sal q.b.

Preparação

Comece por lascar o bacalhau entretanto já cozido e reserve. A seguir leve ao lume uma frigideira com o azeite, cebola e alhos. Quando a cebola estar brilhante, acrescente alternadamente, os restantes ingredientes, sendo que o leite em último lugar. envolva tudo bem e reserve. A seguir regue o tabuleiro com um fio de azeite, coloque a batata, depois o bacalhau e cubra com o respetivo molho. Decore com algumas rodelas de batata anteriormente cozida e a seguir leve ao forno previamente aquecido a 245ºC, até alourar.