Sopa "Creme de curgete, com cenoura"

Ingredientes

1,200 kg de curgete com casca

4 dentes de alho

100 g de cebola cortada em bocados

100 g de puré de batata instantâneo cru

Azeite q.b.

Cenoura q.b.

 1 cubo de Knorr de galinha

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (café) 

Sal q.b.

Preparação

Comece por colocar o curgete na Liquidificadora junto com a cebola, alho e água. Triture tudo bem até estar em creme fino. A seguir deite na caçarola e acrescente os restantes ingredientes. Deixe cozer durante cerca de quinze minutos.