Pasta de fígados de Peru

Ingredientes

400 g de fígados de Peru, cortados em formato de iscas 

1 colher de (sopa) de azeite

Sal q.b.

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2 dentes de alho 

1 molhinho de coentros frescos 

Sumo de limão q.b.

0,5 dl de azeite ou um pouco mais se preferir

Pimenta preta q.b. moída no momento

Vinagre de Sidra q.b.

Sal rosa ou flor de sal q.b.

Preparação

Comece por temperar as iscas de fígado com sal e uma colher de azeite. Envolva bem e a seguir grelhe na chapa. A seguir corte em bocados e coloque  na trituradora junto com restantes ingredientes. Reduza tudo até estar em creme fino. Depois guarde no frigorífico até ser consumida.