Pão de favas frescas, à Naica

Ingredientes

1,500 kg de farinha de trigo

21 g de fermento granulado

550 g de miolo de favas frescas

1 litro de água

3 colheres de (sopa) de azeite

Sal q.b.

Preparação

Comece por colocar na Liquidificadora as favas e a água. Triture até estar em creme fino e a seguir deite no alguidar junto com restantes ingredientes. Amasse tudo bem até formar bolhas de ar. Depois cubra com película e deixe repousar até duplicar de volume. Terminado este processo, divida a nas quantidades desejadas, molde como preferir, coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe repousar durante cerca de trinta minutos. A seguir leve ao forno previamente aquecido a 240ºC  durante cerca de trinta minutos.