Feijoada de moelas de Peru

Ingredientes

800 g de moelas de Peru, laminadas

Sumo de um limão 

6 dentes de alho palitado

1 colher de (sopa) de massa de pimentão

Sal q.b.

Coloque tudo num alguidar e deixe repousar de um dia para o outro.

Restantes ingredientes

1, 5 dl de vinho branco

1 molhinho de salsa picada

2 colheres de (café) cheias de louro em pó

1 colher de (chá) cheia de agrião torrado e moído

2 colheres de (sopa) de banha + 4 colheres de (sopa) de azeite

30 g de margarina Vaqueiro

6 dl de água ou mais se for necessário

Pimenta preta q.b. moída no momento

100 g de cebola picada

200 g de batata doce cortada em cubinhos

150 g de batata branca normal, cortada

100 g de linguiça cortada em rodelas

400 g de feijão branco já cozido e passado por água fria

Piripiri q.b.

Preparação

Coloque todos os ingredientes na caçarola, menos  a água, o feijão e as batatas. Tape e deixe cozinhar em lume lento, mexendo com frequência. Quando as moelas estarem quase cozidas, adicione água e  as batatas. Cinco minutos antes do final da cozedura,  acrescente o feijão.