Broinhas de mel e erva doce

Ingredientes

5 ovos

500 g de açúcar mascavado

2 dl de mel

2,5 dl de azeite

1 dl de leite

3 colheres de (café) bem cheias de canela

2 colheres de (sopa) de erva doce moída no momento

1,200 kg de farinha de trigo com fermento

Para pincelar

2 gemas de ovos diluídas com 2 colheres de (sopa) de óleo e 1 colher de leite

Preparação

Comece por levar ao lume um tachinho com o azeite e mel. Após romper fervura, retire do lume e reserve. Entretanto bata os ovos com o açúcar,  adicione os restantes ingredientes inclusive o mel com azeite enquanto bem quente. Bata a massa até descolar da vasilha. Depois molde as broinhas com  um pouco de farinha para evitar que se cole nas mãos e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. A seguir pincele com gemas de ovos e leve ao forno previamente aquecido a 275ºC durante sete minutos.