Raia de cebolada, com batata

Ingredientes

1 kg de Raia cortada em bocados

4 dentes  de alho palitado

300 g de cebola em rodelas

1 dl de azeite

Vinagre q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

Sal q.b.

1 molhinho de coentros picados

Preparação

Comece por cozer a batata em água e sal.  A meio tempo da cozedura, acrescente o peixe e deixe cozer em lume lento. Entretanto coloque a cebola e alho, em tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a tostar bem.  Após tostada coloque num recipiente e adicione o azeite, vinagre, pimenta, coentros e um pouco de sal. Terminada a cozedura do peixe e batata, escorra  toda a água, coloque tudo na travessa, cubra com a cebolada e regue tudo com o molho da cebolada.