Guisadinho de Bacalhau, à Naica

Ingredientes

400 g de barriga de Bacalhau cortada em bocados

4 camarões grandes

500 g de batata cortada

1 dl de azeite

100 g de cebola picada

6 dentes de alho palitado

175 g de tomate fresco picado

1 colher de (café) bem cheia de colorau

5 folhas de louro

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 molhinho de coentros picados

4 dl de água

100 g de pimentos Padrão, cortado em rodelas

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, cebola, alho, louro e deixe alourar ligeiramente. A seguir adicione o tomate, envolva tudo bem e adicione a água, bacalhau e camarão. Deixe cozer durante cerca de quatro minutos, retire para uma travessa e reserve. A seguir acrescente a batata e restantes ingredientes. Tape e deixe cozer em lume lento. Já no final da cozedura, coloque o bacalhau e camarão.  Deixe romper fervura, retire do lume e sirva de seguida.