Cavalas alimadas, em molho dourado

 

Ingredientes

3 cavalas alimadas (preparo tradicional)

Cebolada

300 g de cebola cortada em rodelas

4 dentes de alho palitado

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 dl de azeite, ou menos se preferir

1 molhinho de coentros frescos picados

Sumo de um limão tamanho médio

Vinagre q.b.

Sal q.b.

Acompanhamento

600 g de batata cortada e cozida, bem escorrida

Preparação

Comece tostar a cebola e alho no forno, sem adição de gordura. Deixe alourar e retire. A seguir coloque a cebola tostada e restantes ingredientes numa frigideira, leve ao lume e deixe somente aquecer ligeiramente. Depois coloque o peixe no centro da travessa e em redor a batata. Cubra com a cebolada e regue tudo com o respetivo molho da cebolada. Sirva quente ou frio.