Migas de miolos com laranja

Ingredientes

180 g de miolos

Marinada

400 g de cachaço cortado em tirinhas

1 dl de vinho tinto

4 dentes de alho palitado

3 colheres de (sopa) de azeite

1 colher de (café) de colorau

1 colher de (sopa) de pasta de pimentão

Sal q.b.

----Misture tudo num recipiente e deixe marinar durante duas horas

Restantes ingredientes

1 colher de (chá) cheia de caroço de abacate em pó (opcional)

160 g de pão duro laminado e demolhado em água fria e escorrido

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (café) bem cheia de cominhos moídos

Sumo e raspa de uma laranja grande

2 ovos batidos

Preparação

Comece por fritar a carne e após frita, retire-a para um prato. Depois retire o excesso de gordura e adicione os miolos e deixe fritar até mudarem de cor. A seguir adicione os restantes ingredientes, inclusivamente o liquido e alhos da marinada, amassando bem com uma colher de pau até terminar a cozedura. Sirva as migas acompanhadas com a carne frita e laranja.