Fígado estufado

 

Ingredientes

1 kg de fígado de porco

150 g de cebola picada

6 dentes de alho esmagado

1 colher de (chá) de louro em pó

1 colher de (sopa) de creme de pimento

1 colher de (café) bem cheia de cominhos moídos

Pimenta preta q.b. moída no momento

0,5 dl de vinho branco + 1 dl de água

0,5 dl de azeite + 0,5 dl de banha liquida + 1 dl de água

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por cortar o fígado em bocados e, a seguir, coloque num alguidar juntamente com  restantes ingredientes, exceto a banha e azeite. Cubra com película e  deixe repousar durante duas horas. Terminado o tempo, coloque tudo na caçarola e acrescente o azeite  e banha. Envolva tudo, tape e deixe cozer em lume lento. Após pronto, sirva com acompanhamento a gosto.