Guisadinho de peixe "Pata roxa"

Ingredientes

600 g de peixe Pata roxa, cortado em bocados

0,5 dl de azeite

1 colher de (sopa) cheia de margarina sólida

150 g de cebola picada

4 dentes de alho picado

6 folhinhas de louro

125 g de tomate fresco picado

2 dl de água, ou mais se for necessário

500 g de batata, cortada a gosto

1 molhinho de salsa picada

4 pimentos Padrão, cortado em rodelas

Piripiri q.b.

Pimenta preta q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, cebola, alho e louro. Após alourar ligeiramente, adicione o tomate e, deixe refogar até diminuir de volume. A seguir adicione a batata e restantes ingredientes, exceto o peixe e pimento Padrão. Tape e deixe cozer em lume lento. Quando a batata estiver quase cozida, adicione o peixe e pimento.