Pão recheado, com curgete e frango

 

Ingredientes

(massa)

400 g de farinha de trigo

7 g de fermento granulado

4,5 dl de água morna

1 colher de (sopa) de azeite

Sal q.b.

Recheio

300 g de peito de frango grelhado e laminado

3 dentes de alho picado

100 g de cebola roxa, cortada em meia lua

0,5 dl de azeite ou um pouco mais se preferir

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (café) de louro em pó

Piripiri q.b. (opcional)

Sal q.b.

----Coloque tudo na frigideira e leve ao lume durante cerca de cinco minutos.

-----Curgete q.b. cortado em cubinhos q.b.(cru)

Cobertura

1 ovo para pincelar

Pão ralado q.b. para polvilhar (opcional)

Preparação

Comece por preparar a massa, colocando todos os ingredientes numa vasilha e, amasse durante cerca de dez minutos. A seguir, cubra com película e, deixe levedar até duplicar de volume. Depois divida a massa em duas partes, cubra com o curgete, coloque o preparado de frango e cubra com a restante massa, esticada com o rolo. Para terminar, pincele com ovo, polvilhe com pão ralado e, leve ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de trinta e cinco minutos.