Ensopado de enguias , à Naica

Ingredientes :

( Para uma pessoa )

200 g de enguias , já limpas

100 g de cebola , finamente picada

4 dentes de alho , picadinho

2 folhas de louro

1 colher de ( sopa ) bem cheia de pasta de tomate , ou concentrado

2 dl de vinho branco

2, dl de água

1 colher de ( café ) bem cheia de poêjo seco e moído

Pimenta preta q.b ( moída no momento)

1 raminho de hortelã fresca

Piripiri q.b

1 colher de (sopa ) de vinagre 

1 molhinho de salsa picadinha

30 g de pimento verde 

30 g de pimento verde

4 colheres de ( sopa ) de azeite

Pão torrado , q.b

Preparação :

Começamos por levar ao lume , uma caçarola com azeite , cebola , alho , louro e , pasta de tomate . Deixar refogar ligeiramente . A  seguir adiciona-se os restantes ingredientes  , menos o pão . Após pronto deita-se tudo sobre o pão torrado , como se vê na foto .

Resultado final :

Divinal !