Medalhões de peixe, grelhados

Ingredientes:

150 g de Dourada ou outro peixe, já cozido e lascado

2 ovos 

2 dentes de alho, picadinho

75 g de cebola, finamente picada

1 molhinho de salsa, picadinha

100 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) cheia de fermento em pó

4 colheres de (sopa) de leite

4 colheres de (sopa) de azeite

1 colher de (café) rasa de poejo seco e moído 

Pimenta preta, q.b, moída no momento 

Sal rosa, q.b 

Preparação:

Começamos por misturar todos os ingredientes num alguidar. Bate bem a massa e deixar descansar cerca de uma hora no frigorífico. A seguir, deita-se uma colher de (sopa) cheia de massa, na frigideira anti aderente, para cada medalhão. Deixar alourar em ambos os lados, usando lume abaixo de médio. Após prontos,  servir quentes ou frios, com acompanhamento a gosto.