Bolo de maçã e nozes, sem açúcar

Ingredientes

4 ovos ( as claras batidas em castelo firme)

150 ml de azeite

300 ml de leite

Raspa de um limão pequeno

500 g de maçã com casca, picada

200 g de nozes picadas

100 g de passas de uvas sultanas

50 g de amido de milho

250 g de farinha de centeio integral

1 colher de (chá) cheia de fermento em pó

Para regar

150 ml de água mel

Preparação

Bata  os ovos juntamente com com o óleo e, a seguir, adicione o leite,  raspa de limão e farinha misturada com o fermento. A seguir coloque os frutos, já antes misturados com o amido de milho e envolva bem. Para terminar, acrescente as claras em castelo. Depois deite na forma de buraco  e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante cinquenta minutos. Após pronto, desenforme e regue com a água mel.

Resultado final: Muito bom!

 

Biscoitos de amêndoa

Ingredientes

4 ovos

450 g de açúcar amarelo

350 g de amêndoa torrada com pele e triturada

200 ml de óleo

200 ml de iogurte Kefir  natural

10 gotas de aroma de Rum

1 kg de farinha de trigo

1 colher de (sopa) de fermento em pó

Para pincelar

4 gemas de ovos

3 colheres de (sopa) de natas

Preparação

Comece por bater os ovos juntamente com o açúcar, até formar creme. A seguir acrescente os restantes ingredientes e misture bem até a massa descolar da vasilha. Terminado este processo, estenda a massa com o rolo e, com o corta-massas, corte os biscoitos a gosto. Para terminar, pincele com gemas de ovos e leve ao forno previamente aquecido a 185ºC,  durante quinze minutos.

 

Febras palitadas, com cogumelos

Ingredientes

700 g de febras palitadas

8 dentes de alho, meio esmagado

1,5 dl de óleo alimentar

0,5 dl de azeite

4 folhas de louro

200 g de leite de coco

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (sopa) de vinagre Balsâmico

Uma pitada de louro em pó

Colorau q.b.

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume, uma frigideira grande, com azeite, óleo e carne. Após alourar ligeiramente, acrescente os cogumelos, envolva bem e a seguir, acrescente os restantes ingredientes. Tape e deixe cozinhar em lume lento. Após pronto, sirva com acompanhamento a gosto.

 

Rebuçados de mel e nozes

Ingredientes

800 g de mel

300 g de nozes picadas

1 pau de canela

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com o mel e pau de canela. Deixe cozer até formar espuma branca e a seguir adicione as nozes. Sem parar de mexer deixe cozer até engrossar bem. Depois retire do lume e com uma colher pequena, coloque pequenas porções sobre quadrados de papel vegetal e enrole em formato desejado.

 

Licor de hortelã, natural

Ingredientes

100 g de hortelã fresca

12 dl de água

600 g de açúcar branco

700 ml de aguardente de figo ou outra se preferir

Preparação

Comece por levar ao lume, uma caçarola com água e hortelã. Após cozer durante quinze minutos, retire do lume, passe no passador de rede fina e, leve novamente ao lume, juntamente com  o açúcar e, deixe cozer durante vinte minutos. Depois passe no passador de pano, deixe arrefecer um pouco e, adicione na aguardente. Para finalizar, guarde em garrafas de vidro, que vedem bem.

 

Delícias de marmelada, na Airfryer

Ingredientes

3 ovos

175 g de açúcar amarelo

100 ml de óleo alimentar

1 colher de (chá) de açafrão (curcuma)

100 ml de leite

200 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) bem cheia de fermento em pó

250 g de marmelada, cortada em cubinhos e envolvida em 50 g de farinha

Para polvilhar

Açúcar em pó q.b.

Preparação

Bata os ovos com o açúcar, a seguir, acrescente os restantes ingredientes e bata tudo fortemente com a batedeira até formar creme. A seguir adicione a marmelada e envolva. Depois deite em  forminhas de papel, coloque na cuba da Airfryer e programe a 160ºC durante dezoito minutos. Após pronto, polvilhe com açúcar em pó.

 

Pastéis de massa tenra, na Airfryer

Ingredientes

------Massa tenra q.b. (receita tradicional)

Restantes ingredientes

300 g de restos de carnes grelhadas

175 g de cebola picada

4 dentes de alho picado

0,5 dl de azeite

175 g de cogumelos

2colheres de (sopa) de farinha de milho fina

1,5 dl de iogurte Kefir natural

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 molhinho de salsa picada

4 colheres de (sopa) de sumo de limão

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira com azeite, cogumelos, cebola, alho e deixe refogar até diminuir de volume. Depois deixe arrefecer e, triture tudo junto. A seguir, coloque num recipiente juntamente com restantes ingredientes e, misture bem. Depois  estenda a massa com o rolo, corte no modelo desejado, coloque uma colher de recheio e feche. ----------Eu coloco na Airfryer, enquanto congelados e pincelados com azeite, com a temperatura de 160ºC, durante vinte cinco minutos, virando-os a meio do tempo. Resultado final, muito bom!

 

Costinhas de abóbora, na Airfryer

Ingredientes

500 g de farinha de centeio integral

100 g de farinha de trigo

330 g de abóbora, já cozida e bem escorrida

120 g de açúcar amarelo

3 colheres de (sopa) de azeite

100 g de banha 

2 gemas de ovos + 4 claras 

1 colher de (sopa) de erva doce em grão

160 g de passas sultanas

1 cálice de vinho do Porto

10 g de fermento granulado

Sal q.b.

Preparação

Comece por bater os ovos com o açúcar e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes e, bata fortemente com uma colher resistente, até descolar da vasilha. Depois polvilhe com farinha, cubra com película e deixe levedar até duplicar de volume. Terminado este processo, divida a massa em pequenas porções, molde as costinhas, no modelo desejado e coloque em tabuleiro polvilhado com farinha. Depois deixe repousar durante vinte minutos. A seguir coloque quatro costinhas de cada vez na cuba da Aiefryer, com fundo forrado com papel de forno, programe a 180ºC, durante quinze minutos, sendo que a meio tempo, vire para que fiquem bem dourados por igual.

 

Arroz de perdiz, no forno

Ingredientes

Ingredientes

2 perdizes

3 dentes de alho, meio esmagado

1 molhinho de salsa inteira

1 cebola pequena, inteira

1 litro de água

4 folhinhas de  louro

75 g de bacon

100 g de linguiça

Pimenta preta q.b. moída no momento

175 g de arroz vaporizado

Sal q.b.

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes na caçarola, exceto o arroz. Tape e deixe cozer em lume lento. Quando as carnes estiverem cozidas, retire-as para uma travessa e, passe o caldo no passador de rede. Depois leve ao lume, juntamente com o arroz.  Após cozido, coloque-o no tabuleiro, cubra com as carnes, como mostra a foto e, leve ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de vinte cinco minutos. Se for necessário, cubra com papel de alumínio para não queimar..

 

Ovos mexidos, com Balsamina (melão de São Caetano)

 

Ingredientes

2 ovos

75 g de Balsamina, picada (melão de São Caetano)

3 colheres de (sopa) de azeite

60 g de cebola roxa, cortada em meias rodelas

2 dentes de alho picado

1 colher de (chá) cheia de mel

Pimenta preta q.b. moída no momento

Louro em pó q.b.

1 molhinho de salsa picada

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira com azeite, cebola, alho e Balsamina. Deixe refogar até a cebola diminuir de volume e, a seguir, acrescente os ovos e restantes ingredientes, sem parar de mexer.
Resultado final: Muito bom!

Queijadinhas de abóbora, na Airfryer

Ingredientes

300 g de abóbora, já cozida e escorrida

3 ovos

300 ml de leite

140 g de amido de milho

1 colher de (sopa) de Natural Bourbon de Vanilla 

100 g de margarina

200 g de açúcar branco

Para polvilhar

Açúcar branco q.b.

Canela em pó q.b.

Preparação

Coloque todos os ingredientes na Liquidificadora e, reduza a creme.  A seguir deite em forminhas pinceladas com margarina e, coloque na  cuba da Airfryer. Programe a 200ºC, durante dez minutos. Após cozidas, desenforme e passe por açúcar misturado com canela.

Resultado final: Divinal!

 

Pão de trigo e alfarroba com iogurte na ( Airfryer)

Ingredientes

450 g de farinha de trigo

1 colher de (sopa) de alfarroba em pó

200 ml de iogurte Kefir natural

200 ml de água morna

1 colher de (sopa) de azeite

1 colher de (sopa) rasa de açúcar amarelo

7 g de fermento granulado

Sal q.b.

Preparação

Coloque todos os ingredientes num alguidar e amasse durante cerca de quinze minutos. A seguir polvilhe com farinha, cubra com película e deixe levedar até duplicar de volume. Depois molde o pão em formato de bola e coloque na cuba da Airfryer, já antes forrada com papel vegetal e deixe repousar durante vinte minutos. A seguir, programe a temperatura de 200ºC, durante trinta e cinco minutos, sendo que, a meio tempo, cubra  o pão com papel de alumínio, para evitar que escureça demasiado na parte superior. Depois aos dez minutos antes de terminar o tempo, vire o pão com a parte de baixo para cima, para que possa ficar bem cozido e dourado. Resultado final: Maravilhoso!

 

Pão com chouriço, na Airfryer

Ingredientes

600 g de farinha de trigo

300 g de chouriço picado

10 g de fermento granulado

400 ml de água morna

150 ml de banha liquida

Sal q.b.

Preparação

Coloque todos os ingredientes numa vasilha e amasse durante cerca de quinze minutos. Depois cubra com película e, deixe levedar até duplicar de volume. Terminado este processo, molde pequenas bolas, coloque em tabuleiro polvilhado com farinha e, deixe repousar durante cerca de vinte minutos. Depois coloque uma forma frisada de papel de forno, dentro da cuba da Airfryer e, a seguir, coloque quatro ou cinco bolinhas de massa, programe a  200ºC, durante vinte minutos, sendo que a meio tempo, vire-os para que possam alourar por igual. 
Resultado final: Divinal!

 

Bolinhos de massa tenra

Ingredientes

600 g de massa tenra (receita tradicional)

2 ovos

230 g de farinha de trigo

2 colheres de (chá) de fermento em pó

200 g de açúcar branco

1 colher de (chá) bem cheia de açafrão (curcuma)

200 g de banha derretida

Raspa de um limão

Para polvilhar

Açúcar branco q.b.

Preparação

Comece por misturar os ovos com a massa tenra e bata até formar creme. A seguir acrescente os restantes ingredientes e misture tudo bem. Depois molde pequenos bolinhos, coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilhe com açúcar e leve ao forno previamente aquecido a 225ºC, durante quinze minutos.
Resultado final: Muito bom! Deliciosos e crocantes.

 

Legumes salteados na Airfryer

Ingredientes

1 banana pão, madura e cortada em rodelas

1 maçã picada, com casca

50 g de pimento vermelho picado

100 g de curgete picado

4 raminhos tenros de alecrim

25 g de cebola roxa, picada grosseiramente

Pimenta preta q.b., moída no momento

1 colher de (sopa) de azeite

Sal q.b.

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes num alguidar e envolva tudo bem. A seguir, deite na forma de papel frisado e coloque dentro da cuba da Airfryer, à temperatura de 170ºC durante quinze minutos.

Resultado final:  Divinal!

 

Bolinhos de massa tenra, com nozes

Ingredientes

600 g de massa tenra (receita tradicional)

3 ovos

550 g de açúcar branco

3 dl de iogurte Kefir natural

3 dl de óleo alimentar

3 colheres de (café) cheias de curcuma

2 colheres de (sopa) de fermento em pó

Raspa de um limão

300 g de nozes picadas

Para polvilhar

Açúcar branco q.b.

Preparação

Comece por bater a massa tenra,  juntamente com os ovos, até ficar em creme. A seguir, acrescente os restantes ingredientes e, incorpore bem. Depois molde pequenos bolinhos, coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilhe com açúcar e leve ao forno previamente aquecido a 225ºC durante quinze minutos.

 

Sopa cremosa de curgete

Ingredientes

1 kg de curgete descascado e limpo interiormente  

1 cebola grande cortada em bocados

4 dentes de alho

250 g de batata cortada em bocados

Pimenta preta q.b.

Azeite q.b.

1 cubo de Knorr de galinha

1 colher de (sopa) de creme de pimento

Água q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume, uma caçarola com todos os ingredientes, exceto o azeite. Quando tudo estiver cozido, adicione o azeite, triture com a varinha mágica, deixe ferver durante cerca de três minutos e, assim temos esta deliciosa sopa pronta a servir.

 

Moelas de frango, com caril

Ingredientes

500 g de moelas de frango, cortadas ao meio

30 g de banha + 2 colheres de (sopa) de azeite + 2 colheres de óleo alimentar

6 dentes de alho inteiro, meio esmagados

125 g de cebola cortada em meias rodelas

1 colher de (café) bem cheia de  louro em pó

Pimenta preta q.b. moída no momento

2,5 dl de cerveja + 1 dl de água

Piripiri q.b.

1 colher de (café) cheia de cominhos em pó

1 colher de (sopa) de creme de pimento

1 molhinho de salsa picada

1 colher de (café) bem cheia de caril

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume, uma frigideira grande com banha, azeite, óleo, moelas e alho. Deixe fritar até tudo diminuir de volume e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes. Tape e deixe cozer em lume lento durante cerca de uma hora. 
Resultado final: Muito bom!

 

Bolinhos de abóbora e coco

Ingredientes

5 ovos

500 g de açúcar amarelo

600 g de abóbora, já cozida, esmagada e escorrida

2 dl de óleo alimentar

1,5 dl de iogurte Kefir

Raspa de um limão

200 g de coco ralado

1,200 kg de farinha de trigo

2 colheres de (sopa) de fermento em pó

Preparação

Comece por bater os ovos com o açúcar e, a seguir acrescente os restantes ingredientes. Misture tudo bem, molde os bolinhos envolvidos em farinha  e, coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno previamente aquecido a 225ºC, durante vinte minutos.

 

Compota de beterraba

Ingredientes

200 g de beterraba já cozida

200 g da água da cozedura

200 g de açúcar branco

2 casquinhas de limão

2 folhas de gelatina amolecida

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes num tachinho, exceto a gelatina. A seguir leve ao lume e deixe cozer durante vinte minutos. Depois triture tudo com a varinha mágica, inclusive as casquinhas de limão e, deixe cozer durante cinco minutos. Terminado o tempo, guarde em frascos de vidro devidamente esterilizados.