Ingredientes:1 barriga de Bacalhau
40g de farinha de trigo
3 claras de ovos
Pimenta preta, q.b, moída no momento
4 colheres de (café) bem cheias de alho em pó
Uma pitada de poejo, seco e moído
Sal, q.b
Preparação:
Começamos por bater as claras e a seguir adiciona-se a farinha e restantes ingredientes, continuando a bater até ficar em fino creme. Depois leva-se ao lume uma frigideira anti aderente com um pouco de óleo e 4 dentes de alho, com casca. Deixar alourar ligeiramente e acrescenta-se o Bacalhau envolvido no respetivo creme. Virar para alourar em ambos os lados. Após frito, serve-se de seguida regado com sumo de limão.
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