Ensopado de borrego, com batata

Ingredientes:

1,800 de borrego, cortado

2dl de vinho branco

2,5dl de vinho tinto

2dl de água

 folhas de louro

1,5dl de azeite

1 colher de (chá) bem cheia de caroço de abacate seco e moído (opcional)

1 colher de (café) cheia de noz-moscada

1 colher de (chá)cheia de colorau

15 folhas de hortelã, picadinha

800g de batata, cortada

1 colher de (café) bem cheia de mostarda em grão, moída

1  colher de (café) bem cheia de cominhos, moídos

Sal, q.b

Pão torrado, q.b

Preparação:

Começamos por dar uma fervura na carne em água, sal e casca de uma laranja, durante 10 minutos. Depois escorre-se toda a água, retira-se a casca de laranja e coloca-se a carne num alguidar, juntamente com restantes ingredientes, menos a batata e  pão. Deixa-se repousar de um dia para o outro. Depois colocamos a carne e respetiva marinada, na caçarola, leva-se ao lume e deixa-se cozinhar lentamente. Quando a carne estiver quase cozida, acrescenta-se a batata. Após cozida, serve-se com pão torrado ou frito se preferir.