Espinhaço de Atum, de cebolada

Ingredientes:

750g de espinhaço de Atum, cortado em bocados

250g de cebola, em rodelas

4 folhas de louro

4 dentes de alho, palitado

1,5dl de azeite

3 raminhos de poejo fresco

75g de pimento fresco

250g de tomate, picado

Piripiri, q.b

1dl de vinho branco

0,5dlde água

1 colher de (café) cheia de orégão seco e moído

Sal, q.b

Preparação:

Começamos por temperar o peixe com sal e deixar repousar cerca de uma hora. Depois coloca-se tudo em camadas na caçarola, por fim rega-se tudo com azeite, tapa-se e leva-se ao lume a cozer lentamente, cerca de 8 minutos. Após pronto serve-se com acompanhamento a gosto.

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