Ingredientes:4 ovos
400g de açúcar mascavado
450g de espinafres, inclusive os talos
6dl de água
Raspa de uma laranja grande
1dl de azeite
1,5dl de óleo alimentar
2 colheres de (café) bem cheias de caroço de abacate seco e moído (opcional)
1kg de farinha de trigo
4 colher de (chá) de fermento em pó
Preparação:
Começamos por triturar os espinafres, juntamente com a água e raspa de laranja. A seguir bate-se os ovos com o açúcar e a seguir adiciona-se os restantes ingredientes, inclusive o preparado de espinafre. Bater bem a massa, até descolar da vasilha e a seguir com a ajuda de uma colher, dispomos pequenas porções de massa, no tabuleiro forrado com papel vegetal. Depois polvilha-se com cacau puro ou farinha maisena e leva-se ao forno previamente aquecido(180Graus) cerca de 25 minutos.
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