Bolinhos de leite e baunilha

Ingredientes

4 ovos 

2 colheres de (chá) cheias de curcuma

400 g de açúcar amarelo

100 g de banha

200 ml de óleo de Girassol

150 g de mel

200 ml de leite

1 tubinho de aroma de baunilha

1,200 kg de farinha de trigo

30 g de fermento em pó

Preparação

Bata os ovos com o açúcar e mel, até formar creme. Depois acrescente os restantes ingredientes, misture tudo bem, até descolar da vasilha, sem bater. A seguir, molde bolinhos em formato a gosto, coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com gema de ovo e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante cerca de quinze minutos.

----Resultado final: Muito bom!

 

Mista de vegetais, cozidos a vapor

Ingredientes

1 chuchu

1 maçã com casca

1 marmelo

1 cebola roxa 6 dentes de  alho inteiros e meio esmagados

1 batata branca

Pimenta preta q.b. moída no momento

Um fio de azeite

Sal q.b.

Preparação

Comece por picar todos os  vegetais e coloque em caçarola anti aderente. Depois tape e deixe cozer a vapor, durante cerca de quinze minutos.

----Resultado final: Maravilhoso!

 

Cachaço assado na Airfryer

Ingredientes

700 g de cachaço picado

6 dentes de alho inteiros

Sumo de uma lima

Um fio de azeite

Sal q.b.

Preparação

Coloque a carne e restantes ingredientes, no tabuleiro e misture tudo bem. A seguir, coloque na Airfryer, programe a 180ºC, durante trinta minutos, sendo que terá de mexer a carne, duas ou três vezes, durante o tempo de assadura. Após pronto, sirva com acompanhamento a gosto.

---Resultado final: Divinal!

 

Caramelitos

Ingredientes

6 ovos

500 g de açúcar amarelo

6 colheres de (sopa) de caramelo

225 g de banha, de preferência, caseira

200 ml de óleo de girassol

200 ml de leite

3 colheres de  (sopa) de aceto Balsâmico

1,500 kg de farinha de trigo

45 g de fermento em pó

Preparação

Bata os ovos com açúcar até formar creme e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes. Com uma colher resistente, misture tudo bem, sem bater. Terminado este processo, molde pequenas bolinhas, coloque-as no tabuleiro forrado com papel vegetal.  Para finalizar, pressione ligeiramente no centro, polvilhe com açúcar normal e, a seguir, leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante quinze minutos.

---Resultado final: Maravilhosos!

 

Bacalhau no forno

Ingredientes

600 g de bacalhau cru, lascado

500 g de batata, laminada

300 g de cebola, cortada em rodelas

100 ml de azeite

8 dentes de alho inteiros e meio esmagados

4 folhinhas de louro

Pimenta preta q.b. moída no momento

Sal q.b.

Folha de ovos

4 ovos batidos

Uma pitada de sal

Pimenta preta q.b.

----Frite em frigideira anti aderente, pincelada com azeite e após frita, corte em palitos e reserve.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira com azeite, cebola, alho e louro. Após alourar um pouco, retire do lume. Depois pincele o tabuleiro com azeite, coloque a batata e restantes ingredientes em camadas. Finalize com algumas azeitonas, se preferir, regue com o azeite e leve ao forno previamente aquecido a 240ºC, durante cerca de trinta minutos, sendo que, após alourar, cubra com folha de alumínio.

---Resultado final: Maravilhoso!

 

Bolachinhas de mel e erva doce

Ingredientes

4 ovos

600 g de mel

200 ml de óleo de Girassol

150 g de banha ou manteiga

200 ml de cerveja

1 colher de (sopa) bem cheia de erva doce moída no momento

2 colheres de (chá) de canela

1,300 kg de farinha de trigo

30 g de fermento em pó

Preparação

Bata os ovos juntamente com o mel e, a seguir, acrescente alternadamente, os restantes ingredientes e misture bem, até a massa descolar da vasilha. Terminado este processo, molde as bolachinhas, coloque-as no tabuleiro forrado com papel vegetal. Depois leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante quinze minutos.

 

Broinhas de batata doce e amêndoa

Ingredientes

750 g de raspa de batata doce

750 g de amêndoa torrada com pele e moída

750 g de açúcar amarelo

130 g de coco ralado

200 g de margarina Vaqueiro

300 ml de água

A casca de um limão, tamanho médio

3 colheres de (café) bem cheias de  canela

200 g de farinha de arroz

Cobertura

4 gemas de ovos, diluídas em:

4 colheres de (sopa) de óleo de girassol

Açúcar para polvilhar q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume, uma caçarola com a raspa de batata doce, água, açúcar e casca de limão. Sem parar de mexer, deixe cozer durante cerca de quinze minutos. Terminado o tempo, acrescente os restantes  ingredientes e após  dez minutos de cozedura, retire do lume. Depois deixe arrefecer um pouco, polvilhe com farinha, molde as broinhas e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. Para finalizar, pincele com gemas de ovos, polvilhe com açúcar e leve ao forno previamente aquecido a 275ºC, durante sete minutos.

----Resultado final: Divinal!

 

Biscoitos de café

Ingredientes

3 ovos

400 g de açúcar amarelo

200 g de banha

100 ml de óleo de girassol

15 g de café moído

3 cl de Whisky

300 ml de  leite

1,200 kg de farinha de  trigo

30 g de fermento em pó

Cobertura

3 colheres de (sopa) de natas para pincelar

Açúcar normal q.b. para polvilhar

Preparação

Comece por bater os ovos com açúcar, até formar creme. A seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture tudo até descolar da vasilha. Depois estenda a massa com o rolo, corte com corta massas a gosto  e  coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal. Para terminar, pincele com natas, polvilhe com açúcar e leve ao forno previamente aquecido a 185ºC, durante dezoito minutos.

 

Bolinhos de vinagre e coco

Ingredientes

4 ovos

400 g de açúcar amarelo

300 ml de óleo de girassol

200 g de coco ralado

Raspa de uma lima verde

200 ml de vinagre de Sidra

800 g de farinha de trigo

30 g de fermento em pó

Preparação

Comece por  bater os ovos juntamente com o açúcar, até formar creme. A seguir, acrescente os restantes ingredientes e, com uma colher resistente, bata a massa até descolar da vasilha. Depois polvilhe  com farinha e, com a ajuda de duas colheres, disponha pequenas porções em tabuleiro forrado com papel vegetal. Para terminar,  leve ao forno previamente aquecido a 185ºC, durante dezoito minutos.

----Resultado final: Maravilhoso!

 

Bifanas com cogumelos

Ingredientes

600 g de bifanas

300 g de cogumelos frescos

8 dentes de alho, meio esmagado

2 colheres de (sopa) de banha liquida

60 ml de azeite

4 folhas de louro

300 ml de cerveja

50 ml de água

Pimenta preta q.b. moída no momento

Gengibre fresco q.b.

1 colher de (sopa) rasa de creme de pimento

1 colher de (café) cheia de cominhos moídos

50 ml de natas

1 colher de (chá) de caroço de abacate em pó (opcional)

Sal q.b.

Preparação

Comece por alourar ligeiramente o alho, em banha e azeite. A seguir, coloque as bifanas e, após mudarem de cor, acrescente os restantes ingredientes. Tape e deixe cozinhar durante cerca de vinte minutos.  Sirva com acompanhamento a gosto.
---Resultado final: Muito bom!

 

Açorda de marisco

Ingredientes

6 camarões 

150 g de miolo de mexilhão

50 ml de azeite

80 g de cebola picada

2 dentes de alho picado

100 g de tomate picado

2 folhas de louro

150 g de pão duro

400 ml de água

Pimenta preta q.b. moída no momento

Sal q.b.

2 gemas

Coentros frescos q.b.

Preparação

Comece por colocar o pão num recipiente e cubra com água fria, durante cerca de vinte minutos. Depois escorra toda a água e reserve-o. Entretanto leve  ao lume uma caçarola com azeite, cebola, alho e louro. Após alourar ligeiramente, adicione o tomate e deixe refogar um pouco. A seguir  coloque o pão e, sem parar de mexer, deixe cozer durante cerca de cinco minutos. Para terminar, coloque as gemas, decore com o camarão, tape deixe cozer durante quatro minutos. Após pronto, sirva decorada com coentros picados.

 

Marmelada, com canela e nozes

Ingredientes

2,100 kg de marmelo

700 g de açúcar branco

300 ml de água

2 paus de canela

400 g de nozes picadas

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com todos os ingredientes, exceto as nozes. Envolva tudo bem, leve ao lume e deixe cozer durante cerca de cinquenta minutos. Terminado o tempo, retire os paus de canela e triture bem com a varinha mágica. A seguir, adicione as nozes e misture tudo bem. Depois coloque em taças e cubra com papel vegetal.

 

Salada mista, em conserva de azeite

Ingredientes

1 beringela, desidratada e cortada em bocadinhos

1 maçã, cortada e desidratada

1 manga, laminada

250 g de tomate, especial para conserva, picado

Pimenta preta q.b.  moída no momento

2 dentes de alho, finamente picado

1 colher de (sopa) de vinagre de Sidra

Orégãos q.b.

Flor de sal q.b.

Azeite q.b. para cobrir

Preparação

Coloque todos os ingredientes num recipiente, envolva tudo bem e, a seguir, guarde em frascos de vidro, que vedem bem. Cubra com azeite e mantenha no frigorífico até ser consumida.  Esta conserva tem longa duração e é super deliciosa!

 

Popias da massa do pão

Ingredientes

750 g de massa de pão

3 colheres de (café) bem cheias de canela

75 ml de banha liquida

100 ml de azeite

1 colher de (café), cheia de Bicarbonato de sódio

150 g de farinha de trigo

175 g de açúcar amarelo

Preparação

Coloque todos os ingredientes num alguidar e misture tudo bem. Depois polvilhe com farinha e deixe repousar durante cerca de cinquenta minutos. Terminado o tempo, molde as popias, coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. Depois leve ao forno previamente aquecido a 235ºC, durante cerca de trinta minutos.

 

Tortilha de pimentos

Ingredientes

1 folha de Tortilha

Recheio

250 g de batata cortada em cubinhos  e frita sem gordura

50 g de cebola  picada

3 ovos ligeiramente batidos

Pimenta preta q.b.

1 pimento Padrão verde +

1 pimento Padrão vermelho, cortado em rodelas 

1 colher de (sopa) de azeite

Sal q.b.

Preparação

Comece por fritar a batata, junto com o alho, de preferência na Airfryer. Após fritas, coloque em frigideira anti aderente pincelada com azeite e acrescente os restantes ingredientes. Cubra com a folha de Tortilha e deixe alourar em baixo. Depois vire a tortilha e, após alourar um pouco, dobre-a ao meio, pressione ligeiramente e retire do lume.

----Resultado final: Muito bom!

 

Febras em molho de pimento

Ingredientes

600 g de febras

6 dentes de alho, meio esmagado

100 ml de azeite 

2 colheres de (sopa) de banha liquida

2 folhas de louro, partidas ao meio

1 colher de (café) cheia de alecrim seco

100 ml de vinho branco

1 colher de (sopa) rasa de creme de pimento

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira com azeite e alho. Após alourar ligeiramente, coloque as febras e, quando mudarem de cor, acrescente os restantes ingredientes. Depois coloque a tampa e deixe cozer durante  durante cerca de vinte cinco minutos. 

---Resultado final: Divinal!

 

Bolinho rústico de amêndoa

Ingredientes

3 ovos

250 g de açúcar amarelo

150 ml de óleo de girassol

2 cl de aroma de amêndoa amarga (opcional)

200 ml de leite

400 g de amêndoa  torrada com pele e triturada

500 g de farinha de trigo

1 colher de (sopa) de fermento em pó

Preparação

Comece por bater os ovos com o açúcar, a seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture tudo bem, sem bater. Depois e, com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções no tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido a 210ºC, durante dezoito minutos.

 

Salada de beringela e manga, em conserva de azeite"

Ingredientes

 1 beringela cortada em fatias, grelhada e picada 

Manga q.b. cortada em bocadinhos

3 dentes de alho esmagado

1 lima pequena, laminada

Tomate cherry q.b. 

Pimenta preta q.b. moída no momento

Bagas de romã q.b.

Nozes q.b.

Flor de sal q.b.

Azeite q.b.

Preparação

Coloque todos os ingredientes na taça, envolva tudo bem, a seguir coloque em frasco de vidro que vede bem, cubra com azeite e guarde no frigorífico durante uma ou mais semanas, antes de consumir.

---Resultado final: Espetacular!

Esta foto mostra o resultado de após três semanas em conserva.

Doce de melancia, com aguardente

Ingredientes

2,700 kg de melancia com casca, cortada em cubinhos

600 g de açúcar branco

9 cravinhos

3 folhas de gelatina

150 ml de aguardente de figo ou medronho

Preparação

Comece por retirar as sementes e parte verde  da casca da melancia. Depois leve ao lume, juntamente com o açúcar  e cravinhos. Deixe cozer até começar a formar espuma e a seguir,  adicione a gelatina. Após ferver durante cinco minuto,  acrescente a aguardente, envolva tudo bem, esmague uma pequena porção de cubinhos  de melancia, com o esmagador manual e a seguir retire do lume. Guarde em frascos de vidro devidamente esterilizados.

 

Javali assado no forno

Ingredientes

1 kg de javali, temperado com sal, duas horas antes de ir ao forno, e barrado com creme de pimento

300  g de cebola, cortada em bocados

6 dentes de alho inteiros, meio esmagados

1 colher de (chá) rasa de alecrim 

1 lima pequena, descascada e laminada

100 g de tomate verde + 100 g de tomate maduro, laminado

4 folhinhas de louro

Pimenta preta q.b. moída no momento

100 ml de azeite

150 ml de vinho branco

150 ml de água

1 colher de (sopa) rasa de creme de pimento

Sal q.b.

Preparação

Coloque todos os ingredientes no tabuleiro, cubra com folha de alumínio  e leve ao forno previamente aquecido a 245ºC,  sendo que,  decorridos os primeiros trinta minutos, reduza a temperatura para 225ºC,  durante cerca de duas horas e trinta minutos. Após pronto, sirva com acompanhamento a gosto. Eu optei por batata assada, separadamente.

---Resultado final: Maravilhoso!

 

Pizza de salame

Ingredientes

1 folha de massa para Pizza

250 g de tomate picado, especial para Pizza 

Orégãos q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (sopa) de azeite

170 g de cogumelos laminados

1 colher de (chá) cheia de caroço de abacate (opcional)

1 colher de (café) cheia de poejo seco, em pó

Sal q.b.

Salame q.b.

Raspa de queijo especial para Pizza q.b.

Preparação

Coloque a massa no tabuleiro, a seguir, cubra o fundo com tomate e adicione os restantes ingredientes, sendo que o queijo em último lugar.  Depois leve ao forno previamente aquecido a 220ºC, durante cerca de  dezoito minutos.

 

Marmelada de marmelo em calda

Ingredientes

1,800 kg  de marmelo em calda

100 ml de água

Preparação

Comece por colocar o marmelo e respetiva calda, assim como também a água na Liquidificadora e reduza a creme. Terminado este processo, despeje tudo numa caçarola, leve ao lume e, sem parar de mexer, deixe cozer durante dez minutos.  Depois retire do lume, coloque em taças e cubra com papel vegetal.

---Resultado final: Muito bom!  Além de deliciosa, é também uma ótima ideia de como confecionar-mos marmelada durante todo o ano.

 

Pão alentejano, cozido em forno de cozinha

Ingredientes

(fermento)

500 g de farinha de trigo

7 g de fermento granulado

450 ml de água ou um pouco mais se for necessário

1 colher de chá, rasa de sal grosso

----Misture todos os ingredientes num alguidar, cubra com película e deixe repousar de um dia para o outro.

Restantes ingredientes

1 kg de farinha de trigo

1 colher de  (sopa) de farinha de alfarroba pura

Sal q.b.

Água quente q.b.

Preparação

Comece por desfazer o fermento, misturado com um pouca de água quente e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes. Depois bata a massa fortemente com uma colher resistente, até formar bolhas de ar. Terminado este processo, polvilhe com farinha, cubra com película  ou simplesmente com um pano e deixe repousar até duplicar de volume. Depois divida a massa nas quantidades desejadas, molde o pão no formato que preferir, coloque em tabuleiro e deixe repousar durante cerca de trinta minutos. Para terminar, leve ao forno previamente aquecido a 245ºC, durante sessenta minutos.

----Resultado final: Maravilhoso!

 

Doce de cascas de melancia, aromatizado com erva príncipe

Ingredientes

2,5 kg de casca de melancia

700 g de açúcar branco

20 cm de caule de erva príncipe, cortado em bocados

Preparação

Coloque todos os ingredientes na caçarola e leve ao lume ao cozer durante cerca de sessenta minutos em lume acima de médio. Terminado o tempo, retire todos os bocados de erva príncipe e triture uma pequena parte do doce, com a varinha mágica.  A seguir guarde em frascos de vidro, devidamente esterilizados.

----Resultado final: Divinal!

 

Pimentos padrão, em conserva de vinagre

Ingredientes

(1 frasco de 0,5 litro, que vede bem)

Pimento padrão q.b. cortado em rodelas

2 dentes de alho

Pimenta em grão q.b.

1 colher de (café) cheia de sal

1 colher de (café) cheia de orégãos 

1 folha de louro

50% de vinagre 

50% de água

Preparação

Coloque todos os ingredientes em frasco de vidro, sendo que, a mistura de vinagre e água, em último lugar. Depois tape bem e guarde em lugar fresco.  Esta conserva, tem longa duração.

 

Bolo de caramelo

Ingredientes

4 ovos

150 g de açúcar amarelo

3 colheres de (sopa) de caramelo

100 ml de óleo de girassol

100 ml de iogurte natural

200 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) bem cheia de fermento em pó

Cobertura

Caramelo q.b. para regar

Coco ralado q.b. para decorar

Preparação

Comece por bater os ovos com o açúcar, a seguir, acrescente os restantes ingredientes e bata bem com a batedeira, até formar creme. Depois deite na forma de mola, entretanto já preparada.  A  seguir coloque na Airfryer, programe a 155ºC, durante cerca de cinquenta minutos. Após pronto, desenforme, regue toda a parte superior com caramelo e cubra com coco ralado.

---Resultado final: Maravilhoso!

 

Salada de beringela e manga

Ingredientes

1 beringela cortada em fatias, grelhada e picada 

Manga q.b. cortada em bocadinhos

3 dentes de alho esmagado

1 lima pequena, laminada

Tomate cherry q.b. 

Pimenta preta q.b. moída no momento

Bagas de romã q.b.

Nozes q.b.

Flor de sal q.b.

Azeite q.b.

Preparação

Coloque todos os ingredientes na taça, envolva tudo bem, a seguir coloque em frasco de vidro que vede bem, cubra com azeite e guarde no frigorífico durante uma ou mais semanas, antes de consumir.

---Resultado final: Espetacular!

 

Espetadas de porco, grelhadas na Airfryer

Ingredientes

4 espetadas de porco

1 colher de (sopa) de creme de pimento condimentado

Acompanhamento

400 g de batata cortada

1 colher de (café) bem cheia de curcuma

Um fio de azeite

Pimenta preta q.b. moída no momento

100 g de cebola, cortada em bocados 

5 dentes de alho  inteiros e meio esmagados

Sal q.b.

Preparação

Comece por barrar as espetadas com o creme de pimento e uma pitada de sal. A seguir, cubra com película e deixe repousar durante quatro horas.  Depois prepare a batata, misturando todos os ingredientes  num alguidar, coloque na Airfryer e programe a 200ºC, durante dez minutos. Terminado o tempo, coloque a grelha sobre a batata e a seguir, as espetadas. Programe a 200ºC, durante dezoito minutos sendo que, o tempo necessário, depende do gosto de cada pessoa.

--- Resultado final:  Espetacular! A carne fica muito tenra e deliciosa.

 

Mousse de manga

Ingredientes

234 g de manga de conserva, bem escorrida

200 ml de natas

400 g de leite condensado (cru)

100 ml de sumo de limão

Cobertura

Raspa de uma lima

Manga fresca q.b., cortada em palitos

Caramelo q.b. para regar (opcional)

Preparação

Comece por colocar a manga e restantes ingredientes, na Liquidificadora e reduza a creme. Depois coloque na taça, cubra com raspa de lima e decore com pedacinhos de manga fresca.  Terminado este processo, guarde no frigorífico. Após solidificada, sirva regada com caramelo.

---Resultado final: Divinal... Super deliciosa!

 

Doce de melancia, com cravinho

Ingredientes

1,200 kg de melancia com casca, sem a capinha verde 

450 g de açúcar branco

100 ml de água

6 cravinhos

2 folhas de gelatina, amolecida

Preparação

Coloque todos os ingredientes na caçarola, exceto a gelatina e deixe cozer durante cerca de sessenta minutos. Depois retire o cravinho, adicione a gelatina e deixe cozer  durante mais cinco minutos, sem parar de mexer. Terminado este processo, esmague alguns cubinhos de melancia e, a seguir, retire do lume e guarde em frascos de vidro devidamente preparados.  Manter em lugar fresco, até ser consumido.
----Resultado final: Maravilhoso!

 

Bolinhos rústicos de coco, sem açúcar

Ingredientes

4 ovos

400 ml de leite de coco

200 g de coco ralado

250 g de passas sultanas

50 ml de óleo de Girassol

50 ml de azeite

1 colher de (sopa) cheia de raspa de limão

700 g de farinha de trigo

1 colher de (sopa) de fermento em pó

1 colher de (café) de sal fino

Preparação

Bata os ovos com a batedeira, a seguir, adicione os restantes ingredientes e misture tudo bem. Depois e, com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções em tabuleiro forrado com papel vegetal. Para finalizar, leve ao forno previamente aquecido a 205ºC, durante dezoito minutos.

---Resultado final: Muito bom! 

 

Frango na grelha, no forno

Ingredientes

1 frango (1,300 kg) barrado com creme de pimento condimentado e sal q.b.

Deixe repousar durante cerca de duas horas.

Acompanhamento

400 g de batata

200 g de cebola, cortada em bocados

6 dentes de alho, meio esmagado

5 folhinhas de louro

20 g de gengibre fresco e laminado

200 g d tomate fresco, cortado em cubinhos

1 colher de (chá) cheia de folhinhas de alecrim

1 limão pequeno descascado e laminado

Pimenta preta q.b. moída no momento

200 g de maçã rija, picada

1 colher de (chá) de caril

Um fio de azeite

Sal q.b.

Preparação

----Coloque todos os ingredientes num alguidar, envolva tudo bem e deite no tabuleiro. A seguir,  coloque a grelha e o frango sobre a mesma. Depois leve ao forno previamente aquecido a 245ºC, durante setenta minutos. 

---Resultado final: Divinal!

 

Abrunhos desidratados, na Airfryer

Ingredientes

Abrunhos descaroçados q.b.

Sementes de erva doce q.b. (opcional)

Preparação

Comece por descaroçar os abrunhos e, a seguir coloque sobre a grelha na Airfryer e adicione algumas sentes de erva doce. Depois programe a 80ºC, durante quarenta minutos.

---Resultado final: Muito bom!

 

Licor de poejo fresco

Ingredientes

200 g de poejo verde em flor

1,5 litro de água

800 g de açúcar amarelo

2 estrelas de anis

1 litro de aguardente de figo

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com água,  poejos e estrelas de anis. Após cozer durante vinte cinco minutos, retire do lume e passe no passador de pano. A seguir leve novamente ao lume juntamente com o açúcar e deixe cozer até   estar licoroso, tipo xarope. Terminado este processo, retire do lume e deixe até arrefecer completamente. Depois adicione na aguardente e guarde em garrafas  de vidro devidamente preparadas.

--- Resultado final: Muito bom!

 

Salada de grão de bico, com bacalhau

Ingredientes

Bacalhau cozido e lascado q.b.

Batata cozida q.b. picada

Cebola picada q.b.

Ovos cozidos q.b.

Grão de bico cozido q.b.

Salsa picada q.b. ou coentros 

Pimenta preta q.b. moída no momento

Alho picadinho q.b.

Azeite  q.b.

Vinagre de Sidra q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece  por colocar todos os ingredientes na taça, exceto o azeite, cebola e alho e reserve. Entretanto leve ao lume uma frigideira com azeite, cebola e alho. Após fritar ligeiramente, retire do lume, deixe arrefecer um pouco e, a seguir, deite sobre o anterior preparado. Misture tudo bem, deixe repousar durante cerca de trinta minutos e, assim obtemos esta deliciosa salada, pronta a servir.

 

Medalhões de marmelada

Ingredientes

1 rolo de massa folhada ou massa biscoito se preferir

Manteiga liquida q.b. para pincelar após esticada

Nozes q.b. picadas

Marmelada q.b., fatiada

Preparação

Estique a massa com o rolo, até estar bem fina. Depois pincele com manteiga, cubra com nozes e, a seguir, coloque a marmelada. Para terminar, enrole e aperte bem o rolo. Depois corte em rodelas, na espessura  desejada e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. Para finalizar, pincele com gema de ovo e leve ao forno previamente aquecido a  200ºC durante quinze minutos.

 

Jardineira de javali

Ingredientes

1 kg de javali

100 ml de azeite

150 g de cebola picada

6 dentes de alho picado

5 folhinhas de louro

Água q.b.

1 colher de (sopa) de creme de pimento

1 colher de (café) cheia de noz moscada

1 colher de (chá) cheia de cominhos moídos

3 raminhos de hortelã da ribeira

500 g de feijão verde

400 g de batata

1 colher de (chá) cheia de tomilho seco

Pimenta preta q.b. moída no momento

2 cenouras cortadas a gosto

50 ml de vinho tinto

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar  ao lume uma caçarola com azeite, carne, cebola, alho e louro. Após refogar durante cerca de dez minutos, acrescente os restantes ingredientes, exceto o feijão, batata, cenoura e vinho tinto. Tape e deixe cozer em lume lento. Quando a carne estiver quase cozida, adicione os restantes ingredientes, exceto o vinho que será adicionado, cinco minutos antes do final da cozedura.

----Resultado final: Divinal!

 

Medalhinhas de beringela, no forno

Ingredientes

2 Beringelas cortadas em rodelas

Massa

2 ovos

6 colheres de (sopa) cheias de flocos de aveia

1colher de (sopa) de farinha de trigo

Pimenta preta q.b. moída no momento

150 ml de leite

2 colheres de (sopa) de azeite

1 colher de (chá) bem cheia de casca de laranja em pó

Sal q.b.

Preparação

Bata os ovos com o açúcar  e  a seguir acrescente os restantes ingredientes. Depois envolva a beringela na respetiva massa e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. A seguir, leve ao forno previamente aquecido a 200ºC durante vinte minutos. Após pronto, sirva quente ou frio, regado com sumo de limão, ou se preferir em modo doce, barre com compota a gosto.  

----Resultado final: Maravilhoso!

 

Bolinhos de mel e coco

Ingredientes

12 ovos

450 g de mel

350 ml de óleo de Girassol

5 colheres de (sopa) de banha liquida

200 g de coco ralado

1 kg de farinha de trigo

2 colheres de (sopa) de fermento em pó

Para polvilhar

Açúcar em pó q.b. misturado com igual porção de amido de milho (opcional)

Preparação

Bata os ovos com o mel, até formar creme e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes. Após tudo bem incorporado, coloque pequenas porções no tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC durante quinze minutos. Depois deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó, misturando com amido de milho.