Broinhas de Natal, à Naica

Ingredientes

240 g de batata desidratada em pó

600 ml de água quente

160 g de banha 

50 ml de azeite

2 colheres de (sopa) de erva doce moída no momento

5 ovos

100 g de casca de Sidra cristalizada

125 g de nozes picadas

200 g de passas sultanas

100 g de casca de laranja cristalizada

380 g de açúcar amarelo

1 tubinho de aroma de laranja

600 g de farinha de trigo

2 colheres de (sopa) de fermento em pó

Preparação

Comece por colocar a batata no alguidar e, aos poucos, acrescente a água. Misture bem  até formar puré e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes, sendo que os ovos deverão ser adicionados, alternadamente.  Após tudo bem misturado e, com a ajuda de duas colheres, molde a broinhas envolvidas em farinha e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal, coberto com uma camada de farinha. Depois leve  ao forno previamente aquecido a 220ºC durante vinte cinco minutos.

---Resultado final: Muito fofinhas e deliciosas! 

 

Bolinhos de leite, com chocolate

Ingredientes

4 ovos

400 g de açúcar branco

150 g de banha

150 ml de óleo de Girassol

Raspa de um limão grande

300 ml de leite

1,100 kg de  farinha de trigo

3 colheres de (chá) de fermento em pó

Para moldar

Chocolate em pó q.b.

Preparação

Comece por bater os ovos com o açúcar, até formar creme. A seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture tudo bem. Terminado este processo,  molde os bolinhos envolvidos em chocolate em pó e coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal. Depois leve ao forno previamente aquecido a 220ºC, durante quinze minutos.

 

Bifes de veado, em cebolada

Ingredientes

800 g de bifes de veado (bem batidos) temperados com sal, duas horas antes de cozinhar.

8 dentes de alho, laminado

350 g de cebola, cortada em meia lua

Sal q.b.

50 ml de azeite

1 colher de (sopa) bem cheia de banha sólida

4 folhinhas de louro

1 colher de (café) cheia de poejo seco em pó

Pimenta preta q.b. moída no momento

Para regar

Sumo de limão q.b.

Preparação

Comece por alourar ligeiramente os alhos, em azeite e banha, A seguir, coloque os bifes alternadamente e, após mudarem de cor, acrescente os restantes ingredientes, cubra com folha de alumínio e coloque a tampa. Deixe cozer durante cerca de vinte cinco minutos. A seguir, regue com sumo de limão e após cozer  durante dois ou três minutos, sirva de seguida, com acompanhamento a gosto.

----Resultado final: Divinal! Super  deliciosos e muito  tenros.

 

Salada Algarvia

Ingredientes

(Sem quantidades específicas)

Grão de bico q.b.

Couve cozida em Juliana q.b.

Cenoura cozida q.b.

Batata cozida q.b.

Cebola roxa q.b. crua

Presunto q.b.

Ovo cozido q.b.

Manjericão q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

Amêndoas torradas q.b.

Passas de uva q.b.

Azeite q.b.

Vinagre de Sidra q.b.

Flor  de sal q.b.

Preparação

Coloque todos os ingredientes numa taça, misture bem, cubra com película e deixe repousar  durante cerca de trinta minutos antes de servir.

---Resultado final: Muito bom!

 

Sonhos de batata doce

Ingredientes

4 ovos

300 g de batata doce já cozida

200 g de laranja com casca, cortada em bocados

200 ml de iogurte natural

200 ml de água quente

65 g de banha amolecida

1 colherinha de sal

50 ml de aguardente

650 g  de farinha de trigo

10 g de fermento granulado

Cobertura

Açúcar branco q.b., misturado com canela

Preparação

Comece por colocar  a batata doce na Liquidificadora, juntamente com a laranja, iogurte e ovos. Após reduzir tudo a creme, deite num alguidar  juntamente com restantes ingredientes e misture tudo bem. Terminado este processo, cubra com  película e deixe repousar até duplicar de volume. Depois e, com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções em óleo bem quente e deixe fritar até alourarem. Após fritos, coloque sobre papel absorvente e depois envolva em açúcar com canela.

---Resultado final: Muito bom...Deliciosos e muito fofinhos!

 

Pastéis de Bolota

Ingredientes

550 ml de leite

50 g de farinha de bolota

40 g de amido de milho

200 g de açúcar

3 casquinhas de limão

6 gemas de ovos

Para forrar as forminhas 

Manteiga q.b. para pincelar as forminhas

Massa folhada q.b. ou massa tenra, para forrar

Preparação

Comece por colocar num tachinho, a farinha de bolota, amido, limão e o leite  adicionado alternadamente. Dissolva tudo bem com o batedor manual de claras de ovos. A seguir leve ao lume e, sem parar de mexer, até engrossar. Terminado este processo, retire do lume, deixe arrefecer um pouco. Depois adicione as gemas, diluídas em duas colheres de sopa, de leite e leve novamente ao lume, sem parar de mexer até borbulhar. A seguir, deite nas forminhas, entretanto já preparadas e leve ao forno previamente aquecido a 275ºC, durante quinze minutos.

 

Empadão de veado

Ingredientes

400 g de restos de carne de veado estufada e desfiada

(arroz)

200 g de arroz vaporizado

2 raminhos de manjericão

1 cebola pequena, inteira

2 colheres de (sopa) de azeite

Pimenta preta q.b. moída no momento

Água q.b.

Sal q.b.

Decoração

Rodelinhas de tomate rijo q.b.

4 rodelas finas de limão

Folhas de manjericão q.b. (opcional)

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com água e restantes ingredientes, exceto o arroz. Após cozer durante cinco minutos, retire a cebola e manjericão e na mesma água, coza o arroz, durante cerca de dez minutos. Depois coloque metade do arroz no tabuleiro, e metade da carne, a seguir coloque o restante arroz e cubra com a restante carne. Para finalizar, decore com tomate e limão, cubra com papel de alumínio e leve ao forno a 245ºC, durante cerca de trinta minutos, sendo que, cinco minutos antes do final do tempo, retira a folha de alumínio.  Após pronto, sirva decorado com folhas frescas de manjericão.  

----Resultado final: Magnífico! 

 

Esfregados de torresmos

Ingredientes

750 g de farinha de trigo

400 ml de água morna

200 g de torresmos picados

150 g de banha

1 ovo + 3 claras

7 g de fermento granulado

Sal q.b.

Preparação

Coloque todos os ingredientes num alguidar, misture bem e bata a massa com uma colher resistente, até descolar da vasilha. A seguir, polvilhe com farinha, cubra com película  e deixe repousar até duplicar de volume. Terminado este processo, divida a massa em quantidade desejada, molde em formato a gosto, coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe repousar durante cerca de vinte cinco minutos. Depois leve ao forno previamente aquecido a 225ºC, durante vinte cinco minutos.

----Resultado final: Muito bom! São ótimos não só para consumir ao natural, como também para barrar com compota.

 

Ovos mexidos com mista de cogumelos

Ingredientes

200 g de mista de cogumelos

50 ml de azeite

1 colher de (sopa) cheia de banha

6 dentes de alho inteiros

60 g de rodelinhas de linguiça

4 folhinhas de louro

1 colher de (café), de poejo em pó

1 colher de (café) de caroço de abacate em pó

Pimenta preta q.b. moída no momento

3 ovos 

Sal q.b.

Decoração

Manjericão q.b.

Limão q.b.

Preparação

Comece por fritar os cogumelos em azeite, banha, alho, louro e linguiça, durante cerca de  dez minutos. A seguir acrescente os restantes ingredientes e misture bem.  Após pronto, sirva regado com sumo de limão e decore com manjericão. 

---Resultado final: Maravilhoso!

 

Sonhos de abóbora

Ingredientes

14 ovos

600 g de abóbora já cozida e escorrida

100 g de açúcar

Raspa e sumo de uma laranja grande

1 cálice de aguardente

800 g de farinha de trigo

1 colher de (sopa) de fermento em pó

Sal q.b.

Para envolver

Açúcar branco q.b.

Canela q.b.

Preparação

Bata os ovos com o açúcar e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes.  Depois misture tudo e bata fortemente com o batedor de claras. A seguir,  frite em bastante óleo.  Após fritos, coloque sobre papel absorvente e, para finalizar, envolva em açúcar  misturado com canela.

 

Tarte de maçã e coco, com Chila

Ingredientes

(massa)

4 ovos

130 g de açúcar

100 ml de óleo de Girassol

150 ml de iogurte natural

250 g de doce de Chila

100 g de coco ralado

100 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) cheia de fermento em pó

Cobertura

5 maçãs cortadas em gomos (com casca)

Para forrar a forma

1 rolo de massa quebrada

Preparação

Comece por pincelar a forma com manteiga, a seguir,  coloque a massa quebrada e reserve.  Entretanto bata os ovos com o açúcar, a seguir, acrescente os restantes ingredientes e bata fortemente, com uma colher. Terminado este processo, coloque na forma e cubra com os gomos de maçã.  A seguir, leve ao forno previamente aquecido a 220ºC, durante cerca de trinta e cinco minutos. Após pronta, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

 

Xarope caseiro de cebola e mel

Ingredientes

160 g de cebola cortada em bocados

160 g de mel

160 g de limão, descascado e cortado em bocados

6 folhas frescas de Sálvia

Preparação

Coloque todos os ingredientes na Liquidificadora e triture até estar em liquido. 
Ótimo xarope para aliviar constipações.

 

Veado na caçarola

Ingredientes

2 kg de carne de veado, cortada a gosto

100 g de banha

100 ml de azeite

50 ml de óleo de Girassol

250 g de cebola picada

10 dentes de alho, inteiros

5 folhinhas de louro

330 ml de cerveja

330 ml de água

1 colher de (chá) cheia de pimenta preta em grão 

1 colher de (chá) rasa de folhinhas de alecrim

Gengibre fresco q.b. laminado

2 caroços de abacate, pequenos e abertos ao meio

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume forte,  uma caçarola com azeite, banha, óleo e carne. Deixe refogar  durante cerca de vinte minutos. Depois adicione a cebola,  alho e louro. Após refogar durante cerca de dez minutos, acrescente os restantes ingredientes, tape bem e deixe cozer em lume lento. A carne deverá estar cozida quando o molho ficar reduzido a gordura.
---Resultado final: Maravilhoso! 

 

Bolo de limão caramelizado, na frigideira

Ingredientes

(massa)

4 ovos

200 g de açúcar amarelo

100 ml de óleo de Girassol

100 ml de leite

Raspa de um limão

250 g de farinha de trigo

1 colher de (sopa) de fermento em pó

Preparação da forma

Banha ou manteiga q.b. para barrar a frigideira anti aderente

60 g de  açúcar branco

Tomate verde q.b. cortado em rodelas

Preparação geral

Comece por barrar a frigideira com banha ou manteiga. A seguir, cubra com açúcar branco, decore com o tomate verde e reserve.  Depois bata os ovos com o açúcar e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes alternadamente e bata até formar creme. Terminado este processo,  despeje tudo sobre o tomate, tape e deixe cozer em lume abaixo de médio, durante quarenta minutos. Depois retire do lume, deixe arrefecer um pouco e, só depois desenforme. Após desenformado, polvilhe com açúcar em pó, se preferir.

---Resultado final: Divinal! 

 

Fressura de veado

Ingredientes

1. 800 kg de fressura de veado

100 ml de óleo de Girassol

100 g de banha 

100 ml de azeite

5 folhas de louro

12 dentes de alho inteiros, com casca

200 g de cebola picada

350 ml de cerveja

1 colher de (sopa) rasa de caroço de abacate em pó

200 ml de água, ou mais se for necessário

1 colher de (chá) cheia de pimenta preta em grão

1 colher de (chá) de cominhos moídos

1 colher de  (sopa) de vinagre de Sidra

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com a fressura, azeite, alhos,  óleo e banha. Após fritar ligeiramente, adicione a cebola, envolva tudo bem e deixe refogar durante cerca de dez minutos. Depois acrescente os restantes ingredientes, exceto o vinagre, envolva tudo bem, tape e deixe cozinhar em lume lento, até o molho ficar reduzido a gordura. Cinco minutos antes do final do tempo, adicione o vinagre.

----Resultado final: Maravilhoso!

 

Guisado de javali

Ingredientes

800 g de javali

50 ml de azeite

1 colher de (sopa) cheia de banha sólida

4 folhas de louro

140 g de cebola picada

6 dentes de alho inteiro, meio esmagado

100 g de tomate picado

1 caroço de abacate, cortado em quatro bocados

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 molhinho de salsa picada

1 colher de (café) cheia de cominhos moídos

1 colher de (café) de erva doce  em pó

600 ml de água

50 ml de vinho tinto

Piripiri q.b.

500 g de batata cortada em bocados

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com a carne, azeite e banha. Mexendo com alguma frequência, deixe refogar até todo o liquido ficar reduzido a gordura. Terminado este processo, adicione a cebola, alho, louro e tomate. Quando a cebola ficar brilhante, acrescente os restantes ingredientes, exceto a batata e vinho tinto. Tape e deixe cozer em lume lento. Quando a carne estiver quase cozida, adicione a batata e já quase no final da cozedura, o vinho. 

---Resultado final: Divinal...Maravilhoso!

 

Argolas de limão

Ingredientes

8 ovos

250 g de açúcar amarelo

8 colheres de (sopa) de óleo de Girassol

Raspa de um limão

850 g de farinha de trigo

2 colheres de (sopa) de fermento em pó

Preparação

Bata os ovos com o açúcar e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes.  Após misturar tudo bem, molde pequenas argolas e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. Para terminar, leve ao forno previamente aquecido a 190ºC, durante quinze minutos.

----Resultado final: Muito bom!

 

Doce de Goiaba

Ingredientes

300 g de Goiaba com casca e limpa interiormente

200 g de açúcar branco

A casca de  um limão pequeno

100 ml de água

2 folhas de gelatina, amolecida

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes na caçarola, exceto a gelatina e  envolva tudo bem. A seguir leve ao lume e, mexendo com frequência, deixe cozer durante cerca de quarenta minutos, sendo que, cinco minutos antes do final do tempo, retire a casca de limão e adicione a gelatina. Após pronto, retire do lume e guarde em frascos de vidro que vedem bem.

---Resultado final: Divinal!

 

Bolinhos de abóbora

Ingredientes

6 ovos

500 g de açúcar branco

500 g de abóbora cozida e escorrida

200 ml de leite

200 ml de óleo de girassol

200 g de banha amolecida

Raspa de um limão grande

1,650 kg de farinha de trigo

3 colheres de (sopa) de fermento em pó

Cobertura

Claras de ovos q.b. batidas para pincelar

Açúcar branco q.b. para polvilhar

Preparação

Bata os ovos com o açúcar até formar creme. A seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture tudo bem sem bater, até descolar da vasilha. Terminado este processo, molde os bolinhos a gosto, coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido  a 200ºC, durante vinte minutos.

----Resultado final: Excelente!

 

Doce de abóbora, com Whisky e canela

Ingredientes

2,700 kg de abóbora

1,200 kg de açúcar branco

150 ml de água

2 paus de canela

2 cl de Whisky

Preparação

Coloque todos os ingredientes na caçarola, exceto o Whisky. Envolva tudo bem, até o açúcar transformar-se em liquido e leve ao lume durante cerca de cinquenta minutos, mexendo com frequência. Depois triture com a varinha mágica, adicione o Whisky e misture bem. A seguir retire do lume e guarde em frascos de vidro, devidamente esterilizados.

----Resultado final: Divinal!

 

Bolinhos de leite e baunilha

Ingredientes

4 ovos 

2 colheres de (chá) cheias de curcuma

400 g de açúcar amarelo

100 g de banha

200 ml de óleo de Girassol

150 g de mel

200 ml de leite

1 tubinho de aroma de baunilha

1,200 kg de farinha de trigo

30 g de fermento em pó

Preparação

Bata os ovos com o açúcar e mel, até formar creme. Depois acrescente os restantes ingredientes, misture tudo bem, até descolar da vasilha, sem bater. A seguir, molde bolinhos em formato a gosto, coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com gema de ovo e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante cerca de quinze minutos.

----Resultado final: Muito bom!

 

Mista de vegetais, cozidos a vapor

Ingredientes

1 chuchu

1 maçã com casca

1 marmelo

1 cebola roxa 6 dentes de  alho inteiros e meio esmagados

1 batata branca

Pimenta preta q.b. moída no momento

Um fio de azeite

Sal q.b.

Preparação

Comece por picar todos os  vegetais e coloque em caçarola anti aderente. Depois tape e deixe cozer a vapor, durante cerca de quinze minutos.

----Resultado final: Maravilhoso!

 

Cachaço assado na Airfryer

Ingredientes

700 g de cachaço picado

6 dentes de alho inteiros

Sumo de uma lima

Um fio de azeite

Sal q.b.

Preparação

Coloque a carne e restantes ingredientes, no tabuleiro e misture tudo bem. A seguir, coloque na Airfryer, programe a 180ºC, durante trinta minutos, sendo que terá de mexer a carne, duas ou três vezes, durante o tempo de assadura. Após pronto, sirva com acompanhamento a gosto.

---Resultado final: Divinal!

 

Caramelitos

Ingredientes

6 ovos

500 g de açúcar amarelo

6 colheres de (sopa) de caramelo

225 g de banha, de preferência, caseira

200 ml de óleo de girassol

200 ml de leite

3 colheres de  (sopa) de aceto Balsâmico

1,500 kg de farinha de trigo

45 g de fermento em pó

Preparação

Bata os ovos com açúcar até formar creme e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes. Com uma colher resistente, misture tudo bem, sem bater. Terminado este processo, molde pequenas bolinhas, coloque-as no tabuleiro forrado com papel vegetal.  Para finalizar, pressione ligeiramente no centro, polvilhe com açúcar normal e, a seguir, leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante quinze minutos.

---Resultado final: Maravilhosos!

 

Bacalhau no forno

Ingredientes

600 g de bacalhau cru, lascado

500 g de batata, laminada

300 g de cebola, cortada em rodelas

100 ml de azeite

8 dentes de alho inteiros e meio esmagados

4 folhinhas de louro

Pimenta preta q.b. moída no momento

Sal q.b.

Folha de ovos

4 ovos batidos

Uma pitada de sal

Pimenta preta q.b.

----Frite em frigideira anti aderente, pincelada com azeite e após frita, corte em palitos e reserve.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira com azeite, cebola, alho e louro. Após alourar um pouco, retire do lume. Depois pincele o tabuleiro com azeite, coloque a batata e restantes ingredientes em camadas. Finalize com algumas azeitonas, se preferir, regue com o azeite e leve ao forno previamente aquecido a 240ºC, durante cerca de trinta minutos, sendo que, após alourar, cubra com folha de alumínio.

---Resultado final: Maravilhoso!

 

Bolachinhas de mel e erva doce

Ingredientes

4 ovos

600 g de mel

200 ml de óleo de Girassol

150 g de banha ou manteiga

200 ml de cerveja

1 colher de (sopa) bem cheia de erva doce moída no momento

2 colheres de (chá) de canela

1,300 kg de farinha de trigo

30 g de fermento em pó

Preparação

Bata os ovos juntamente com o mel e, a seguir, acrescente alternadamente, os restantes ingredientes e misture bem, até a massa descolar da vasilha. Terminado este processo, molde as bolachinhas, coloque-as no tabuleiro forrado com papel vegetal. Depois leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante quinze minutos.

 

Broinhas de batata doce e amêndoa

Ingredientes

750 g de raspa de batata doce

750 g de amêndoa torrada com pele e moída

750 g de açúcar amarelo

130 g de coco ralado

200 g de margarina Vaqueiro

300 ml de água

A casca de um limão, tamanho médio

3 colheres de (café) bem cheias de  canela

200 g de farinha de arroz

Cobertura

4 gemas de ovos, diluídas em:

4 colheres de (sopa) de óleo de girassol

Açúcar para polvilhar q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume, uma caçarola com a raspa de batata doce, água, açúcar e casca de limão. Sem parar de mexer, deixe cozer durante cerca de quinze minutos. Terminado o tempo, acrescente os restantes  ingredientes e após  dez minutos de cozedura, retire do lume. Depois deixe arrefecer um pouco, polvilhe com farinha, molde as broinhas e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. Para finalizar, pincele com gemas de ovos, polvilhe com açúcar e leve ao forno previamente aquecido a 275ºC, durante sete minutos.

----Resultado final: Divinal!

 

Biscoitos de café

Ingredientes

3 ovos

400 g de açúcar amarelo

200 g de banha

100 ml de óleo de girassol

15 g de café moído

3 cl de Whisky

300 ml de  leite

1,200 kg de farinha de  trigo

30 g de fermento em pó

Cobertura

3 colheres de (sopa) de natas para pincelar

Açúcar normal q.b. para polvilhar

Preparação

Comece por bater os ovos com açúcar, até formar creme. A seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture tudo até descolar da vasilha. Depois estenda a massa com o rolo, corte com corta massas a gosto  e  coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal. Para terminar, pincele com natas, polvilhe com açúcar e leve ao forno previamente aquecido a 185ºC, durante dezoito minutos.

 

Bolinhos de vinagre e coco

Ingredientes

4 ovos

400 g de açúcar amarelo

300 ml de óleo de girassol

200 g de coco ralado

Raspa de uma lima verde

200 ml de vinagre de Sidra

800 g de farinha de trigo

30 g de fermento em pó

Preparação

Comece por  bater os ovos juntamente com o açúcar, até formar creme. A seguir, acrescente os restantes ingredientes e, com uma colher resistente, bata a massa até descolar da vasilha. Depois polvilhe  com farinha e, com a ajuda de duas colheres, disponha pequenas porções em tabuleiro forrado com papel vegetal. Para terminar,  leve ao forno previamente aquecido a 185ºC, durante dezoito minutos.

----Resultado final: Maravilhoso!

 

Bifanas com cogumelos

Ingredientes

600 g de bifanas

300 g de cogumelos frescos

8 dentes de alho, meio esmagado

2 colheres de (sopa) de banha liquida

60 ml de azeite

4 folhas de louro

300 ml de cerveja

50 ml de água

Pimenta preta q.b. moída no momento

Gengibre fresco q.b.

1 colher de (sopa) rasa de creme de pimento

1 colher de (café) cheia de cominhos moídos

50 ml de natas

1 colher de (chá) de caroço de abacate em pó (opcional)

Sal q.b.

Preparação

Comece por alourar ligeiramente o alho, em banha e azeite. A seguir, coloque as bifanas e, após mudarem de cor, acrescente os restantes ingredientes. Tape e deixe cozinhar durante cerca de vinte minutos.  Sirva com acompanhamento a gosto.
---Resultado final: Muito bom!

 

Açorda de marisco

Ingredientes

6 camarões 

150 g de miolo de mexilhão

50 ml de azeite

80 g de cebola picada

2 dentes de alho picado

100 g de tomate picado

2 folhas de louro

150 g de pão duro

400 ml de água

Pimenta preta q.b. moída no momento

Sal q.b.

2 gemas

Coentros frescos q.b.

Preparação

Comece por colocar o pão num recipiente e cubra com água fria, durante cerca de vinte minutos. Depois escorra toda a água e reserve-o. Entretanto leve  ao lume uma caçarola com azeite, cebola, alho e louro. Após alourar ligeiramente, adicione o tomate e deixe refogar um pouco. A seguir  coloque o pão e, sem parar de mexer, deixe cozer durante cerca de cinco minutos. Para terminar, coloque as gemas, decore com o camarão, tape deixe cozer durante quatro minutos. Após pronto, sirva decorada com coentros picados.

 

Marmelada, com canela e nozes

Ingredientes

2,100 kg de marmelo

700 g de açúcar branco

300 ml de água

2 paus de canela

400 g de nozes picadas

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com todos os ingredientes, exceto as nozes. Envolva tudo bem, leve ao lume e deixe cozer durante cerca de cinquenta minutos. Terminado o tempo, retire os paus de canela e triture bem com a varinha mágica. A seguir, adicione as nozes e misture tudo bem. Depois coloque em taças e cubra com papel vegetal.

 

Salada mista, em conserva de azeite

Ingredientes

1 beringela, desidratada e cortada em bocadinhos

1 maçã, cortada e desidratada

1 manga, laminada

250 g de tomate, especial para conserva, picado

Pimenta preta q.b.  moída no momento

2 dentes de alho, finamente picado

1 colher de (sopa) de vinagre de Sidra

Orégãos q.b.

Flor de sal q.b.

Azeite q.b. para cobrir

Preparação

Coloque todos os ingredientes num recipiente, envolva tudo bem e, a seguir, guarde em frascos de vidro, que vedem bem. Cubra com azeite e mantenha no frigorífico até ser consumida.  Esta conserva tem longa duração e é super deliciosa!

 

Popias da massa do pão

Ingredientes

750 g de massa de pão

3 colheres de (café) bem cheias de canela

75 ml de banha liquida

100 ml de azeite

1 colher de (café), cheia de Bicarbonato de sódio

150 g de farinha de trigo

175 g de açúcar amarelo

Preparação

Coloque todos os ingredientes num alguidar e misture tudo bem. Depois polvilhe com farinha e deixe repousar durante cerca de cinquenta minutos. Terminado o tempo, molde as popias, coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. Depois leve ao forno previamente aquecido a 235ºC, durante cerca de trinta minutos.

 

Tortilha de pimentos

Ingredientes

1 folha de Tortilha

Recheio

250 g de batata cortada em cubinhos  e frita sem gordura

50 g de cebola  picada

3 ovos ligeiramente batidos

Pimenta preta q.b.

1 pimento Padrão verde +

1 pimento Padrão vermelho, cortado em rodelas 

1 colher de (sopa) de azeite

Sal q.b.

Preparação

Comece por fritar a batata, junto com o alho, de preferência na Airfryer. Após fritas, coloque em frigideira anti aderente pincelada com azeite e acrescente os restantes ingredientes. Cubra com a folha de Tortilha e deixe alourar em baixo. Depois vire a tortilha e, após alourar um pouco, dobre-a ao meio, pressione ligeiramente e retire do lume.

----Resultado final: Muito bom!

 

Febras em molho de pimento

Ingredientes

600 g de febras

6 dentes de alho, meio esmagado

100 ml de azeite 

2 colheres de (sopa) de banha liquida

2 folhas de louro, partidas ao meio

1 colher de (café) cheia de alecrim seco

100 ml de vinho branco

1 colher de (sopa) rasa de creme de pimento

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira com azeite e alho. Após alourar ligeiramente, coloque as febras e, quando mudarem de cor, acrescente os restantes ingredientes. Depois coloque a tampa e deixe cozer durante  durante cerca de vinte cinco minutos. 

---Resultado final: Divinal!

 

Bolinho rústico de amêndoa

Ingredientes

3 ovos

250 g de açúcar amarelo

150 ml de óleo de girassol

2 cl de aroma de amêndoa amarga (opcional)

200 ml de leite

400 g de amêndoa  torrada com pele e triturada

500 g de farinha de trigo

1 colher de (sopa) de fermento em pó

Preparação

Comece por bater os ovos com o açúcar, a seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture tudo bem, sem bater. Depois e, com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções no tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido a 210ºC, durante dezoito minutos.

 

Salada de beringela e manga, em conserva de azeite"

Ingredientes

 1 beringela cortada em fatias, grelhada e picada 

Manga q.b. cortada em bocadinhos

3 dentes de alho esmagado

1 lima pequena, laminada

Tomate cherry q.b. 

Pimenta preta q.b. moída no momento

Bagas de romã q.b.

Nozes q.b.

Flor de sal q.b.

Azeite q.b.

Preparação

Coloque todos os ingredientes na taça, envolva tudo bem, a seguir coloque em frasco de vidro que vede bem, cubra com azeite e guarde no frigorífico durante uma ou mais semanas, antes de consumir.

---Resultado final: Espetacular!

Esta foto mostra o resultado de após três semanas em conserva.

Doce de melancia, com aguardente

Ingredientes

2,700 kg de melancia com casca, cortada em cubinhos

600 g de açúcar branco

9 cravinhos

3 folhas de gelatina

150 ml de aguardente de figo ou medronho

Preparação

Comece por retirar as sementes e parte verde  da casca da melancia. Depois leve ao lume, juntamente com o açúcar  e cravinhos. Deixe cozer até começar a formar espuma e a seguir,  adicione a gelatina. Após ferver durante cinco minuto,  acrescente a aguardente, envolva tudo bem, esmague uma pequena porção de cubinhos  de melancia, com o esmagador manual e a seguir retire do lume. Guarde em frascos de vidro devidamente esterilizados.