" Pão na frigideira "

Ingredientes :

500 g de farinha de trigo
7 g de fermento granulado
4 dl de água morna
1 colher de ( sopa ) meia de azeite
3 g de sal
...............................................................
Preparação :
Começamos por preparar  massa , misturando todos os ingredientes . Amassa-se bem com uma colher resistente , cerca de 20 minutos . Depois polvilha-se com um pouco de farinha e , cobre-se papel de alumínio ou um pano . Deixa-se repousar , até aumentar de volume . Depois , leva-se  ao lume , uma frigideira grande , anti aderente . Deixar aquecer bem . Entretanto divide-se a massa em pequenas porções de cerca de 100 g por cada unidade . Forma em bola , coloca-se na frigideira e , com a ajuda de uma espátula , espalma-se . Vai-se virando de um lado e outro , até ficar , como se vê na foto .
--- Resultado final :
                            Super divinal ! Quentinho ou frio , é mesmo muito bom ...

" Salada de abóbora , com bacalhau grelhado "

Ingredientes :

700 g de abóbora manteiga , em cubinhos
2 postas de bacalhau ( lombo ) grelhado e , lascado
Cebola picadinha q.b
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
2 dentes de alho ( grandes ) picadinhos
1 molhinho de coentros , grosseiramente picados 
Azeite q.b , para temperar bem 
Vinagre q.b
Flor de sal , se for necessário 
Azeitonas q.b
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Preparação :
Começamos por levar ao lume , uma frigideira anti aderente , com a abóbora e  uma colher de ( sopa ) de azeite  . Vai-se virando com uma espátula , até alourar e , ficar rija . Depois retira-se do lume e , adiciona-se o bacalhau já antes preparado , assim como restantes ingredientes . Envolve-se tudo e , serve-se enquanto quente , como uma refeição leve e saudável , ou simplesmente como entrada .
--- Resultado final :
                             Excelente ! É de comer e , repetir ...

" Cozido de grão , `a Naica "

Ingredientes :

Meia cabeça de javali
2 asas grandes de peru ( sem pele )
100 g de morcela
150 g de linguiça 
2 batatas grandes ( cortadas em 4 partes cada )
800 g de grão de bico , já cozido 
100  g  de cebola picadinha
3 folhas de louro 
3 dentes de alho ( grandes ) picadinho 
Um molhinho de salsa , picadinha
2 raminhos de hortelã 
Pimenta ( 4 misturas ) q.b ( moída no momento )
2 cenouras grandes ( cortadas a gosto )
0,5 dl de vinho tinto
Cominhos q.b
Vinagre q.b
Flor de sal q.b
Água q.b 
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Preparação :
Começamos por colocar as carnes numa panela de pressão , juntamente com restantes ingredientes , menos a batata , cenoura , vinho e vinagre . Adiciona-se água q.b , para cozinhar . Fecha-se a panela e , deixa-se cozinhar cerca de 40 minutos em lume lento . Terminado o tempo , retira-se do lume e , após terminada toda  a pressão , abre-se e , adiciona-se a batata e cenoura . Quando estiver quase cozido , acrescenta-se o vinho e , vinagre . 
--- Resultado final :
                            Super  divinal ! É de comer e , repetir ...

" Carapaus fritos , à Naica "

Ingredientes :

1 kg de carapaus 
4 dentes de alho picadinho
Sumo de um limão 
1 colher de ( chá ) rasa de flor de poêjo 
Flor de sal q.b
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
................................................................
Farinha q.b , para envolver
Óleo q.b , para fritar 
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Preparação :
Começamos por amanhar o peixe e , a seguir coloca-se numa vasilha , juntamente com os restantes ingredientes . Tapa-se com papel de alumínio e , deixa-se repousar cerca de duas horas . Depois passa-se por farinha e , frita-se no óleo , não demasiado quente .  Após frito e , bem escorrido , serve-se de seguida regado com sumo de limão , com acompanhamento a gosto .
--- Resultado final :
                           Maravilhoso !

" Guisado de Raia "

Ingredientes:
500 g de Raia  (peixe)
6 dentes de alho picadinho
100 g de cebola picadinha 
1 dl de vinho branco
2,5 dl de água
3 folhas de louro
2 colheres de (sopa) cheias de tomate picado 
Pimenta preta q.b, moída no momento 
3 colheres de (sopa de azeite 
1 molhinho de salsa picadinha
400 g de batata branca, cortada em pequenos cubos 
Flor de sal, q.b
Preparação:
 Começamos refogar ligeiramente a cebola, alho e tomate. A seguir adiciona-se os restantes ingredientes inclusive o peixe, por tratar-se de uma variedade de peixe rijo. Após terminada a cozedura, rega-se com um pouquinho de vinagre, deixando ferver durante 2 minutos.

" Cabeça de javali , guisada com laranja "

Ingredientes :

700 g de cabeça de javali ( parte óssea , bochechas e língua )
100 g de cebola picadinha
3 folhas de louro
4 dentes de alho ( grandes ) picadinhos 
2 dl de vinho branco
2 casquinhas de laranja ( 4 cm cada ) picadinha
1 colher de ( sopa ) bem cheia de pasta de Rucola c/ mostarda 
( receita anteriormente publicada )
1 molhinho de salsa , inteira 
Cominhos q.b
Pimenta das 4 misturas , q.b
1 dl de água
Piripiri em pó q.b
Sal q.b
Vinagre q.b
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Preparação :
Começamos por lavar bem a carne com água quente . A seguir retira-se toda a gordura possível . Corta-se em bocados e , coloca-se na panela de pressão , juntamente com todos os ingredientes , menos a batata  e , vinagre . Fecha-se a panela e , leva-se ao lume , cerca de 45 minutos . Terminado o tempo e , após terminada a pressão , retira-se a tampa e , acrescenta-se a batata . Deixar cozinhar sem pressão . Dois minutos antes de retirar do lume , adiciona-se o vinagre .
--- Resultado final :
                             Super divinal ! Maravilha ...super delicioso !

" Folhado de frango , de massa folhada caseira "

Ingredientes :

500 g de farinha de trigo ( sem fermento )
3,5 dl de água morna
500 g de margarina Vaqueiro ( sem ser derretida )
Uma pitada de sal
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Vinagre q.b para borrifar a massa no final 
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Preparação :
Num alguidar , prepara-se a massa , juntando a farinha , água e sal . Amassa-se bem com uma colher resistente , até formar bola . Depois estende-se a massa finamente com o rolo e , a seguir , espalha-se sobre ela , bocadinhos de margarina . Depois dobra-se ao meio e , repete-se a margarina e , dobra-se novamente . Estende-se novamente até ficar com fina espessura , repetindo esta operação as vezes que for necessário , até esgotar a margarina . Para terminar , estender de novo muito finamente , borrifar toda ela com vinagre e , depois cortar em 3 ou 4 tiras . Terminado este processo , enrola-se a massa e , formam-se rolos , que a seguir , guarda-se em embrulhados em papel vegetal . Esta massa pode congelar-se  e , termos assim , sempre em casa , para quando for necessária .
--- Resultado final :
                            Maravilhosa !

" Bife de javali , em pasta de Rucola " ( Frigideira ; Master Copper )

Ingredientes :

400 g de bife de javali ( bem batidos com martelo de cozinha )
4 dentes de alho ( grandes ) laminados
2 colheres de ( sopa ) de vinho branco
1 colher de ( sopa ) de azeite
1    "     de      "     bem cheia de pasta de Rucola
Flor de sal q.b
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Preparação :
Numa vasilha , juntamos todos os ingredientes . Envolve-se tudo bem e , deixa-se repousar cerca de duas horas . Depois já na hora de servir , colocamos tudo na frigideira " Master Copper " Vai-se virando a carne , com alguma frequência , até estar comestível , não excedendo os 10 minutos de cozedura .  Serve-se de seguida com acompanhamento a gosto .
--- Resultado final :
                            Di-vi-nal ! Super delicioso e , muito tenro .

" Pasta de Rucola , com mostarda "

Ingredientes :

700 g de Rucola , já meio cozida e , bem escorrida 
3 dl de azeite
2 colheres de ( chá ) de mostarda em grão 
1 colher de ( chá ) cheia de pimenta em grão 
5 colheres de ( chá ) bem cheia de alho em pó
Flor de sal q.b
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Preparação :
Começamos por moer a pimenta , juntamente com a mostarda  . A seguir triturar bem a Rucola , juntamente com o azeite .  Juntar todos os ingredientes e , envolver  tudo bem . Guarda-se em frascos de vidro , em lugar fresco .
--- Resultado final :
                          Divinal !

" Frango no forno , à Naica "

Ingredientes :

1 frango ( 1,200 kg ) cortado como mostra  a foto 
30 g de alho palitado
1 colher de ( sopa ) bem cheia de pasta de pimento
0,5 litro de vinho branco 
2 colheres de ( chá ) bem cheias de alho em pó
Sumo de um limão ( tamanho médio )
Flor de sal q.b
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Preparação :
Começamos por colocar num alguidar , a carne e , restantes ingredientes , menos o sumo de limão . Tapa-se com papel de alumínio e  , deixa-se repousar cerca de duas horas . Depois colocamos todo o preparado em tabuleiro com grelha , como mostra a foto . Vai ao forno previamente aquecido ( 200 Graus ) cerca de 50 minutos . Após terminado , rega-se com sumo de limão .  Serve-se  no prato , regado com o respectivo molho , que se encontra abaixo da grelha  , com acompanhamento a gosto .
--- Resultado final :
                          Maravilhoso ! 

" Javali em vinho tinto , com pasta de Rucola "

Ingredientes :

1,200 kg de javali
10 dentes de alho ( inteiros ) meio esmagado 
3 dl de vinho tinto
2 colheres de ( sopa ) bem cheias de pasta de Rucola 
3 colheres de     "     de azeite
Uma pitada de noz moscada
1 colher de ( café ) rasa de cominhos
Pimenta q.b ( 4 misturas )
Flor de sal q.b
Vinagre q.b
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Preparação :
Começamos por retirar todas as gorduras da carne e , cortá-la em bocados . Colocamos num alguidar , juntamente com todos os ingredientes , menos o vinagre . Tapa-se com papel de aluminio e , deixa-se repousar cerca de duas horas . Depois , colocamos todo o preparado numa panela de pressão . Fecha-se a panela e , deixa-se cozinhar cerca de uma hora em lume bastante lento . Terminado o tempo , retira-se do lume e , após sair a pressão , adiciona-se o vinagre . Volta novamente ao lume ( já sem pressão ) e , deixa-se ferver durante dois minutos .  Serve-se de seguida , com acompanhamento a gosto .
---Resultado final :
                            Di-vi-nal ! Maravilhoso ...

" Camarão em creme de milho "

Ingredientes:
6,5 dl de água
100 g de Sêmola, de milho 
2 colheres de (sopa) de azeite
4 metades de tomate desidratado, picadinho 
1  molhinho de coentros picados
30 g de cebola picadinha
150 g de camarão
4 delícias do mar, cortadas em bocadinhos 
Pimenta preta, q.b, moída no momento 
Flor de sal, q.b
Sumo de meio limão  
Preparação:
Começamos por levar ao lume  uma caçarola com a água, sal e camarão. Deixar ferver cerca de 4 minutos e a seguir, retira-se o camarão para uma vasilha. Na mesma água, adiciona-se os restantes ingredientes, menos as delícias e sumo de limão. Deixar cozinhar a Sêmola, durante 15 minutos em lume lento sem parar de mexer. Terminado este processo, acrescenta-se o camarão e delícias, deixando ferver cerca de 2 a 3 minutos, continuando a mexer. Serve-se de seguida, regado com sumo de limão.

" Medalhões de batata , com bacalhau "

Ingredientes:
500 g de batata ( cozida , escorrida e , esmagada )
3 ovos 
350 g de bacalhau  ( cozido e desfiado )
2 colheres de ( sopa ) de azeite 
150 g de cebola 
2 dentes de alho 
1 molhinho de salsa 
Flor de sal q.b
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Preparação:
Num alguidar, batem-se os ovos. A seguir acrescenta-se a batata, bacalhau, sal , pimenta e, ainda; salsa , cebola e alho , já entretanto tudo picadinho. Envolve-se tudo bem. Terminado este processo, colocamos a frigideira  " Master Copper " ao lume ( estufa 4 ) e , com uma colher de ( sopa ) colocamos 4 ou 5  porções do respectivo preparado, no fundo da mesma ( sem adição de gordura ) Deixar tostar de um lado, para depois poder virar e, tostar no outro . Retirar com uma espátula, de preferência, em silicone, para não causar danos na frigideira .
--- Resultado final :
                            Maravilhoso! Pode consumir-se quente e frio.  É delicioso e saudável. Acompanha bem com arroz de feijão ou,  simplesmente  com uma salada.

" Pão da Naica "

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
30 g de farelo de trigo
30 g de  sementes de linhaça
30 g de sementes de Sésamo
30 g de sementes de Girassol
30 g de sementes de Chia
14 g de fermento granulado
6 g de sal
8 dl de água morna
Preparação:
Começamos por misturar todos os ingredientes num alguidar. Com uma colher resistente, amassa-se bem durante 10 minutos. A seguir corta-se bocadinhos de massa, dando-lhe o peso de 120 g por unidade. Forma-se em bola ligeiramente achatada e coloca-se em tabuleiro forrado com papel vegetal. Depois pincelam-se com um pouco de leite e decoram-se com sementes. Deixa-se repousar até aumentarem de volume. Terminado este processo, leva-se ao forno previamente aquecido (200Graus) cerca de 25 minutos.

" Compota de ananás , à Naica "

Ingredientes :

800 g de ananás 
250 g de laranja 
100 g de limão 
500 g de açúcar
2 pacotinhos de gelatina em pó 
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Preparação :
Começamos por cortar as frutas em bocadinhos e , a seguir leva-se ao ao lume , juntamente com restantes ingredientes . Deixar cozinhar durante cerca de 30 minutos em lume lento . Terminado este processo , tritura-se bem com a varinha mágica . Guarda-se em frascos de vidro em lugar fresco .
--- Resultado final :
                          Divinal !

" Folhadinhos de Chila e , fios de ovos "

Ingredientes :

Massa folhada q.b
Doce de Chila q.b
Fios de ovos q.b
Ovos moles q.b
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Preparação :
Começamos por cortar pequenas tiras de massa folhada com cerca de 13 a 14 cm  de comprimento , por 10 cm de largura . Depois barra-se a parte central da tira , com ovos moles . A seguir cobre-se com fios de ovos e , por último , um pouco de doce de Chila . Para terminar enrola-se em forma de rolo e , leva-se ao forno previamente aquecido ( 185 Graus ) cerca de 40 minutos . Após cozidos , polvilham-se com açúcar em pó .
--- Resultado final :
                            Di-vi-nal ! Maravilhosos ...

" Arroz de Safio, à Naica "

Ingredientes:
450 g de Safio 
4 colheres de (sopa) de azeite
3 folhas de louro
3 colheres de (sopa) bem cheias de tomate picado
100 g de cebola picadinha
4 dentes de alho picadinho
6 delícias do mar, cortadas em bocadinhos
250 g de miolo de mexilhão
150 g de miolo de ameijoa
150 g de camarão
1 molhinho de coentros picados
1 litro de água
175 g de arroz vaporizado
1 colher de (café) bem cheia de curcuma 
50 g de pimento verde, picado
Pimenta preta, q.b, moída no momento 
Flor de sal, q.b
Vinagre a gosto
Preparação:
Começamos por levar ao lume um caçarola com o azeite, cebola e alho e deixar alourar ligeiramente. A seguir adiciona-se a água e Safio. Quando este estiver cozido, retira-se para uma vasilha e na respetiva água, acrescentamos o arroz e deixa-se cozinhar em lume lento. Quando este estiver quase cozido, adiciona-se os restantes ingredientes, inclusive o Safio. Após levantar fervura, deixa-se ferver cerca de 2 ou 3 minutos e retira-se do lume, servindo logo de seguida, decorado com coentros frescos.

" Costeletas de frango , com cogumelos "

Ingredientes :

5 costeletas de frango
1 colher de ( sopa ) de azeite
4 dentes de alho palitado
150 g de cebola , em rodelas finas
170 g de cogumelos laminados 
3 folhas de louro
4 folhas de Salvia
Uma pitada de flor de poêjo
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Flor de sal q.b
.....................................................
Sumo de meio limão , para regar após cozinhado 
.........................................................................
Preparação :
Começamos por levar ao lume , uma frigideira anti aderente , com o azeite e as costeletas juntamente com o alho . Vai-se virando com frequência , até alourar . Depois acrescenta-se os cogumelos e , restantes ingredientes . Envolve-se bem e , tapa-se a frigideira . Deixar cozinhar em lume bastante lento , cerca de 20 minutos . Terminado este processo , rega-se com sumo de limão e , serve-se de seguida , acompanhando com arroz de ananás e , salada de alface .
--- Resultado final :
                            Divinal !

" Doce da Naica, com leite condensado "

Ingredientes:
350 g de doce de abóbora
350 g de doce de ananás
400 g de doce de figo maduro
6 folhas de gelatina 
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10 bolachas torradas
2 dl de café forte 
.........
1 latinha de leite condensado (cozido)
A mesma medida de leite normal
5 folhas de gelatina
Coco para polvilhar 
Canela para decorar 
Caramelo q.b, para pincelar a taça
Preparação:
Começamos por pincelar a taça com caramelo. A seguir , forra-se o fundo com bolacha embebida em café forte e bastante quente . Depois com a ajuda de uma colher, aperta-se bem a bolacha, formando assim, uma pasta e reserva-se. De seguida tritura-se os 3 doces juntamente com a gelatina já antes derretida.  A seguir deita-se na taça e, guarda-se no frigorífico, até solidificar, cerca de 90 minutos.  Entretanto bate-se o leite condensado, juntamente com o leite natural e 5 folhas de gelatina, já derretida. Terminado este processo, deita-se sobre o anterior preparado , já antes solidificado. Polvilha-se com bastante coco ralado e, decora-se com canela. Guarda-se no frigorífico até ser consumido.

" Legumes salteados com perna de frango "

Ingredientes :

300 g de cogumelos frescos , laminados 
4 dentes de alho , palitados
250 g de Chuchu , cortado em cubinhos
150 g de cebola  cortada em bocados
5 pernas de frango ( sem pele e osso ) cortadas em tirinhas
2 colher de ( chá ) rasa de Knorr de galinha granulado
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Uma pitada de flor de sal 
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Para cozinhar :
Uma frigideira " Master Copper "
Atenção : Não adicionar gordura !
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Preparação :
Começamos por levar ao lume a frigideira com os cogumelos , Chuchu , cebola e alho . Vai-se mexendo com frequência até o Chuchu estar meio cozido . Depois retira-se tudo para uma travessa . Seca-se bem a frigideira e nela colocamos a carne , mexendo continuamente , até estar passadinha . Terminado este processo , colocamos o anterior preparado junto á carne e , adiciona-se o Knorr . Vai-se mexendo até a carne estar cozinhada . 
--- Resultado final :
                          Maravilha ! Super delicioso e , muito saudável ...