Pão integral com linhaça e aveia ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

500 g de flocos de aveia 
150 g de farelo de trigo
1,55 g de farinha de trigo
2 pacotinhos de fermento granulado ( 14 g no total )
16,5 dl de água
100 g de sementes de linhaça
1 colher de ( sopa ) rasa de sal 
2 colheres de ( sopa ) de azeite
........................................................
Preparação :
Começamos por passar os flocos de aveia , por água morna durante 2 a 3 minutos . Entretanto colocamos todos o restantes ingredientes num alguidar e inclusive , os flocos bem escorridos . Amassa-se tudo bem durante 10 minutos .  Terminado este processo , divide-se a massa em pequenas bolas com cerca de 160 g cada . Depois deixa-se  levedar até aumentar de volume e , leva-se ao forno previamente aquecido ( 235 Graus ) cerca de 30 minutos .
--- Resultado final :
                         Divinal !

Arroz de bacalhau com tomate seco

Ingredientes:
2 postas de bacalhau, cozido e lascado 
1 cebola média, picadinha 
4 dentes de alho, picadinhos 
2 folhas de louro
5 metades de tomate seco , de conserva de óleo, picadinho 
3 a 4 colheres de (sopa) de azeite 
Pimenta preta q,b (moída no momento)
1 molhinho de coentros, picados
Sal q.b
Água q .b 
Preparação:
Leva-se ao lume uma caçarola com o azeite , cebola , alho e louro . Deixa-se refogar um pouco e acrescentam-se os restantes ingredientes , menos o arroz que será adicionado quando levantar fervura  Este arroz tem de ficar com molho 

Chispe com grão de bico (Receita de minha autoria )

Ingredientes :

1 chispe completo ( cortado em bocadinhos )
2 frascos de Grão cozido ( 900 g no total ) ( passado por água fria )
1 cebola acima de média ( picadinha )
1 molhinho de salsa ( picadinha )
3 ramos de hortelã 
4 dentes de alho ( picadinhos )
1 tomate ( limpo de pele e sementes ( picadinho )
3 folhas de louro
300 g de batata branca ( cortada em cubinhos )
2 colheres de ( sopa ) de vinagre 
Sal q. Pimenta preta q.b . ( moída no momento )
" colheres de ( café ) de colorau 
150 g de morcela 
Água q.b
1 casquinha de laranja ( com cerca de 10 cm )
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Preparação :
Começamos por temperar a carne com bastante sal e deixa-se de uma dia para o outro . Depois lava-se muito bem e dá-se uma boa fervura na panela de pressão com bastante água .Quando estiver quase cozida , retira-se do lume escorre-se bem e passa-se por água quente , extraindo assim todo o excesso de gordura acumulada . A seguir coloca-se na panela , e acrescentam-se todos os ingredientes , menos o vinagre . Leva-se novamente ao lume e deixa-se cozinhar sem pressão .Quando a batata estiver cozida , adiciona-se o vinagre . Deixa-se ferver cerca de  2 a 3 minutos e está pronto a servir , acompanhando com salada de alface ou agrião .
--- Resultado final :
                              Espectacular ! Super delicioso e , de certo modo , saudável , visto que lhe fora retirado o excesso de gordura e nada fora frito ou refogado .

Tutti frutti gelatinada ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

2 embalagens de gelatina de ananás ( sem açúcar )
1 maçã 
1 pêssego
2 ameixas 
1 banana
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Preparação :
Começamos por preparar a gelatina , seguindo as instruções da embalagem , mas diminuindo um pouco na quantidade de água , para que a gelatina fique mais rija . Depois guarda-se no frigorífico e , entretanto prepara-se a fruta , que de seguida junta-se á gelatina . Envolve-se tudo e guarda-se novamente no frio até solidificar , ficando mais rija de um dia para o outro .
---Resultado final :
                          Muito bom ! Muito fácil de preparar , deliciosa , super saudável e muito fresquinha !

Gaspacho à moda de Tunes

Ingredientes
       &
preparação sem quantidades específicas :

Pepino q.b
Tomate q.b
Dentes de alho picadinho q.b
Oregãos q.b
Azeite q.b
Vinagre q.b
Pimenta preta q.b
Pão q.b ( cortado em cubinhos )
Sal q.b
Água gelada q.b
Queijo de cabra q.b
Basilikum q.b ( manjericão )
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Preparação :
 Juntamos todos os ingredientes  numa taça ou terrina , envolve-se bem e , está pronto  a servir . 
--- Resultado final :
                           Espectacular ! 

Delícia de iogurte com sementes de linhaça ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :
( por pessoa )

1 iogurte ( magro )
2 ameixas grandes
1 colher de ( sopa ) cheia de sementes de linhaça
2 colheres de ( chá ) de creme de espinafre ( receita anteriormente publicada )
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Preparação :
Começamos por envolver  as semente de linhaça no iogurte e a seguir adiciona-se o creme de espinafre , colocando na parte superior como mostra  a foto . Depois corta-se a ameixa e coloca-se em redor . Serve-se de seguida .
--- Resultado final :
                        Divinal ! Além de super delicioso , é muito fácil de preparar e sobre tudo , muito saudável . É um óptimo  pequeno almoço , para quem esteja em fase de dieta .

Bacalhau enrolado em massa folhada

Ingredientes:
1 posta de bacalhau cozido ( meio desfiada )
6 dentes de alho ( cortados ao meio )
150 g de tomate já sem pele nem sementes 
2 folhas de louro
3 colheres de ( sopa ) de azeite
2 colheres de ( sopa ) de aguardente de medronho
Sumo de meio limão
1 colher de ( sopa ) cheia de pão ralado 
3 colheres de ( sopa ) de natas para culinária 
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Sal se for necessário 
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1 rolo de massa folhada 
1 gema de ovo para pincelar
Preparação:
Leva-se ao lume uma frigideira grande e anti aderente com o azeite e alho. Deixa-se alourar levemente e, acrescenta-se o tomate e louro. vai-se mexendo com frequência cerca de 8 a 10 minutos . Depois adiciona-se os restantes ingredientes, envolve-se tudo bem. A seguir estende-se a massa e cobre-se com o respectivo preparado enrola-se com algum cuidado para que o recheio não saia para fora da massa. Com os dedos aperta-se as extremidades. Pincela-se com a gema batida juntamente com um pouco da clara e, leva-se ao forno previamente aquecido ( 200 graus ) cerca de 30 a 35 minutos.
---Pode consumir-se quente ou frio, de acordo com sua preferência.

Ervilhas doces à Naica

Ingredientes:
150 g de ervilhas 
2 colheres de (chá) de alho em pó 
2 colheres de (sopa) de azeite 
1 tomate de cacho, lavado e cortado ao meio 
1 maçã rija tipo Royal Gala, cortada ao meio 
1 pêssego paraguai ainda meio verde 
1 ovo 
Pimenta preta q.b, moída no momento 
Sumo de um limão 
Preparação:
 Começamos por levar ao lume uma frigideira anti aderente com  azeite, juntamente com s ervilhas. Deixa-se saltear cerca de 4 a 5 minutos e retira-se do lume. Depois colocam-se num tabuleiro e por cima , os restantes ingredientes, menos o sumo de limão. Cobre-se bem com papel de alumínio, de forma que não deixe entrar ar dentro e vai ao forno em banho maria, para evitar queimar, visto que não contem liquido . Temperatura (180 Graus) cerca de 25 a 30 minutos. Está pronto quando a maçã começar a abrir. Depois retira-se do forno, rega-se com o sumo de limão e um fio de azeite. Serve-se de seguida.

Cabrito na caçarola

Ingredientes :

1,500 kg  de cabrito ( cortado em bocados )
10 dentes de alho ( picado grosso )
4 folhas de louro
1 laranja ( sumo e a casca ) sendo que a casca é retirada , antes de cozinhar .
1 molhinho de salsa inteira 
2 piripires
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
0,5 de vinho branco
1 colher de ( sopa ) cheia de pão ralado 
2 colheres de ( chá ) de alho em pó
2 dl de vinho tinto 
Colorau q.b
Sal q.b
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Preparação :
Num alguidar , juntamos todos os ingredientes e reserva-se de um dia para o outro . Depois colocamos tudo numa caçarola ( sem esquecer retirar a casca de laranja ) e leva-se ao lume deixando cozinhar muito lentamente , cerca de 2 horas . Se o molho secar demasiado , adiciona-se um pouco de água . Quando estiver cozinhado , retira-se do lume e serve-se com acompanhamento a gosto . 

Tarte de limão com ovos moles

Ingredientes:

5 claras de ovos 
200 g de açúcar branco
Raspa de meio limão
200 g de coco ralado
500 g de Quark ( magro )
2 colheres de ( sopa ) de óleo Vaqueiro
50 g de farinha de trigo ( sem fermento )
Recheio:
400 g de doce de fava com nozes ( receita anteriormente publicada )
Ovos moles:
6 gemas, 2 claras, 125 g de açúcar e 1 dl de água 
( receita tradicional )

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2 rolos de massa quebrada
Preparação:
Começamos por pincelar a forma com manteiga ou margarina, e a seguir forra-se com um rolo de massa quebrada. Depois espalha-se por todo o fundo, o doce de fava, seguindo-se de ovos moles e reserva-se. Entretanto batem-se as claras em castelo firme, adiciona-se o açúcar e o Quark. bate-se tudo bem até ficar em creme, acrescentando então os restantes ingredientes. Envolve-se tudo bem e, deita-se sobre o recheio. Alisa-se tudo bem e, cobre-se com o segundo rolo de massa quebrada, colando bem toda a extremidade. Depois leva-se ao forno previamente aquecido ( 190 Graus ) cerca de 45 minutos. Decorrido este tempo, pincela-se com geleia a gosto, polvilha-se com coco ralado e volta novamente ao forno, cerca de 5 minutos. 

Salada exótica ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

1 tomate rijo
Uma tira de pimento verde
1 nectarina 
1 ameixa vermelha ( grande )
1 pêssego ( Paraguai )
2 raminhos de Basilikum 
Azeite q.b
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Sumo de 1 limão ( médio )
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Preparação :
Corta-se tudo como se vê na foto , tempera-se e envolve-se bem , ficando assim pronta a ser consumida . Esta salada não contem sal , o que faz com que além de super deliciosa , é também muito saudável . Pode usar-se como acompanhamento ou até mesmo como uma boa refeição tipo " Dieta saudável "

Esfregadinhos integrais com erva doce

Ingredientes:
900 g de massa, do pão integral com pimenta (receita anteriormente publicada)
5 colheres de (sopa) de azeite 
2 colheres de (sopa) de banha 
250 g de açúcar amarelo
2 colheres de (café) bem cheias de canela 
3 colheres de (café) bem cheias de sementes de erva doce
1 ovo 
250 g de farinha de trigo normal 
Raspa de meio limão 
Preparação:
Juntamos tudo num alguidar, amassa-se bem durante 8 a 10 minutos e tendem-se os bolinhos em forma de pequenas bolinhas que vamos colocando no tabuleiro. Deixam-se levedar cerca de 20 a 25 minutos. Depois vão ao forno previamente aquecido (200Graus) cerca de 25 minutos.

Migas de mexilhão com pão integral

Ingredientes :

250 g de miolo de mexilhão ( á venda congelado )
130 g de pão integral com pimenta preta ( Receita anteriormente publicada )
4 colheres de ( sopa ) de azeite
4 dentes de alho ( grandes ) em picado grosso 
1 molhinho de coentros ( picadinhos )
1 colher de ( café ) cheia de raspa de gengibre 
5 colheres de ( sopa ) de sumo de limão
2 dl de água 
Sal q.b
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Preparação :
Começamos por cortar o pão  coloca-se numa  vasilha e rega-se com a água . Cobre-se com papel de alumínio e deixa-se repousar cerca de 20 minutos . Depois leva-se ao lume uma frigideira anti aderente , com o azeite , alho , e deixa-se começar a alourar , acrescentando de seguida , os restantes  ingredientes sem parar de mexer . Quando o preparado descolar da frigideira , está pronto a servir .
---Resultado final :
                         Espectacular !

Costeleta do lombo em molho de pimento

Ingredientes :

4 costeletas de porco preto 
2 colheres de ( sopa ) de massa de pimentão 
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
4 dentes de alho ( laminados )
Sal q.b 
1 dl de vinho branco
Uma pitada de Tomilho 
4 colheres de ( sopa ) de azeite 
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Preparação :
Num pequeno alguidar , juntamos todos os ingredientes, cobre-se com papel de alumínio e deixa-se a descansar , cerca de no mínimo 2 horas . Depois leva-se ao lume uma frigideira com o azeite  ,  alhos retirados da carne e deixa-de começar a alourar , adicionado de seguida , a carne vai-se virando de uma lado e outro . Quando estiver pronta serve-se de seguida , acompanhando com arroz de salsa , receita anteriormente publicada .

Pão integral com pimenta preta ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

1 kg de farinha integral
500 g de farinha de trigo normal
500 g de flocos de aveia
1,750 litro de água meio quente
1 colher de ( sopa) de sal
1 colher de ( chá ) de pimenta preta ( moída no momento )
14 g de fermento granulado ( especial para pão )
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Preparação :
Juntam-se todos os ingredientes num alguidar , amassa-se bem durante 10 minutos . Depois divide-se a massa em bocadinhos com cerca de 150 g por unidade . Dá-se a forma de bolinha e , coloca-se em tabuleiro de ir ao forno .Polvilha-se com um pouco de farinha e deixa-se levedar até aumentar de volume . Depois leva-se ao forno previamente aquecido ( 230 Graus ) cerca de 30 minutos .
--- Resultado final :
                          Divinal ! 

Bolo de aniversário

Ingredientes :
( massa )

10 ovos ( as claras batidas em castelo firme )
280 g de açúcar branco
50 g de chocolate  em pó
25 g de farinha de alfarroba
3 colheres de ( café ) bem cheias de canela em pó
1,5 dl de óleo Vaqueiro ( ou outro equivalente )
2 cálices de aguardente de medronho 
1 pacotinho de natas 
300 g de farinha de trigo
1 pacotinho e fermento em pó
Raspa de meio limão
1,5 dl de mel 
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Recheio :500 g de doce da casca de favas frescas ( receita anteriormente publicada )
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Ovos moles :
12 gemas 
2 claras 
2 dl de água 
250 g de açúcar branco
..................................................................................
Aguardente q.b , para pincelar a parte superior as duas partes do bolo 
...........................................................................................
Preparação ( massa ) :
Começamos por bater as gemas com o açúcar e vamos acrescentando aos poucos , os restantes ingredientes , sem parar de bater , sendo que as claras adicionam-se por fim juntamente com a farinha . Divide-se a massa em dois tabuleiros forrados com papel vegetal  e , leva-se ao forno previamente aquecido ( 200 Graus , cerca de 20 a 25 minutos . Enquanto o bolo está no forno , prepara-se os ovos moles de modo tradicional e reservam-se . Quando as massas estiverem cozidas , coloca-se uma no prato , pincela-se com aguardente , recheia-se com doce da casca de fava , e cobre-se com os ovos moles , Depois colocamos a segunda parte da massa sobre os ovos , pincela-se com a aguardente e , muito rapidamente barra-se com glacê a gosto , decorando conforme preferir .
---Resultado final :
                         Excelente !

                       

Salada de cebola com Basilikum ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

Cebola nova q.b  ( cortada como se vê na foto )
Folhas de Basilikum , q.b
Pimenta preta ( moída no momento )
Flor de sal q.b 
Azeite q.b
Vinagre q.b
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Preparação :
 Juntam-se todos os ingredientes na saladeira , envolve-se tudo bem e , serve-se de seguida como acompanhamento de carne .
---Resultado final :
                   Maravilhoso ! Salada muito saborosa , fácil de preparar e super saudável !

Fruta apimentada ( receita de minha autoria )

Ingredientes :

1 banana 
1 figo grande ( ou mais se preferir )
Mel q.b
Pimenta preta q.b
.................................................
Preparação :
Começamos por descascar a banana e corta-la ao meio . Depois corta-se também o figo em duas partes . Coloca-se no prato , rega-se com mel e polvilha-se com pimenta preta . No centro pode colocar-se outra variedade de fruta ao invés do tomate e serve-se com Basilikum .
--- Resultado final :
                           Muito bom ! Além de super delicioso , é muito fácil de confeccionar . Pode consumir-se como sobremesa , assim como também como  refeição leve .

Flor de Verão

Ingredientes :

1 batata grande 
1 tomate de cacho 
125 g de sardinha de conserva de óleo ( bem escorridas )
Azeite q.b 
Sumo de limão q.b
.....................................................................
Preparação :
Começamos por cortar uma batata grande em rodelas , com menos que um cm de espessura .
Corta-se o tomate também em rodelas , mas mais grossas e grelha-se de preferência na chapa .
Depois de grelhado , forma-se a flor no prato , colocando a batata em forma de pétalas . bem no centro colocamos o tomate grelhado e as sardinhas por cima . Rega-se com azeite e sumo de limão . Serve-se com salsa fresca . 
--- Resultado final :
                           Divinal ! Além de super delicioso , é também muito fácil de confeccionar e muito saudável !  
                             ) A batata , tem de ficar tipo estaladiça )

Bacalhau Acian no forno com Whisky

Ingredientes:
1 posta de bacalhau demolhado 
1 fatia de pão torrado,grande 
30 g de RÖSTZWIEBELN, cebola torrada 
1 cabeça de alhos, inteira 
3 raminhos de hortelã da ribeira 
2 ramos de salsa
3 rodelas de tomate rijo
10 colheres de (sopa) de vinho branco
4        "        "      "       de Whisky
3        "        "      "       de azeite 
Pimenta preta q.b, moída no momento 
2 rodelas de pimento vermelho 
1 pacotinho de natas 
Sal, q.b
Preparação:
Começamos por colocar o pão, a seguir coloca-se a posta de bacalhau. Cobre-se com o tomate e pimento, colocando em redor a cebola torrada, salsa, hortelã da ribeira e a cabeça de alhos. Polvilha-se tudo com pimenta e rega-se  com o azeite, vinho, Whisky e por ultimo com as natas .Tempera-se de sal e cobre-se bem com papel de alumínio, para que não entre ar dentro.
Vai ao forno previamente aquecido (180Graus) cerca de 45 minutos.

Banana grelhada , com caramelo de limão

Ingredientes :

1 banana 
2 bolas de gelado de morango
1 terço da casca da banana 
3 colheres de ( sopa ) de sumo de limão 
1 colher de ( sopa ) bem cheia de açúcar 
1 raminho de Basilikum 
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Preparação :
Começamos por descascar a banana e grelhá-la em ambos os lados até ficar loura . Depois corta-se a casca em forma de palha e grelha-se até ficar estaladiça . Entretanto prepara-se o caramelo com o sumo de limão e o açúcar . Tem de ficar tal como se vê na foto . Terminado todo este processo , coloca-se as bolas de gelado num prato ou taça , depois a banana cortada em rodelas , decora-se com a casca em palha , rega-se tudo com o caramelo e serve-se com Basilikum q,b .
--- Resultado final :
                           Divinal !

Galo caseiro estufado com alho Francês

Ingredientes:
2 kg de galo caseiro, cortado em bocados 
300 g de cebola, picadinha 
8 dentes de alho, picadinhos 
130 g de alho Francês, cortado finamente 
3 folhas de louro
1 raminho de alecrim, com cerca de 10 cm 
4 dl de vinho branco
1 molhinho de salsa,  picadinha 
6 colheres de (sopa)  de azeite 
2 colheres de (café) bem cheias de colorau
Pimenta preta q.b (moída no momento)
Sal q.b
1 colher de ( sopa ) de vinagre 
Preparação:
Juntam-se todos os ingredientes numa panela de pressão menos o vinagre. A seguir  coloca-se a tampa e deixa-se cozinhar cerca de 45 minutos. terminado este período, abre-se a panela e adiciona-se o vinagre . Deixar ferver mais 3 a 5 minutos e está pronto a servir, acompanhando com ervilhas estufadas com maçã, receita anteriormente publicada 

Ervilhas estufadas com maçã ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

700 gr de ervilhas ( frescas ou congeladas )
2 colheres de ( sopa ) de azeite
2 colheres de ( sopa ) de sumo de limão 
100 gr de Courgette ( cortado em bocadinhos )
4 dentes de alho ( picadinho )
1 colher de ( café ) cheia de Knorr de galinha granulado 
Sal q.b
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
1.5 dl de água
............................................................................
Preparação :
Juntam-se todos os ingredientes numa caçarola , menos a maçã . Envolve-se tudo , coloca-se  a tampa e , deixa-se estufar cerca de 8 minutos ,adicionando então a maçã . Envolve-se novamente , coloca-se a tampa e deixa-se estufar cerca de 4 a 5 minutos , ficando assim pronto a servir como acompanhamento de carne ou , simplesmente como uma refeição leve .
---Resultado final :
                         Divinal !

Guisado de batatas com Beldroegas

Ingredientes :

400 g de batatas cortadas em bocadinhos
250 g de Beldroegas , inclusive os tronquinhos
2 folhas de louro
100 g de cebola ( picadinha )
4 dentes de alho ( picadinhos )
1 molhinho de salsa ( picadinha )
1 colher de ( sopa ) rasa de Knorr de carne granulado
1 tomate ( picadinho )
1 dl de vinho tinto
1 colher de ( sopa ) de vinagre
Colorau q.b
Sal q.b
Pimenta preta q.b  ( moída no momento )
Um raminho de alecrim
1 ovo por pessoa .
cerca de 4 a 5 dl de água
4 colheres de ( sopa ) de azeite
.........................................................
Preparação :
Começamos por levar ao lume uma caçarola com o azeite , cebola , alho , louro e tomate . Sem parar de mexer , deixa-se refogar cerca de 6 a 8 minutos , Depois acrescenta-se os restantes ingredientes , menos os ovos e o vinagre . Quando a batata já estiver cozida , adiciona-se então o vinho , ovos e assim como também o vinagre . Deixa-se ferver cerca de 3 a 4 minutos e , está pronto a servir , acompanhado com salada de alface .
---Resultado final :
                           Maravilhoso ! Muito delicioso e uma boa forma de consumir este maravilhoso vegetal , que são as Beldroegas , muito apetecíveis , nesta altura do ano , que nascem espontaneamente nas hortas .

Doce de Aprikosen ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

3,700 kg de Aprikosen ( já sem caroço )
1 kg de açúcar gelificante 
600 g de açúcar amarelo 
3 pacotinhos de Tortenguss ( gelatina branca em pó )
2 colheres de ( sopa ) de sumo de limão 
.........................................................
Preparação :
Coloca-se tudo numa caçarola e , leva-se ao lume , deixando ferver durante  15 a 20 minutos . Depois retira-se do lume e guarda-se em frascos bem fechados .
--- Resultado final :
                         Maravilhoso !

Atiuqian com Chuchu

Ingredientes:
4 ovos
200 g de açúcar branco
100 g de margarina Vaqueiro 
350 g de Quark (magro)
Raspa de meio limão 
250 g de farinha de trigo
2 colheres de ( chá ) cheias de fermento em pó 
100 g de chocolate de barra (picadinho)
..............
Doce de Chuchu q.b ( receita anteriormente publicada )
Açúcar em pó q.b

Forminhas de papel frisado, q.b
Preparação:
Batem-se os ovos juntamente com o açúcar e a seguir acrescentam-se os restantes ingredientes. Depois divide-se o preparado nas forminhas de papel e leva-se ao forno previamente aquecido (190 Graus) Quando começarem a alourar, deita-se uma colher de (chá) bem cheia de Chuchu sobre o bolo e volta novamente ao forno até alourarem, como mostra  a foto. Terminado este processo, retiram-se do forno e decora-se cada bolo com uma colher de (café) cheia de açúcar em , como se vê na foto.

Bife recheado com Beringela

Ingredientes para cada unidade :

2 bifes de porco preto ( Batidos )
1 fatia e meia , de queijo Feta , com a espessura de 1 cm 
1 colher de ( sopa ) de massa de pimentão 
Alho em pó q.b
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
1 fatia de Beringela com a espessura de 1,5 cm 
.............................................................................
Preparação :
Começamos por bater os bife com o martelo próprio , depois barra-se com a massa de pimentão .  A seguir coloca-se a fatia de queijo , polvilha-se com pimenta e colocamos então a Beringela já antes meio grelhada .Polvilha-se novamente com pimenta e cobre-se  com o segundo bife . Depois fecha-se todo em redor com palitos . Polvilha-se com alho em pó em ambos os lados e vai a grelhar , de preferência na chapa . Quando estiver grelhado , retira-se do lume e serve-se enquanto quente , regado com sumo de limão e acompanhado com salada de Courgette .
( Não é necessário a adição de sal , porque o Queijo Feta , contem sal suficiente em conjunto com a massa de pimentão .
--- Resultado final :
                          Divinal ! Super delicioso ...

Tarte de ovos moles com aletria

Ingredientes:
Ovos moles :
12 gemas de ovos , batidas com 2 claras .
250 g de açúcar branco
2 dl de água 
Preparação : Tradicional 
..........................................
Restantes ingredientes :
50 g de coco ralado 
50 g de aletria ( Passada por água fria cerca de um minuto ) bem escorrida 
Raspa de meio limão pequeno 
4 colheres de ( sopa ) de natas grossas
...........................................................
Para forrar a forma :
1 rolo de massa quebrada 
................................................................
Para cobrir o creme :
1 rolo de massa folhada 
....................................................................
Preparação :
Começamos por preparar os ovos moles e a seguir e já fora do lume , adiciona-se a aletria , coco , raspa de limão e natas . Envolve-se muito bem e , deita-se na forma já antes forrada com massa quebrada .Depois cobre-se com massa folhada , tendo o cuidado de colar as extremidades de ambas as massas para que se mantenha fechada . Vai ao forno previamente aquecido ( 200 Graus ) cerca de 40 minutos . Terminado este processo , retira-se fora e pincela-se com geleia a gosto , voltando novamente ao forno durante 5 a 7 minutos .
--- Resultado final :
                               Divinal !

Doce de Framboesa (Receita de minha autoria )

Batido de Beringela

Ingredientes:
Metade de uma Beringela, crua e picadinha 
Sumo de uma laranja
2 bananas , maduras como mostra  a foto
Sumo de um limão
500 g de Buttermilch
Preparação:
Juntam-se todos os ingredientes e tritura-se com a máquina de fazer sumo. Guarda-se no frigorífico e bebe-se de preferência bem fresco.

Carne grelhada em creme de alho

Ingredientes:
400 g de carne de porco temperada com sal, alhos, vinho tinto e louro, já antes grelhada.
1 colher de (sopa) de azeite
1     "      "      "   bem cheia de alho em pó
1     "      "      "   rasa de pão ralado
2 dl de vinho branco
1 dl de água
Pimenta preta q.b, moída no momento 
1 piripiri, aberto ao meio 
1 colher de (chá) de Knorr de galinha granulado
Sal q.b
Preparação:
Leva-se ao lume uma caçarola com o azeite, carne e um pouquinho de vinho e pão ralado. Envolve-se tudo bem e acrescenta-se os restantes ingredientes. Coloca-se a tampa e deixa-se cozinhar cerca de  10 minutos. Se o molho secar demasiado, acrescenta-se um pouco mais de vinho. Terminado este processo, está pronta a servir, neste caso acompanhada com esparguete frito com espinafre, receita anteriormente publicada.

Salada de sardinha

Ingredientes :

500 g de sardinhas grelhadas e desfiadas
400 g de feijão frade de ( frasco ) bem passado por água fria e escorrido
6 dentes de alho ( picadinho )
1 tomate ( cortado em bocadinhos )
2 ovos cozidos com a casca
1 molhinho de coentros ( picadinhos )
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
5 colheres de ( sopa ) de azeite  ( ou mais se preferir )
Vinagre a gosto
Sal q.b
..........................................................................................
Preparação :
Misturam-se todos os ingredientes e guarda-se em lugar fresco até ser consumida .
pode usar-se como refeição ou simplesmente como entrada .

Semi-frio de cereja (Receita de minha autoria )

Ingredientes :

Parte escura :
300 g de cerejas ( de conserva )
2,5 dl de calda das cerejas
50 g de açúcar amarelo
90 g de palitos La Reine
5 folhas de gelatina branca ( derretida )
......................................................
Caramelo liquido q.b. ( para barrar a taça )
..........................................................
Parte branca :
500 g de Quark ( magro )
1,5 dl de natas
1 lata de leite condensado ( cru )
Raspa de meio limão
5 folhas de gelatina
Sumo total de um limão
.................................................................
Cerejas frescas para decorar
......................................................................
Preparação :
Começamos por triturar as cerejas juntamente com a calda e a seguir adiciona-se os restantes ingredientes . Envolve-se tudo bem , deita-se na respectiva taça , já antes preparada e , guarda-se no frigorífico . A seguir  juntam-se todos os ingredientes numa vasilha para formar a parte branca . Bate-se tudo bem até ficar em creme e no mesmo momento deita-se sobre a parte escura que entretanto tem de estar , meio solidificada , para que a parte branca possa ainda introduzir-se . Guarda-se novamente no frigorífico e só após solidificada , se colocam as cerejas .
--- Resultado final :
                          A foto fala por si .

Beringela recheada ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

2 fatias de Beringela
...................................................
Recheio :
50 g de cenoura picadinha
50 g de Quark ( magro )
2 colheres de ( chá ) de azeite
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
2 raminhos de Basilikum ( picadinho )
1 colher de ( chá ) bem cheia de pão ralado
Sal q.b
Sumo de meio limão
.................................................................
Preparação :
Começamos por regar um lado duma fatia de Beringela  , com sumo de limão e reserva-se . De seguida colocamos os restantes ingredientes numa pequena vasilha e envolve-se tudo bem .Depois coloca-se o preparado, sobre a Beringela já preparada e cobre-se com a segunda fatia , tendo o cuidado de deixa-la bem colada no recheio . Por fim rega-se com sumo de limão , cobre-se bem com papel de alumínio para que não entre ar dentro e leva-se ao forno previamente aquecido ( 180 Graus ) cerca de 30 minutos . Quando estiver pronta , retira-se do forno , coloca-se no prato e rega-se com o próprio molho e acompanha com folhas de Basilikum ao natural .
( Para quem não sabe , Basilikum , é também conhecido por ( Manjiricão )
---Resultado final :
                          Divinal ! Super deliciosa e muito saudável .
                                      

Delícia de espinafre com laranja

Ingredientes:

300 g de espinafre, cru 
3 dl de sumo de laranja, natural 
3 gemas de ovos
6 claras
1 dl de azeite
1 dl de óleo
1 colher de (café) rasa de pimenta preta, moída no momento 
1 colher de (chá) bem cheia de sementes de erva doce
500 g de açúcar amarelo
1,400 kg de farinha de trigo
2 colheres de (chá) bem cheias de fermento em pó
Preparação:
Começamos por triturar os espinafres juntamente com o azeite, óleo, sumo de laranja e ovos. Depois deita-se o preparado num alguidar e acrescenta-se os restantes ingredientes. Bate-se bem a massa com uma colher. A massa tem de ficar mole. A seguir corta-se pequenos bocadinhos de massa, com uma colher de (sopa) e coloca-se em tabuleiro forrado com papel vegetal. Vai ao forno previamente aquecido (190ºC cerca de 20 minutos.

Esparguete frito com espinafre

Ingredientes:
200 g de esparguete
Água q.b
Sal q.b
1 colher de (chá) cheia de azeite

Cozer e escorrer bem.
Depois acrescenta-se os seguintes ingredientes:
300 g de espinafres, cozidos a vapor em escorridos
2 colheres de (chá) bem cheias de alho em pó
3 colheres de (sopa) bem cheias de natas grossas
Pimenta preta q.b, moída no momento 
Leva-se ao lume e com a ajuda de 2 garfos, vamos introduzindo os espinafres no esparguete enquanto vai fritando cerca de 8 a 10 minuto. Se o esparguete e espinafres tiverem sido bem escorridos, basta 5 minutos para que seco e solto.
 Pode consumir-se como refeição leve ou até mesmo como acompanhamento de carne.

Saladinha de tromoços ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

0,5 litro de tromoços ( já antes adoçados em em água simples durante alguns dias )
2 raminhos de poêjo fresco se possível
6 dentes de alho ( inteiros )
2 folhas de louro
1 cenoura cortada em rodelas
1 colher de ( sopa ) rasa de sal
Vinagre q.b
....................................................
Preparação :
Coloca-se tudo dentro de um frasco de vidro , sendo que o vinagre tem de ser o ultimo ingrediente a ser adicionado , para que os tromoços fiquem bem cobertos . Fecha-se bem o frasco e guarda-se em lugar fresco  cerca de 30 dias no mínimo . Depois no momento de servir , escorre-se bem  todo o vinagre e serve-se como entrada , acrescentando salsa picadinha , alho picadinho , pimenta preta ( moída no momento ) e bastante azeite como mostra a foto .
--- Resultado final :
                            Muito bom ! Além de super delicioso , é também muito saudável .

Porco preto em vinho tinto ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

1,200 kg de carne da perna e com pele
1litro de vinho tinto
10 dentes de alho ( meio esmagado )
4 folhas de louro
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Sal q.b
................................................................
Preparação :
Começamos por fazer alguns cortes na carne , no lado que não existe pele .Depois coloca-se num alguidar juntamente com todos os ingredientes e , deixa-se a marinar de um dia para o outro , no mínimo 12 horas . Depois retira-se do vinho , deixa-se escorrer e grelha-se no forno , tendo o cuidado de colocar algo por baixo para aparar a gordura que lentamente vai saindo . A temperatura ,não deverá ultrapassar os  200 Graus . Tempo necessário para grelhar , cerca de 90 minutos .
 Quando estiver grelhado , serve-se de seguida regada com sumo de limão .
--- Resultado final :
                           Divinal !

Tarte de amêndoa, recheada com espinafre

Ingredientes:

4 ovos + 3 claras
150 g de açúcar branco
150 g de amêndoa doce
50 g de amêndoa amarga, torrada e moída com pele 
Raspa de limão q.b.
3 colheres de (sopa) de óleo Vaqueiro, ou outro se preferir 
75 g de farinha de trigo
1 colher de (café) de fermento em pó
Recheio:
350 g de doce de espinafre 
Preparação:
Começamos por forrar a forma de tarte, com um rolo de massa folhada. Cobre-se o fundo com o doce de espinafre e reserva-se. A seguir, bate-se os ovos com o açúcar até ficar em creme esbranquiçado, acrescentando de seguida os restantes ingredientes. Bate-se tudo bem e deita-se sobre o doce de espinafre. Depois leva-se ao forno previamente aquecido (200Graus) cerca de 35 minutos. Terminado este processo, retira-se do forno, desenforma-se e polvilha-se com açúcar em pó.

Mexilhão frito com poejo

Ingredientes :

250 g de miolo Mexilhão
300 g de carne de porco preto (  laminada )
4 colheres de ( sopa ) de azeite
2 folhas de louro
6 dentes de alho grandes ( inteiros )
3 raminhos de poêjo ( de preferência fresco )
1 colher de ( café ) de raspa de Gengibre
2 colheres  de ( sopa ) de vinho branco
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Sal q.b
.......................................................
Preparação :
Leva-se ao lume uma frigideira com o azeite , carne , alho e louro .. Deixa-se fritar até começar a alourar .De seguida acrescenta-se o Mexilhão , envolve-se tudo bem cerca de 2 minutos , acrescentando de seguida os restantes ingredientes . Coloca-se a tampa na frigideira e deixa-se cozinhar cerca de 5 a 7 minutos , tempo suficiente para que reduza a quantidade de molho .
---Serve-se acompanhado com arroz de salsa e salada de alface .

Caldeirada de legumes com bacalhau

Ingredientes :

2 postas do lombo de bacalhau ( cozido e desfiado )
400 g de grão de bico ( cozido )
100 g de cebola ( picadinha )
4 dentes de alho ( grandes e picadinhos )
4 colheres ce ( sopa ) de azeite
2 folhas de louro
8 colheres de ( sopa ) de feijão encarnado ( de frasco ) passado por água fria
50 g de massa Fusilli Tricolor
1 molhinho de coentros ( picadinhos )
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Colorau q.b
8 dl de água
75 g de pimento verde
75 g de pimento vermelho ( ambos picadinhos )
Sal q.b
1 colher de ( sopa ) de vinagre
.............................................................................
Preparação :
Começamos por levar ao lume uma caçarola com o azeite , cebola , alho e louro . Deixa-se refogar até começar a alourar . De seguida acrescentam-se os restantes ingredientes menos o bacalhau , pimentos e vinagre . Quando a massa estiver quase cozida , adiciona-se então o bacalhau bem como os pimentos e vinagre . Deixar ferver cerca de 3 a 4 minutos e retira-se do lume . Serve-se acompanhado com salada de alface ou agrião .
--- Resultado final :
                           Maravilhoso !

Cabrito no forno

Ingredientes:
1,200 kg de carne de cabrito
600 g de batata branca (cortada em quartos)
3 cabeças de alho (limpas e inteiras)
1 cebola (200 g) cortada em 4 partes
1 piripiri grande  (abertos ao meio)
50 g de tomates seco ( em conserva) receita anteriormente publicada
1 pequeno molhinho de salsa ( inteira)
1 raminho de alecrim ( fresco se possível)
2 colheres de (sopa) do óleo da conserva do tomate
2 dl de vinho branco
2 colheres de (sopa) de azeite
Pimenta preta q.b (moída no momento)
Preparação:
Colocam-se todos os ingredientes num tabuleiro, rega-se com um fio de azeite, cobre-se bem com papel de alumínio (sem orifícios) e leva-se ao forno previamente aquecido (200 Graus) cerca de 90 minutos, tempo suficiente para que a carne esteja assada. Serve-se regada com limão e,  acompanhada com salada de alface ou outra se preferir.

Delícia da Naica

Ingredientes:
500 g de Buttermilch
2 bananas bem maduras
1 laranja
1 clementina
3 colheres de (sopa) de Groselha
Preparação:
Juntam-se todos os ingredientes na máquina de fazer sumo e depois guarda-se em garrafa e arruma-se no frigorífico.

Pão integral com flocos de aveia ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

1,180 kg de farinha de trigo
160 g de farelo de trigo
420 g de flocos de aveia
20 g de sal
14 g de fermento granulado para pão
14 dl de água morna
.............................................................
Preparação :
Juntam-se todos os ingredientes num alguidar e amassa-se bem com uma colher resistente ou simplesmente com a mão , durante 10 minutos . Terminado este processo , divide-se a massa , formando pequenas bolas com o peso de 145 g ( mais ou menos ) e colocam-se nos tabuleiros . Polvilham-se com um pouco de farinha e deixa-se levedar até aumentar de volume , ou seja ; quando a farinha começar a abrir , levam-se ao forno previamente aquecido ( 235 Graus ) cerca de 25 a 30 minutos  conforme o tipo de forno .
--- Resultado final :
                          Espectacular ! Muito saboroso e super saudável . Pode fazer como eu , faço e congelo para ter sempre esta maravilha em casa .

Coração doce, em massa folhada

Ingredientes:
Massa folhada q.b
Creme de ovos q.b, receita anteriormente publicada 
Marmelada de marmelo q.b
Açúcar em pó q.b
Preparação:
Comece por estender a massa e com um corta massa em forma de coração, cortam-se todos os corações. Depois coloque um pouquinho de marmelada num coração e cubra com outro coração, tendo o cuidado de apertar um pouco, para que depois não possa descolar. Coloque num tabuleiro e leva-se ao forno previamente aquecido 190ºCcerca de 12 minutos, tempo suficiente para que tripliquem de volume e fiquem lourinhos. Terminado este processo e usando  uma seringa para bolos, recheia  com creme de ovos ou creme pasteleiro se assim desejar. Para terminar, polvilham-se com açúcar em pó.

Tarte de natas com creme de espinafres

Ingredientes :

850 g de creme de espinafres ( receita anteriormente publicada )
6 gemas de ovos
1 pacotinho de natas ( 2 dl )
2 colheres de ( sopa ) bem cheias de farinha maisena
Raspa de meio limão ( tamanho médio )
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Para forrar a forma :
 1 rolo de massa quebrada
..........................................................................
Preparação :
Começamos por pincelar a forma com margarina e forrá-la com a massa quebrada . A seguir leva-se ao lume uma caçarola com todos os ingredientes , mas sem parar de mexer até engrossar . Quando iniciar fervura , retira-se do lume e deita-se na forma . Leva-se ao forno previamente aquecido ( 200 Graus ) cerca de 40 minutos , podendo variar conforme o tipo de forno .
--- Resultado final :
                             Divinal ! É sem dúvida , uma verdadeira delícia !

Carapau frito, à moda de Tunes

Ingredientes:
        &...
Preparação:
700 g de carapaus (já antes amanhados)
6 dentes de alho (esmagado)
1 molhinho de poêjo fresco
Vinho branco q.b
Pimenta preta q.b
Sal q.b
Óleo q.b para fritar
Farinha q.b , para envolver o peixe
Preparação:
Num alguidar, colocamos o peixe, alhos , poêjo, vinho, pimenta preta e sal. Deixa-se a repousar pelos menos 2 horas. Depois escorre-se bem, passa-se por farinha e frita-se em óleo. Quando pronto, serve-se acompanhado com arroz de tomate com feijão e salada mista ou simplesmente salada de alface.

Licor de Hortelã com limão

Ingredientes:
1.5 litro de aguardente de medronho ou figo
1 bom molhinho de Hortelã, normal 
Casca de um limão. só a parte amarelo 
1,500 kg de açúcar branco
7,5 dl de água
Preparação:
Começamos por colocar a Hortelã bem lavada e escorrida, dentro dum jarro de vidro. A seguir adiciona-se a aguardente. Tapa-se bem a vasilha com película para que não entre ar dentro. Deixa-se repousar cerca de 3 a 4 semanas. Depois côa-se e reserva-se.  Entretanto leva-se ao lume uma caçarola com a água e o açúcar. Deixa-se ferver durante 25 minutos. Terminado este processo, passa-se pelo passador de pano e junta-se a aguardente. Mexe-se bem e guarda-se em garrafas de vidro.

Ervilhas estufadas com maçã ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

500 g de carne de porco preto ( laminada e a seguir grelhada na chapa )
600 g de ervilhas frescas ou congeladas
2 colheres de ( sopa ) bem cheias de RÖSTZWIEBELN
1 cenoura cortada em rodelas
3 colheres de ( sopa ) de azeite
2 dl de vinho branco
1,5 dl de água 200 g de maçã Royal Gala ( lavada e cortada em bocadinhos )
3 colheres de ( chá ) de alho em pó
1 molhinho de salsa ( bem picadinha )
2 colheres de ( sopa ) de sumo de Lima
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
100 g de cebola ( picadinha )
Sal q.b
........................................................................
Preparação :
Leva-se ao lume uma caçarola anti aderente com o azeite , cebola , ervilhas e cenoura . Deixa-se refogar durante 8 a 10 minutos e a seguir , acrescentam-se os restantes ingredientes , inclusive a carne já antes grelhada .Envolve-se tudo bem e coloca-se a tampa . Deixa-se cozinhar em lume bastante lento cerca de 7 a 8 minutos . Se secar demasiado , adiciona-se um pouco mais de vinho branco . Depois retira-se do lume e , serve-se de seguida com ou sem salada .
--- Resultado final :
                              Espectacular !