Biscoitos de Figo da Índia

Ingredientes:
6 ovos
600 g de açúcar branco
250 g de manteiga sem sal, derretida 
6 dl de sumo de Figo da Índia
1 frasquinho de aroma de Rum 
1,180 kg de farinha de trigo
250 g de farinha de arroz
1 colher de (chá) bem cheia de fermento em pó
Preparação:
Batem-se os ovos com o açúcar, adiciona-se a manteiga e o sumo de figo, acrescentando-se de seguida as farinha juntamente com fermento e amassa-se bem com uma colher resistente. Com o saco pasteleiro ou simplesmente com a ajuda de uma pequena colher, formam-se os biscoitos, colocam-se em tabuleiro e vão ao forno previamente aquecido (180Graus) cerca de 12 a 15 minutos. Quando estiverem prontos, retiram-se do forno, deixam-se arrefecer e assim estão prontos a serem consumidos.
 

Sopa : Creme de Courgette

Ingredientes :

1,250 kg de Courgette ( lavado e cortado em pequenos bocados )
150 g de pimento fresco vermelho
250 g de Beringela
1,5 litro de água
Pimenta preta q.b (moída no momento )
Sal q.b
4 colheres de ( sopa ) de azeite
...................................................
Preparação :
Coloca-se todos os ingredientes numa caçarola menos o azeite  .  Leva-se ao lume cerca de 35 a 40 minutos , tempo suficiente para que os legumes fiquem cozidos  . Terminado este processo , tritura-se todo com a varinha mágica , adiciona-se o azeite , envolve-se muito bem e , leva-se novamente ao lume , só até levantar fervura ficando assim pronta  a ser consumida simples ou com  quadradinhos de pão torrado .
---- Resultado final :
                            Maravilhoso !  Esta sopa não só é fácil de confeccionar , como também super saudável .

Pastéis de Javali

Ingredientes:
( massa )
400 g de farinha de trigo
4 colheres de (sopa) de banha derretida
1 colher de (chá) de sal
Água morna, q.b
Preparação:
Num alguidar juntam-se todos os ingredientes, sendo que a água vai-se adicionando aos poucos até que a massa fique com bastante elasticidade para que possa estender-se com o rolo. Quando pronta, reserva-se enquanto se prepara o recheio.
Recheio:
500 g de carne de Javali, triturada
200 g de cebola, picadinha 
6 dentes de alho, picadinhos 
1 folha de louro
2 colheres de (chá) de massa de pimentão
2 dl de leite de coco
Sumo de um limão
Noz moscada, q.b
1 molhinho de salsa, picadinha 
3 colheres de (sopa) de azeite
Piripiri, q.b
Pimenta preta, q.b
2 colheres de (sopa)
Preparação:
Leva-se ao lume uma frigideira grande com todos com o azeite, cebola, alho e carne. Vai -se mexendo  com frequência cerca de 10 a 15  minutos. Quando tudo começar a alourar, acrescentam
-se os restantes ingredientes, envolve-se tudo bem e reserva -se.
De seguida estende-se a massa, cortam-se rodelas com o corta massas ou com a ajuda de um copo  e recheia-se.  Depois frita-se de seguida, ou guarda-se geleira para fritar mais tarde.

Rosas douradas ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

500 g de farinha de trigo
2 colheres de ( sopa ) bem cheia de banha , meio derretida
1 colher de ( chá ) de sal
Água morna q.b
..................................................
Preparação :
Num alguidar , colocamos a farinha juntamente com a banha , sal e parte da água morna .Amassa-se bem com uma colher resistente . Vai-se acrescentando água aos poucos sem parar de amassar , até que a massa possa estender-se fácilmente com o rolo . Depois , cortam-se tiras com cerca de 3 cm de largura e 30 a 35 cm de comprimento .Com a ajuda dum garfo , vai-se enrolando lentamente no óleo bem quente . viram-se de um lado e outro para que fiquem fritar em ambos os lados . Quando estiverem fritas , retiram-se do óleo e se preferir , polvilha-se com açúcar baunilhado .
--- Resultado final :
                             Espectacular ! Além de super saborosas e ,  muito estaladiças são maravilhosas para quem , por algum motivo , não possa consumir ovos e açúcar , uma vez que não consta na respectiva massa .

Javali estufado em feijão verde

Ingredientes:
1,200 kg de carne de javali com osso (cortada em bocados)
Sal q.b
200 g de cebola, picadinha 
6 dentes de alho, picadinhos 
200 g de tomate fresco, sem pele e sementes
10 batatas pequenas inteiras
3 cenouras, cortadas ao meio 
2 folhas de louro
1 molhinho de salsa, picadinha 
700 g de feijão verde
3 cabecinhas de Tomilho seco, bem desfeitas
3 colheres de (sopa) de vinho tinto
Noz moscada q.b
Pimenta preta q.b, moída no momento 
4 colheres de (sopa) de azeite
Preparação:
Colocam-se todos os ingredientes numa panela de pressão, seguindo a ordem de escrita. Coloca-se a tampa na panela e leva-se ao lume. Após começar a ferver,  deixa-se cozinhar cerca de 45 a 50 minutos, tempo suficiente para que a carne esteja bem cozida. Quando pronto, serve-se de seguida acompanhado com  pão fresco e um bom vinho tinto.

Marmelada de Maçã e Pera, com Gengibre

Ingredientes :

800 g de maçã ( lavada e cortada em bocadinhos )
300 g de Pera ( lavada e cortada  )
500 g de açúcar próprio para geleia ( 2+1 )
30 g de Gengibre
1 dl de água
1 pacotinho de gelatina branca ( Tortenguss )
...................................................
Preparação :
Numa caçarola , juntam-se todos os ingredientes menos a gelatinha . Levase ao lume , deixando ferver até que a fruta esteja cozida . De seguida tritura-se tudo com a varinha mágica , adiciona-se a gelatina e leva-se novamente ao lume deixando ferver durante 3 a 4 minutos , sem parar de mexer .Quando estiver pronta  retira-se do lume e divide-se em caixas . Deixar ficar a secar durante alguns dias coberta com película transparente .
--- Esta marmelada , além de ser super saborosa , é tambem muito fácil de preparar .

Salada de Figo da Índia com queijo Mozzarela

Ingredientes :

3 Figos da Índia ( descascados e abertos ao meio )
1 queijo Mozzarela ( cortado como mostra  a foto )
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Sal q.b
Azeite q.b
Vinagre balsâminco q.b
...........................................
Preparação :
Coloca-se tudo numa travessa e decora-se a gosto .
--- Resultado final , muito bom .

Marmelada de Figo , em fase de secagem )

Ingredientes :

3,500 kg de figos ( lavados e cortados em bocadinhos )
2 colheres de ( café ) bem cheias de canela
2 cálices de aguardente de figo
2 pacotinhos de gelatina branca ( Tortenguss )
............................................................
Preparação :
Numa panela , juntam-se todos os ingredientes menos a gelatina . Deixa-se ferver cerca de 80 a 85 minutos . Depois com a varinha mágica , tritura-se tudo muito bem e adiciona-se a gelatina . Deixa-se ferver cerca de 4 a 5 minutos e , retira-se do lume . Divide-se em caixas e cobre-se com papel vegetal ou , guarda.se em frascos de vidro  . Deixa-se arrefecer completamente durante algumas horas  e , só então colocaremos a tampa na respectiva caixa ou frasco .
---- Resultado final :
                            Espectacular !

Sopa de tomate com Tomilho ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

2 kg de tomate , sem pele e sementes 

450 g de cebola ( cortada em bocados )

4 cabecinhas de Tomilho  do campo ( desfeitas )

0,5 litro de água 

Sal q.b

Pimenta preta q.b ( moída no momento )

3 colheres de ( sopa ) de azeite 

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Preparação :

Numa panela grande , juntam-se todos os ingredientes e leva-se ao lume deixando cozinhar lentamente cerca de 30 minutos .Quando estiver cozida , tritura-se tudo até ficar em creme e , serve-se de seguida .

--Resultado final :

--- Maravilhoso !

Bife de Peru com espargos do campo

Ingredientes :

250 g de bife de Peru
6 dentes de alho ( laminados )
3 colheres de ( sopa ) de azeite
180 g de espargos do campo ( antes feridos só em água cerca de 3 minutos e escorridos )
6 metades de tomate seco ( em conserva de óleo )
1 folha de louro
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
3 colheres de ( sopa ) de natas
Sal q.b
...........................................................
Preparação :
Leva-se ao lume uma frigideira com azeite , alhos , louro e carne . Deixa-se fritar até começar a alourar , acrescentando de seguida os restantes ingredientes . Envolve-se tudo bem . durante alguns minutos ,tempo suficiente para que os bifes estejam bem passados . Quando estiverem prontos , servem-se de seguida acompanhado com batata frita ou algo fiferente se preferir .
---Resultado final :
                          Maravilhoso !

Delicia de Verão

Ingredientes:

1 lata de ananás, rodelas 
1 gelatina de pêssego
1 gelatina de morango
1 gelatina de Tutti fruti
Cobertura:
1 mousse de chocolate instantânea
3 folhas de gelatina branca
2.5 dl de leite
Preparação:
Prepara-se as gelatinas seguindo as instruções da embalagem e guarda-se no frigorífico de um dia para o outro. Depois barra-se a taça grande com caramelo, coloca-se as rodelas de ananás e reserva-se. Entretanto prepara-se a mousse de chocolate, derrete-se a gelatina e mistura-se envolvendo bem na mousse. Guarda-se no frigorífico até solidificar. Depois de tudo solidificado e, com a ajuda de duas colheres coloca-se todas a gelatinas dentro duma taça grande. Cobre-se com a mousse de chocolate e guarda-se novamente no frigorífico até ser consumida.

Bolo de cenoura apertadinho ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

7 ovos
2 iogurtes naturais
250 g de açúcar amarelo
1 dl de óleo Fula ou ( outro se preferir )
1 dl de leite
300 g de raspa de cenoura
300 g de farinha Branca de neve
Um pouco de raspa de limão
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Recheio :
400 g de doce de Chila
300 g de Recheio de amêndoa com maçã
1 cálice de aguardente de medronho
Ovos moles ( receita básica ) 125 g de açúcar ,  1 dl de água , 5 gemas , 1 clara .
..........................................................
Preparação :
Batem-se os ovos com o açúcar , acrescentam-se os restantes ingredientes e bate-se tudo muito bem . Deita-se todo o preparado em forma com fundo forrado com papel vegetal e barrada com margarina . Leva-se ao forno previamente aquecido ( 185 Graus ) cerca de 50 a 55 minutos .
Quando estiver cozido , retira-se do forno e com a ajuda de um pano , aperta-se bem a massa para que esta fique bem apertada e reserva-se cerca de 40 a 50 minuto para que possa arrefecer dentro da própria forma .Decorrido este processo , desenforma-se , corta-se ao meio e recheia-se com , ovos moles , doce de Chila e Recheio de amêndoa com maçã ( receita anteriormente publicada )
Depois coloca-se a segunda parte do bolo sobre o recheio , pincela-se com aguardente de medronho ( ou outra se preferir ) e cobre-se com Glacê a gosto .
--- Resultado final :
                          Muito bom !

Javali gizado com courgette ,acompanhado ameixa

Ingredientes :

300 g de  javali
150 g de carne porco preto
4 colheres de ( sopa ) de azeite
500 g de  Courgette, cortado em pequenos cubos ( Courgette já quase maduro )
2 folhas de louro ( pequenas )
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
3 colheres de ( sopa ) de natas
3 dl de água
1 ameixa vermelha ( grande ) laminada
Uma pitada de cominhos
1 molhinho de salsa ( picadinha )
1 colher de ( sopa ) de vinho tinto
Piripiri q.b
Sal q.b
1 colher de ( sopa ) de vinagre
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Para acompanhar :
 Ameixa cortada em rodelas
                  &
      Salada de alface
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Preparação :
Leva-se ao lume uma caçarola com o azeite e carne . Deixa-se alourar em ambos os lados .De seguida acrescentam-se os restantes ingredientes , menos o Courgette e o vinagre . Deixa-se cozinhar em lume brando até que esteja quase cozida , adicionando então o courgette e vinagre . Quando este estiver cozido , retira-se do lume e serve-se de seguida acompanhado com ameixa e alface .
--- Resultado final :
                         Espectacular !

Delicias de Figo fresco

Ingredientes:
5 ovos
300 g de açúcar amarelo
300 g de margarina Vaqueiro 
730 g de Figos frescos bem maduros e descascados
Raspa de meio limão pequeno
1 kg de farinha Branca de neve
Preparação:
Batem-se os ovos com o açúcar e de seguida adiciona-se os restantes ingredientes. Amassa-se bem com uma colher resistente. Depois com a ajuda de duas colheres, colocam-se montinhos de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leva-se ao forno previamente aquecido (185Graus) cerca de 15 minutos.

Arroz doce com leite condensado

Ingredientes :

150 g de arroz ( próprio para doce )
1 litro de leite
2 paus de canela
1 casquinha de limão
1 lata de leite condensado ( já cozido )
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Preparação :
Numa caçarola , juntam-se todos os ingredientes  ,menos o leite condensado. Leva-se ao lume e deixa-se cozinhar em lume lento . Quando o arroz estiver cozido , adiciona-se o leite condensado já antes bem batido . Envolve-se tudo bem e deixa-se ferver cerca de 2 a 3 minutos . Depois retira-se do lume , deita-se na taça ou em taças e polvilha-se com canela . depois de frio , guardar no frigorífico .
-- Resultado final :
                              Maravilhoso !

Javali em molho de Alcachofra

Ingredientes:
700 g de Javali, cortado em bocados 
2 colheres de (sopa) de azeite
6 dentes de alho, picadinhos 
240 g de Alcachofra 
70 g de cenoura, em rodelas finas 
2 folhas de louro, pequenas 
2 dl de cerveja
1 colher de (sopa) cheia de concentrado de tomate
Pimenta preta q.b, moída no momento 
Sal, q.b
Piripiri, q.b
Preparação:
Numa caçarola juntam-se todos os ingredientes, leva-se ao lume e deixa-se cozinhar em lume bastante lento. Quando a carne estiver cozida, retira-se para uma travessa e com a varinha mágica, tritura-se todos os legumes até ficarem em creme. Depois coloca-se novamente a carne no respetivo molho e se for necessário, adiciona-se um pouco mais de cerveja. Deixa-se ferver 3 a 4 minutos e serve-se de seguida com acompanhamento a gosto.

Recheio de amêndoa com maçã , para bolos

Ingredientes :

900 g de pêro ( limpos de casca e sementes )
200 g de amêndoa ( moída )
2,5 de água
1 colher de (chá ) de sumo de limão
1 colher de ( café ) de raspa de limão
500 g de açúcar próprio para geleia ( 2+1 )
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Preparação :
Numa caçarola , juntam-se todos os ingredientes e , leva-se ao lume , deixando ferver cerca de 20 minutos  tempo suficiente para que o pêro esteja cozido . Decorrido este período , retira-se do lume e , tritura-se com a varinha mágica . Terminado este processo , divide-se em frascos de vidro e , guarda-se em lugar fresco .
--- Este recheio , não só é super delicioso , como também é muito prático devido a sua longa duração .  

Gelado de Figo da Índia

Ingredientes :

0,5 litro de polpa de Figo da Índia ( sem sementes )
4 ameixas vermelhas
1 banana ( bem madura )
3 dl de natas grossas
75 g de açúcar ( ou um pouco mais se preferir )
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Para decorar :
Rodelinhas de Figo da Índia
Caramelo q.b
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Preparação :
Tritura-se a banana juntamente com as ameixas . De seguida acrescenta-se os restantes ingredientes , inclusive a polpa de Figo . Envolve-se tudo bem e deita-se na máquina de solidificar gelados já antes preparada . Seguindo as instruções do folheto que vem junto da máquina , deixando solidificar cerca de 65 a 70 minutos . Se preferir mais consistência , coloca-se o preparado na geleira para ficar com mais consistência . No momento de servir , rega-se com caramelo liquido como se vê na foto e acompanha com rodelinhas de Figo .
--- Resultado final :
                           Muito bom !

Tarte de coco, com Figo da Índia

Ingredientes :

6 ovos
240 g de açúcar amarelo
470 g de doce de Chila
150 g de coco ralado
2 colheres de ( sopa ) de óleo Fula ( ou outro se preferir )
20 colheres de ( sopa ) de polpa de Figo da Índia ( sem sementes )
1 colher de ( chá ) bem cheia de raspa de limão
2 colheres de ( sopa ) bem cheias de farinha sem fermento
4 colheres de ( sopa ) bem cheias de natas grossas
.......................................................................
1 rolo de massa quebrada para forrar a forma
..........................................................................
Preparação :
Bate-se os ovos com o açúcar e , acrescentam-se os restantes ingredientes . depois de tudo bem envolvido , deita-se o preparado na forma já antes barrada com margarina e forrada com a massa quebrada . Vai ao forno previamente aquecido ( 200 Graus ) cerca de 30 minutos . Depois retira-se do forno , desenforma-se , pincela-se com geleia de figueira da Índia e polvilha-se com coco ralado.
--- Resultado final :
                           Maravilhoso !

Cocktail de Figo da Índia com banana

Ingredientes :

3 dl de sumo de Figo da Índia
0,5 dl de Tequilla
0,5 dl de sumol de laranja
3 colheres de ( sopa ) de açúcar amarelo
2 bananas bem maduras
Gelo q.b
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Preparação :
Junta-se tudo no Shaker , agita-se muito bem e , serve-se de seguida .
Este Cocktail , não só é muito delicioso , como também muito fácil de preparar .

Bolo molhadinho ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

5 ovos
250 g de açúcar branco
2 dl de óleo Fula ( ou outro se preferir )
1 dl de água mel ( ou caramelo liquido se preferir )
1 dl de vinho do Porto
1 colher de ( chá ) bem cheia de canela
350 g de farinha normal
1 pacotinho de fermento em pó
.............................................................
Para calda :
6 dl de leite
80 g de açúcar
Açúcar em pó q.b para polvilhar
.....................................................................
Preparação :
Batem-se os ovos com o açúcar e, acrescentam-se os restantes ingredientes , continuando a bater até ficar em creme . Deita-se o preparado em forma forrada com papel vegetal e pincelada com óleo . Leva-se ao forno previamente aquecido ( 180 Graus ) cerca de 45 minutos . Depois de cozido , retira-se do forno , pica-se toda a parte superior com um palito , rega-se com a calda de leite acabado de ferver juntamente com o açúcar . Deixa-se ficar na forma até estar menos quente . Depois desenforma-se e polvilha-se com açúcar em pó .
--- Este bolo é super bom ! Além disso , tem longa duração .

Javali em molho de Kurkuma

Ingredientes :

1 kg de Javali ( cortado em bocados )
2 colheres de ( sopa ) de azeite
1 colher de ( chá ) bem cheia de Kurkuma
4 colheres de ( sopa ) de natas grossas
1 colher de ( café ) de noz moscada
2 colheres de ( sopa ) de Tequilla
1 cerveja mini ( 2,5 dl )
4 dentes de alho ( picadinhos )
3 colheres de ( sopa ) de RÖSTZWIEBELN
1 molhinho de salsa ( picadinha )
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Sal q.b
...................................................................
Preparação :
Juntam-se todos os ingredientes na panela de pressão , coloca-se a tampa e , leva-se ao lume brando , deixando ferver cerca de 40  minutos .Quando estiver pronta , retira-se do lume e serve-se de seguida acompanhada com esparguete e salada de alface .
-- Resultado final :
                         Excelente !

Assado de porco preto no forno

Ingredientes:
2 kg de carne de porco preto (sem gorduras)
3 colheres de (chá) de alho em pó
1 colher de (chá) bem cheia de Knorr de carne (granulado)
1 colher de (sopa) de massa de pimentão
0,5 litro de vinho branco
3 colheres de (sopa) de natas
1 colher de (sopa) de mostarda (creme)
3 folhas de louro
300 g de cebola (cortada em meias rodelas )
6 dentes de alho ( picadinho )
300 g de tomate fresco ( sem pele nem sementes)
3 cenouras grandes (cortadas em bocados grandes)
1 molhinho de salsa (inteira)
1, 5 kg de batatas (já antes descascadas)
3 cabecinhas de Tomilho do campo, bem desfeitas
3 dl de água
Pimenta preta q.b (moída no momento)
Sal q.b
Preparação:
Coloca-se tudo num tabuleiro e leva-se ao forno ( 225 Graus ) cerca de 90 minutos, podendo variar conforme o tipo de forno. Quando estiver pronto, retira-se do forno, corta-se a carne em fatias e serve-se em travessa com as batatas em redor, como mostra  a foto. Acompanha-se maravilhosamente com salada de alface.
  

Doce de ameixa amarela com tomate

Ingredientes:
700 g de ameixa amarela 
300 g de tomate, já sem pele nem sementes 
500 g de açúcar gelificante (2+1)
1 colher de (chá)bem cheia de raspa de gengibre fresco 
1 pau de canela
Raspa e meio limão pequeno
Preparação:
Juntam-se todos os ingredientes numa caçarola, leva-se ao lume e deixa-se ferver durante 20 minutos. Terminado este tempo, retira-se do lume e divide-se em frascos de vidro bem fechados. Guardar em lugar fresco para melhor conservar.

                             

Torta de Figo da Índia com chocolate

Ingredientes:
7 dl de sumo de Figos da Índia
9 ovos
350 g de açúcar branco
20 g de farinha de trigo, sem fermento 
Recheio:
125 de chocolate em pó
3 colheres de (sopa) de margarina Vaqueiro
100 g de açúcar
1 dl de natas
Cobertura:
200 g de chocolate de barra
75 g de manteiga sem sal
Figos cortados para decorar
Preparação:
Batem-se os ovos com o açúcar e farinha. Depois de bem batido, adiciona-se o sumo e envolve-se tudo bem. Vai ao forno a cozer em tabuleiro forrado com papel vegetal e barrado com margarina e vai ao forno previamente aquecido (200Graus) cerca de 25 minutos. Entretanto prepara-se o recheio.  Bate-se o chocolate juntamente com restantes ingredientes e vai a forno em tabuleiro com a mesma medida do preparado anterior, nada mais que 6 a 8 minutos. Este recheio tem de sair do forno ao mesmo tempo que o preparado anterior. Desenforma-se a parte clara e de seguida coloca-se a parte de chocolate sobre este. Enrola-se com algum cuidado e deixa-se arrefecer. Só depois de bem frio, se retira o papel e pano. Cobre-se com  a barra de chocolate derretida juntamente com a manteiga e decora-se com Figo da Índia.

Biscoitos da Naica

Ingredientes:
6 claras de ovos
125 g de manteiga de vaca, sem sal 
250 g de açúcar
575 g de farinha Branca de Neve
meio frasquinho de aroma de baunilha
2 pacotinhos de açúcar baunilhado
Preparação:
Batem-se as claras com o açúcar e de seguida acrescenta-se os restantes ingredientes. Amassa-se muito bem com uma colher resistente e forma-se os biscoitos  que vamos colocando num tabuleiro forrado com papel vegetal. A seguir leva-se ao forno previamente aquecido (200Graus) cerca de 20 minutos.
Quando estiverem prontos, retiram-se do forno e guardam-se em lugar fresco.

                         

Delicia de ananás gratinada

Ingredientes:
5 ovos 
130 g de bolacha maria (inteiras )
400 g de doce de Chila
0,5 dl de vinho do Porto
150 g  de açúcar branco
3 colheres de (sopa) de Gérmen de trigo
1 pacotinho de natas (2dl )
500 g de Quark (magro)
Raspa de meio limão pequeno
Cobertura:
340 g de ananás (picadinho)
1 dl da calda do ananás
Creme de ovos:
100 g de açúcar amarelo
6 gemas de ovos
1 dl de calda do ananás
Prepara-se com o mesmo processo de ovos moles
Preparação:
Começamos por barrar a forma com 33 cm de diâmetro, com bastante caramelo. De seguida colocam-se as bolachas bem unidas. Cobre-se tudo com 400 g de doce de Chila, rega-se com o vinho do Porto  e reserva-se. Depois  bate-se os ovos  juntamente com o açúcar e, seguindo-se do Quark, natas, raspa de limão e Gérmen de trigo. Depois de tudo transformado em creme, deita-se na forma antes em reserva e leva-se ao forno previamente aquecido (225 Graus ) cerca de 20 a 25 minutos, conforme o tipo de forno . Quando estiver cozida, retira-se do forno e cobre-se com o creme de ovos já antes preparado, espalha-se por cima todo o ananás, rega-se com caramelo e leva-se novamente ao forno a (275 Graus) para gratinar. Estando pronta, retira-se do forno e serve-se na mesma forma. Depois de fria, serve-se com  natas de spry bem geladas.

Pastéis de Figo da Índia

Ingredientes:
3 ovos
150 g de sumo de figo da Índia  (cerca de 8 Figos )
150 g de açúcar branco
2 dl de natas
1 iogurte natural
3 colheres de (sopa) bem cheias de maisena
1 colher de (sopa) de manteiga
Uma colher de (café) bem cheia de raspa de  limão
2 colheres de (sopa) de sumo de limão
Preparação:
Em primeiro lugar trituram-se os figos, passa-se todo o triturado pelo passador e reserva-se o sumo. De seguida batem-se os ovos com o açúcar e acrescentam-se os restantes ingredientes inclusive o sumo de figo. Envolve-se tudo bem e leva-se ao forno em forminhas pinceladas com manteiga ou margarina e polvilhadas com farinha.  O forno deverá ser previamente aquecido (225Graus) cerca de 18 a 20 minutos. Quando estiverem louros, retiram-se do forno, desenformam-se e passam-se por açúcar misturado com canela.

Frango frito com Poêjo ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

1 frango ( cortado em bocados )
2 dl de óleo Vaqueiro
10 dentes de alho ( inteiros )
2 colheres de ( chá ) de alho em pó
1 colher de ( chá ) de massa de pimentão
2 dl de vinho branco
4 raminhos de Poêjo
1 colher de ( chá ) de caldo Knorr de galinha ( granulado )
" folhas de louro
Piripiri q.b
1 dl de cerveja
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
........................................................................
Preparação :
Num alguidar juntam-se todos os ingredientes , menos a cerveja .Deixa-se a marinar cerca de 2 a 3 horas . Depois escorre-se um pouco e leva-se ao lume a fritar . Quando toda a carne , tiver mudado de cor , acrescentam-se os restantes ingredientes  , inclusive o restante molho que ficara no alguidar .
Deixa-se ferver bem até que o molho fique apuradinho , dando o aspecto de frito . Quando estiver pronto , retira-se do lume e , serve-se de seguida com arroz de coentros e salada de alface ou outro acompanhamento a gosto se preferir .

Salada Dourada, com ovos de codorniz

Ingredientes:
100 g de massa Fusilli Tricolor
8 ovos de codorniz, cozidos com a casca e descascados 
9 bolinhas de meloa
12 uvas
1 colher de (sopa) bem cheia de sementes de abóbora
2 colheres de (sopa) bem cheias de pikles picadinhos 
1 colher de (sopa) bem cheia de sementes de Girassol
Pimenta preta q.b (moída no momento)
3 colheres de (sopa) de azeite
1 colher de (sopa) de vinagre balsâmico 
Preparação:
Começamos por cozer a massa num pouquito de água e sal. Quando esta estiver cozida, retira-se do lume e escorre-se toda a água ainda existente. Depois coloca-se na saladeira juntamente com restantes ingredientes. Envolve-se tudo bem e, guarda-se em lugar fresco até ser consumida.

Lombo de porco preto , em molho de tomate ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

500 g de lombo ( cortado em tirinhas )
3 dentes de alho ( picadinhos )
100 g de cebola ( picadinha )
1 folha de louro
250 g de tomate fresco ( já limpo de pele e sementes )
1 colher de ( chá ) cheia de raspa de Gengibre fresco
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
2,5 dl de vinho branco
1 colher de ( chá ) de massa de pimentão
3 colheres de ( sopa ) de natas
1 molhinho de salsa ( picadinha )
1 ramo de hortelã ( picadinha )
3 colheres de ( sopa ) de azeite
1 colher de ( sopa ) de RÖSTZWIEBELN
0,5 dl de água
Sal q.b
...............................................................
Leva-se ao lume uma caçarola com o azeite , carne , alhos , cebola e alho . Deixa-se refogar até a carne alourar , acrescentando de seguida o tomate . envolve-se tudo bem e deixa-se cozinhar durante 8 a 10 minutos . terminado este processo , adicionam-se os restantes ingredientes , deixando ferver em lume brando até que a carne esteja bem passadinha . Quando estiver pronta , retira-se do lume e serve-se de seguida com acompanhamento a gosto .
---Resultado final :
                             Maravilhoso ! Super  delicioso .

Manjar de Pota com grão de bico

Ingredientes:
800 g de tentáculos de Pota
400 g de Grão de bico ( já cozido e bem lavado ) se for comprado já cozido
150 g de cebola ( picadinha )
200 g de tomate fresco ( já limpo de pele e sementes )
3 dentes de alho ( grandes ) picadinhos
3 colheres de ( sopa ) de azeite
2 folhas  de louro ( pequenas )
1 molhinho de salsa ( picadinha )
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Vinagre q.b ( mais ou menos uma colher de sopa )
...............................................................
Um saquinho de  arroz para acompanhar
Preparação:
Numa caçarola, adicionamos, o azeite, cebola, alho e louro. Leva-se ao lume e deixa-se refogar durante 5 minutos. Depois acrescenta-se o tomate, envolve-se tudo bem, coloca-se a tampa  deixa-se cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez enquando. De seguida acrescenta-se a Pota, já cortada em pequenos bocados ( 4 a 5 cm cada ) assim como restantes ingredientes. Deixa-se cozinhar cerca 30 minutos e, coloca-se então o saquinho com arroz a cozer no próprio caldo da Pota .Quando o arroz estiver cozido, retira-se do lume e serve-se de seguida, tal como mostra a foto, acompanhando com salada de alface ou outra semelhante.

Javali em molho de caril

Ingredientes :

500 g de carne de Javali ( sem osso ) cortada em pequenos bocados
4 dentes de alho ( grandes ) picadinhos
1 colher de ( café ) cheia de caril
1 colher de ( chá ) de Knorr de carne ( granulado )
3 colheres de ( sopa ) de azeite
Piripiri q.b.
Pimenta preta q.b. ( moída no momento )
Colorau q.b.
Noz moscada q.b.
2 colheres de ( sopa ) de RÖSTZWIEBELN  ( cebola torrada )
3 dl de vinho branco
3 colheres de ( sopa ) de natas grossas
............................................................................
Preparação :
Juntam-se todos os ingredientes na panela de pressão , coloca-se a tampa e leva-se ao lume cerca de 35 a 40 minutos . Decorrido este tempo , está garantidamente pronta a ser servido , acompanhado com arroz de salsa e salada de alface , ou algo diferente se assim desejar .
--- Resultado final :
                            Divinal ! Verdadeira delicia .

Doce de tomate com Gengibre

Ingredientes :
1 kg de tomate ( já sem pele e sementes ) bem escorrido
500 g de açúcar próprio para geleia ( 2+1 )
2 paus de canela
1 colher de ( chá ) cheia de raspa de Gengibre fresco
4 folhas de gelatina, amolecida

gelatina branca )
........
Preparação :
Juntam-se todos os ingredientes numa caçarola e leva-se ao lume deixando ferver durante 20 minutos . Depois retira-se do lume e divide-se em pequenos frascos de vidro . Fecham-se bem e quando estiver frio , guarda-se em lugar fresco .
--- Resultado final :
                             Maravilhoso ! Não só é super delicioso , como também é muito fácil de confeccionar e tem longa duração .

Bifinhos de porco preto com vinho do Porto

Ingredientes :

400 g de bife de porco preto ( alcatra )
4 dentes de alho ( picadinho )
2 calices de vinho do Porto para marinada + 2 cálices para o molho
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
1 folha de louro
Sal q.b
2 Colheres de ( sopa ) de azeite
30 g de margarina Vaqueiro ( ou outra se preferir )
2 colheres de ( sopa ) bem cheias de natas
1 colher de ( chá ) rasa de farinha
..................................................
Preparação :
Num alguidarinho , coloca-se os bifes juntamente com 2 cálices de vinho do Porto , alho  , pimenta e sal . Deixa-se a marinar cerca de 2 horas . Decorrido este tempo , grelham-se , mas não demasiado e , retiram-se do lume .
Entretanto leva-se ao lume uma frigideira com o azeite , margarina , louro e os bifes já meio grelhados . Deixa-se fritar cerca de 4 a 5 minutos . De seguida adiciona-se a farinha , envolve-se bem e acrescenta-se as natas assim como o restante vinho do Porto . Envolve-se tudo bem deixando ferver cerca de 2 a 3 minutos . Serve-se de seguida com acompanhamento a gosto e , nunca esquecendo a habitual salada de alface simples ou mista se desejar .
---- Resultado final :
                               Excelente !

Entrada de Feijão frade ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

200 g de Feijão frade ( já cozido )
1 batata pequena cozida ( cortada em pequenos cubinhos )
1 cenoura , cozida e cortada
2 dentes de alho ( picadinhos )
50 g de queijo Feta ( cortado em pequenos cubinhos )
3 salsichas pequenas ( cortadas em rodelinhas )
1 molhinho de salsa ( picadinha )
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
3 colheres de ( sopa ) de azeite
1 cálice de vinho do Porto
Sumo de meio limão pequeno
..................................................
Preparação :
Juntam-se todos os ingredientes  e , serve-se acompanhado com tostinhas ou pão fresco se preferir .
--- Resultado final :
                                Muito bom !

Argolinhas de baunilha ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

10 ovos
10 casquinhas do ovo , cheias de azeite .
150 g de açúcar
1 colher de ( chá )
900 g de farinha Branca de Neve
...............................................................
Creme de açúcar :
3 claras de ovos ( classe M )
500 g de açúcar em pó
Preparação :
  Bate-se as claras em castelo e , acrescenta-se o açúcar , continuando a bater até formar creme .
...........................................................................
Preparação :
Batem-se os ovos com o açúcar e , acrescentam-se  os restantes ingredientes . Amassa-se tudo bem com uma colher resistente . Depois formam-se pequenas bolinhas , abre-se uma cavidade no meio e coloca-se no tabuleiro forrado com papel vegetal . Leva-se ao forno previamente aquecido ( 220 Graus ) cerca de 18 a 20 minutos . Quando estiverem cozidas , retiram-se do forno , passam-se por creme de açúcar e deixam-se secar . Terminado este processo , estão prontas a serem consumidas .
---Resultado final :
                          Maravilhoso !Além de super saborosas , são de fácil preparação e de longa duração .

Sumo três sabores

Ingredientes :

200 g de Beterraba ( descascada e cortada em bocadinhos )
200 g de tomate fresco ( já limpo de pele e sementes )
200 g de cenouras ( já descascadas  e picadinhas )
3 colheres de ( sopa ) bem cheias de açúcar amarelo
13 dl de água ( ou mais se preferir )
........................................................
Preparação :
Trituram-se todos os legumes , juntamente com parte da água . Depois deita-se todo o preparado num jarro e , acrescenta-se a água bem como o açúcar . Mexe-se muito bem e guarda-se no frigorífico até ser consumido .
--- Resultado final :
                              Excelente  ! Além de muito fácil de confeccionar , é super delicioso .

Pãozinho integral com queijo Gouda

Ingredientes :
700 g de farinha integral
500 g de farinha normal
1 pacotinho de fermento granulado ( próprio para pão )
1 colher de ( sopa ) de azeite
150 g  de raspa de queijo Gouda
Sal q.b
11 dl de água quentinha
..............................................
Num alguidar , juntam-se todos os ingredientes e amassa-se bem com uma colher grande e resistente . De seguida forma-se pequenas bolinha de massa  e , colocam-se num tabuleiro de ir ao forno . Polvilham-se com um pouco de farinha  e deixam-se levedar cerca de 25 a 30 minutos . Terminado este processo , leva-se ao forno previamente aquecido ( 235 Graus ) cerca de 30 minutos .
 Quando estiver cozido , retira-se do forno e está pronto a ser consumido

Guisado de Javali com tomate

Ingredientes :

700 g de carne de Javali com osso
1 cebola média ( picadinha )
4 dentes de alho (picadinhos )
2 folhas de louro
1 colher de ( café ) bem cheia de raspa de Gengibre fresco
300 g de tomate fresco , sem pele nem sementes
1 dl de vinho branco
0,5 litro de água
1 molhinho de salsa ( picadinha )
500 g de batatas ( cortadas em bocados )
3 colheres de ( sopa ) de azeite
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Sal q.b
..............................................
Preparação :
Numa panela , juntam-se todos os ingredientes , menos as batatas e deixa-se cozinhar em lume brando . Quando a carne estiver quase cozida , acrescenta-se as batatas . Quando estas estiverem cozidas , adiciona-se 2 colheres de ( sopa ) de vinho tinto . Deixa-se ferver cerca de dois minutos e retira-se do lume . Serve-se acompanhado com salada de alface ou agrião , pão fresco e um bom vinho tinto .

Salada Tunense com ananás

Ingredientes &
preparação :

1 tomate fresco
 1 Pimento verde grelhado
30 g de cebola picadinha
Alho picadinho q.b
Oregãos  secos q.b
Uma rodela de ananás ( cortada em bocadinhos )
1 colher de ( sopa ) de sementes de girassol
1 colher de ( sopa ) de sementes de abóbora
1 colher de ( chá ) bem cheia de bagas de Goji
60 g de queijo Feta , cortado em cubinhos
3 colheres de sopa de azeite
Pimenta preta q.b
Vinagre q.b
Sal q.b
...................................................................
Preparação :
 Juntam-se todos os ingredientes numa saladeira , envolve-se tudo bem e guarda-se em lugar fresco até ser consumida .
Resultado final :
                        ... Maravilhoso ! Esta salada é , sem dúvida uma das minhas preferidas .O ananás  passa óptimamente com os restantes ingredientes .

Grão de bico , guisado com cogumelos

Ingredientes :

400 g de grão já antes cozido e bem escorrido
3 colheres de ( sopa ) de azeite
300 g de carne de porco preto ( parte do cachaço )
4 dentes de alho ( picadinho )
1 folha de louro
100 g de cebola ( picadinha )
170 g de cogumelos , bem escorridos
1 molhinho de salsa ( picadinha )
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
1 colher de ( chá ) rasa de raspa de Gengibre fresco
2 dl de vinho branco
2,5 de água
Noz moscada q.b
Colorau q.b
1 colher de ( chá ) rasa de caldo Knorr granulado
....................................................
Preparação :
Deita-se o azeite na caçarola , juntamente com a carne , alhos e cebola . Deixa-se refogar até mudar de cor . De seguida acrescenta-se os restantes ingredientes , coloca-se a tampa e deixa-se cozinhar em lume brando cerca de 25 minutos , tempo suficiente para  que a carne fique cozida .
Quando estiver pronto , retira-se do lume e , serve-se acompanhado com salada verde .
---Resultado final :
                           Muito bom !

Sopa de Beldroegas com bagas de Goji

Ingredientes :

1 molhinho de Beldroegas
1 embalagem de puré de batata
1 litro de água
1 cubo de caldo Knorr de galinha
4 dentes de alho ( picadinho )
3 cenouras . tamanho médio ( cortadas em rodelinhas )
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
0,5 dl de azeite
Sal q.b
1 colher de ( sopa ) de Bagas de Goji.
..........................................................
Preparação :
Numa panela , juntam-se todos os ingredientes menos as bagas de Goji .. Leva-se ao lume e , deixa-se cozinhar lentamente .Quando a cenoura estiver cozida , retira-se do lume e serve-se com pão torrado ou simples .
Resultado final :
                       Excelente ! Fácil de preparar e , muito saborosa ...

Bacalhau com legumes

Ingredientes :

350 g de bacalhau cozido e sem espinhas
0,5 dl de azeite
2 folhas de louro
6 dentes de alho ( picadinhos )
100 g de cebola ( cortada em rodelas )
75 g de pimento verde
1 dl de cerveja
1 molhinho de salsa ( picadinha )
Raspa de gengibre fresco q.b
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
175 g de tomate fresco ( picadinho )
.............................................................
Preparação :
Leva-se ao lume uma frigideira grande , com azeite , louro , alho e cebola . Deixa-se fritar até começar a alourar  acrescentando de seguida os restantes ingredientes inclusive o bacalhau  meio desfiado . Coloca-se a tampa e deixa-se cozinhar cerca de 15 minutos . Quando estiver pronto , retira-se do lume e serve-se com batata cozida e salada mista .
---- Resultado final :
                            Muito bom .!

Simi frio de banana

Ingredientes:

(parte branca)
4 bananas
1 pacotinho de natas
1 iogurte de ananás
2 colheres de ( sopa ) bem cheias de açúcar amarelo
5 folhas de gelatina
  Cobertura:
1 gelatina de laranja, preparada seguindo as instruções da embalagem
Preparação:
Tritura-se as bananas juntamente com os restantes ingredientes, inclusive a gelatina já demolhada e derretida. Depois deita-se o preparado numa taça e guarda-se no frigorífico até solidificar. Entretanto  preparou-se a gelatina de laranja, deixa-se arrefecer e, deita-se sobre o preparado de banana já solidificado. Guarda-se novamente no frigorífico de um dia para o outro e, onde deverá permanecer até ser totalmente consumido.

Medalhões dourados

Ingredientes :

500 g de medalhões de porco preto
4 colheres de ( sopa) de natas grossas
1 dl de cerveja
Knorr de carne , granulado q.b
5 colheres de ( sopa ) de óleo Vaqueiro
.................................................................
Preparação :
Leva-se ao lume , uma frigideira grande com o óleo e os medalhões temperados  com um pouco de Knorr granulado . Vira-se a carne para que possa ficar igual em ambos os lados . De seguida acrescenta-se os restantes ingredientes e deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos . Quando estiver pronta , retira-se do lume e , serve-se de seguida com arroz e salada de alface .
--- Resultado final :
                                Maravilhoso !

Salada exótica

Ingredientes :

Beldroegas
Queijo de cabra , laminado
Sementes de abóbora
Bagas de Goji
Limão laminado
Pimenta preta ( moída no momento )
Mel q.b
..............................................................
Preparação :
Lavam-se as Beldroegas   e , cortam-se aos bocadinhos . Colocam-se numa saladeira juntamente com restantes ingredientes , tendo em conta que o mel , só deve ser adicionado em último lugar .A partir de ai ,rega-se tudo muito bem com o mel e assim , está pronta para ser consumida .
Resultado final :
                        Divinal !  Fácil de preparar e , muito saudável .

Cerejas cristalizadas

Ingredientes :

1 kg de cerejas ( já sem caroço )
700 g de açúcar branco
...................................................
Preparação :
Numa caçarola , mistura-se as cerejas com o açúcar , deixando repousar durante 60 minutos . Depois leva-se ao lume brando e vai-se envolvendo com frequência , mas com algum cuidado . Deixa-se ferver cerca de 50 minutos . Terminado este processo e já fora  do lume , retiram-se com uma espumadeira e colocam-se sobre uma rede . Deixam-se a secar cerca de sete dias . Para terminar , passam-se por açúcar branco e , guardam-se em lugar seco , até serem consumidas .
--- Resultado final :
                            Maravilhoso !

Bolo de limão caramelizado

Ingredientes :

4 ovos
220 g de açúcar amarelo
130 g de margarina Vaqueiro
1 dl de óleo Vaqueiro
1,5 dl de natas grossas
1 cálice de WHISKY
Raspa de limão q.b
Cerca de 1 dl de caramelo para adicionar sobre o papel vegetal
200 g de farinha Branca de Neve ( Farinha c/ fermento )
..................................................................................................
Preparação :
Batem-se os ovos com o açúcar e , de seguida os restantes ingredientes . Depois de tudo bem batido , coloca-se na forma barrada com margarina , forrada , com papel vegetal  e e fundo coberto com caramelo . Vai ao forno previamente aquecido ( 200 Graus ) cerca de 35 minutos , podendo variar de forno para forno .Quando estiver cozido , retira-se do forno e desenforma-se e polvilha-se com açúcar em pó .
Resultado final :
                           Super bom !

Batido de Soja

Ingredientes:
3 bananas, bem maduras 
500 g de Buttermilch 
2 colheres de (sopa) bem cheias de mel
Sumo de uma laranja
2 colheres de (sopa) bem cheias de Proti Soja
Preparação:
Tritura-se as bananas juntamente com a Soja e metade de Buttermilch. Acrescentam-se os restantes ingredientes, mexe-se muito bem e, guarda-se no frigorífico até ser consumido.