Bolo de chocolate, com nozes

Ingredientes

(massa)

4 ovos

200 g de chocolate de barra

125 g de margarina Vaqueiro

150 g de açúcar

100 ml de água

150 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) cheia de fermento em pó

-----100 g de nozes picadas, envolvidas numa colher de (sopa) de farinha

Cobertura

(creme de chocolate)

100 g de chocolate

50 ml de natas

40 g  de margarina Vaqueiro

50 ml de xarope de poejo

Misture tudo num tachinho e leve ao lume para derreter, sem parar de mexer.

Preparação

Comece por derreter o chocolate com a margarina, açúcar e água. A seguir coloque o respetivo creme num alguidar, juntamente com restantes ingredientes e misture bem. Para finalizar, adicione as nozes e envolva sem bater. Depois coloque na forma entretanto já barrada com margarina ou manteiga. A seguir, coloque na AirFryer, previamente aquecida, a 180ºC, durante trinta e seis minutos. A meio do tempo, reduza a temperatura para 170ºC. e cubra com papel de alumínio se for necessário. Após cozido e desenformado, cubra com o creme de chocolate.

 

Xarope de poejo seco ( para refrescos)

Ingredientes

40 g de poejo seco

2 litros de água

1 pau de canela

A casca de um limão grande (só a parte amarelo)

1 kg de  açúcar amarelo

Preparação

Comece por levar ao lume, uma caçarola com a água, poejo, casca de limão e pau de canela. Deixe cozer durante trinta minutos, em lume lento. Terminado este processo, despeje tudo, no passador de pano e, leve  a água ao lume, juntamente com o açúcar e deixe cozer durante cerca de quarenta e cinco minutos, tempo suficiente para engrossar. Após pronto, guarde em garrafas de vidro devidamente preparadas. 

Como servir

Adicione duas colheres de (sopa) de xarope, em cada copo de refresco  e uma rodela de limão. Depois adicione a água q.b. e algumas pedrinhas de gelo.

Resultado final: Maravilhoso!

 

Almofadinhas de Chila"

Ingredientes

Massa quebrada ou folhada,  q.b.

Doce de Chila q.b.

Metade de uma noz, para cada unidade

Azeite q.b. para pincelar 

Canela q.b. para polvilhar

-----Açúcar em pó q.b. para polvilhar após cozidas.

Preparação

Comece por estender a massa com o rolo e a seguir corte em  rodelas com o corta massa. Depois coloque uma pequena porção de Chila no centro de uma rodela de massa, a seguir coloque metade de uma noz, pincele com azeite, polvilhe com canela e cubra com uma rodela de massa. Una bem as duas rodelas, pressionando com um garfo. Depois pincele com gema de ovo e leve ao forno previamente aquecido a 230ºC durante cerca de quinze minutos. Após prontas, polvilhe com açúcar em pó.

 

Roladinhos recheados com queijo de cabra

Ingredientes

2 bifes  de porco

Knorr de galinha granulado q.b.

Queijo de cabra ou outro se preferir, q.b.

Acompanhamento

Abacaxi q.b.

30 g de margarina Vaqueiro ou manteiga

Sumo de limão q.b.

Preparação

Comece por  polvilhar os bifes com o Knorr, a seguir coloque o queijo e, enrole o bife. Depois prenda-o com um palito e polvilhe todo ele, com Knorr. A seguir, coloque na Air Fryer e grelhe a 180ºC, durante trinta e três minutos. 
Entretanto leve ao lume uma frigideira com o abacaxi e, deixe alourar bem em ambos os lados. Concluído esse processo, retire o abacaxi para um prato e, na respetiva frigideira, adicione a margarina e mexa bem para que o molho fique douradinho. Para finalizar, regue com sumo de limão e misture bem. Depois sirva os roladinhos  regados com o respetivo  molho.

Resultado final: Muito bom!

 

Patinhas de frango, estufadas com linguiça"

Ingredientes

800 g de patinhas de frango

4 dentes de alho esmagado

250 g de cebola picada

2 dl de vinho branco

100 g de linguiça, cortada em rodelas

4 folhinhas de louro

30 g de toucinho frito, laminado

2 dl de água

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (chá) bem cheia de coentros em grão

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes na caçarola, tape e deixe cozer em lume lento, mexendo com alguma frequência, para evitar que se cole no fundo da caçarola. Após pronto, sirva como bem entender.

Resultado final: Maravilhoso!

 

Javali estufado

Ingredientes

1,500 kg de picado de javali

6 dentes de alho esmagado

300 g de cebola picada

6 folhinhas de louro

100 ml de azeite

50 g de banha

Pimenta preta q.b. moída no momento

3 dl de cerveja

4 dl de água

1 dl de vinho tinto

1 colher de (café) de cominhos moídos

100 g de alho Francês, cortado em rodelas finas

1 colher de (sopa) rasa de massa de pimentão

1 molhinho de salsa picada

2 colheres de (sopa) de vinagre Balsâmico

1 colher de (café) cheia de noz-moscada

Sal q.b.

Preparação

Comece por  levar ao lume, uma caçarola coma carne, azeite, banha e alhos, mexendo com frequência, até apurar o molho. Terminado este processo, acrescente os restantes ingredientes, tape e deixe cozer em lume lento, mexendo com alguma frequência. Após pronto, sirva com acompanhamento a gosto. Eu optei por batatas louras, na Air Fryer. 

-----Resultado final: Divinal!

Batatas estufadas

Ingredientes

200 g de cebola, cortada em rodelas

4 dentes de alho palitado

2 folhas de louro partidas ao meio

1 dl de azeite

400 g de batata cortadas em meias rodelas

Pimenta preta q.b. moída no momento

Colorau q.b.

1 molhinho de salsa picada

Sumo de um limão

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira grande com azeite, cebola, alho e louro. Deixe refogar até a cebola diminuir de volume e, a seguir adicione os restantes ingredientes, envolva tudo, cubra a frigideira com papel de alumínio e coloque a tampa  sobre o mesmo. Deixe cozinhar durante cerca de vinte minutos. Após pronto, sirva de seguida como acompanhamento de algo a gosto. Eu optei por pimento recheado com carne.

 

Bolinhos de amêndoa e alfarroba

Ingredientes

4 ovos

425 g de açúcar amarelo

200 g de mel

0,5 litro de iogurte Kefir

3,5 dl de óleo alimentar

Raspa de um limão grande

12 gotas de aroma de amêndoa amarga

400 g de amido de milho

50 g de farinha de alfarroba pura

1 kg de farinha de arroz

3 colheres de (sopa) de fermento em pó

Preparação

Comece por bater os ovos juntamente com o açúcar, até formar creme. A seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture bem. Depois e, com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções em tabuleiro forrado com papel vegetal  e leve ao forno previamente aquecido a 210ºC, durante cerca de quinze minutos.

Resultado final: Muito bom!

 

Arroz de frango, no forno

Ingredientes

2 pernas de frango

1 cebola inteira

2 folhas de louro

1 colher de (chá) cheia de coentros em grão

Pimenta preta q.b., moída no momento

2 dentes de alho inteiros

1 colher de (chá) de Knorr granulado

100 g de linguiça picante

7 dl de água

1 colher de (sopa) de azeite

130 g de arroz vaporizado

Sumo de meio limão

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com todos os ingredientes, exceto o arroz e sumo de limão,  tape e deixe cozer em lume lento. Quando tudo estiver cozido, retire as pernas de frango e linguiça para um recipiente e reserve. Depois passe o caldo no passador de rede e, coza o arroz, na respetiva água. Após cozido, coloque no tabuleiro, cubra com as pernas de frango e linguiça. Para terminar, regue a carne com sumo de limão e leve ao forno até alourar.

---Resultado final: Maravilhoso!

 

Filhoses de curgete

Ingredientes

600 g de curgete cozido e bem escorrido

1 laranja grande, descascada 

1 colher de (sopa) de raspa de laranja

8 ovos

150 g de banha

1 cálice de aguardente

1, 300 kg  de farinha de trigo

14 g de fermento granulado

Sal q.b.

Para fritar

1 lito de óleo alimentar

Açúcar misturado com canela q.b.  para polvilhar

Preparação

Comece por o curgete na Liquidificadora, juntamente com os ovos, a laranja, raspa de laranja e sal. Triture tudo bem até formar creme. A seguir, despeje tudo num alguidar, acrescente os restantes ingredientes e bata fortemente com uma colher resistente, até formar bolhas de ar. Depois cubra com película e deixe levedar até duplicar de volume. Terminado este processo, estique pequenas porções de massa e frite em bastante óleo bem quente. Após fritas e bem escorridas, polvilhe com açúcar misturado com canela.

 

Esparregado de acelgas do campo

Ingredientes

600 g de acelgas do campo, cortadas em juliana

2 dentes de alho, finamente picado

2 colheres de (sopa) de azeite

1 colher de (sopa) de farinha de trigo

2 colheres de (sopa) de sumo de limão

1 colher de (sopa) de vinagre de Sidra

Pimenta preta q.b., moída no momento

Sal q.b.

Preparação

Comece por cozer as acelgas em água e sal.  A seguir, coloque-as no escorredor e reserve duas colheres de (sopa) da respetiva água. Entretanto leve ao lume uma frigideira com azeite e alho, até alourar ligeiramente. Depois adicione a farinha e, sem parar de mexer, acrescente os restantes ingredientes e envolva tudo bem, durante cerca de três minutos.

 

Pão de iogurte

Ingredientes

750 g de farinha de trigo

250 g de farinha de aveia

40 g de farinha de alfarroba pura

380 g de iogurte Kefir 

10 g de fermento granulado

600 ml de água morna

6 g de sal grosso

1 colher de (sopa) de azeite

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes num alguidar e bata fortemente com uma colher resistente, até a massa formar bolhas de ar. Depois polvilhe com farinha, cubra com película e deixe levedar, até duplicar de volume. A seguir, divida a massa nas quantidades desejadas e molde a gosto. Depois deixe repousar durante cerca de trinta minutos e, a seguir, leve ao forno previamente aquecido a 240ºC, durante trinta minutos.
Resultado final: Muito fofinho e delicioso.

 

Guisado de javali

Ingredientes

600 g de javali

100 g de linguiça, cortada em rodelas

100 ml de azeite

2 colheres de (sopa) de banha liquida

100 g de cebola picada

4 dentes de alho, esmagado

1 colher de (café) cheia de louro em pó

1 colher de (café) de cominhos moídos

2 raminhos de alecrim fresco

Piripiri q.b.

600 g de batata picada

1 cenoura cortada 

200 ml de vinho branco

200 ml de água, ou um pouco mais se for necessário

1 colher de (sopa) rasa de raspa de caroço de abacate

50 ml de vinho tinto

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume, uma caçarola com azeite, banha, cebola, alho e carnes. Após refogar bem, acrescente os restantes ingredientes, exceto a batata, cenoura e vinho tinto. Tape e deixe cozer em lume bastante lento. Quando a carne estiver quase cozida, adicione a batata e cinco minutos antes do final da cozedura, adicione a cenoura e vinho tinto.

Resultado final: Muito bom!

 

Pão condimentado

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo

14 g de fermento granulado

1 colher de (chá) bem cheia de alho fresco moído

1 dl de azeite

4 colheres de (sopa) de sumo de limão

6 dl de água, ou mais se for necessário

Sal q.b.

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes num alguidar e amasse até descolar da vasilha. Depois polvilhe com um pouco de farinha, cubra com película e deixe levedar até duplicar de volume. A seguir, divida a massa nas quantidades desejadas, molde em formato de bola e coloque em tabuleiro forrado com  papel vegetal e deixe repousar durante cerca de trinta minutos. Depois leve ao forno previamente aquecido a 235ºC, durante trinta minutos.

 

Dourada no forno

Ingredientes

1ª fase

Um fio de azeite, no fundo do tabuleiro

250 g de cebola em rodelas

6 dentes de alho inteiro e esmagado

1 molhinho de salsa partida 

2 raminhos de poejo fresco

200 g de tomate laminado

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (café) cheia de louro em pó

1 limão descascado e cortado em rodelas finas

1 Dourada grande

1 dl de azeite

2ª fase

------500 g de batatas miúdas, inteiras e cozidas com pele

Alho em pó q.b.

Colorau q.b.

Curcuma q.b.

Um fio de azeite

--------Salsa q.b.

Preparação

Comece por regar o fundo do tabuleiro com um fio de azeite e, a seguir, coloque os restantes ingrediente seguindo a ordem de escrita e reserve. Entretanto coloque as batatas  num recipiente juntamente com restantes ingredientes, envolva bem e depois coloque em redor do peixe. Decore com raminhos de salsa, cubra com papel de alumínio e leve ao forno, a 250ºC, durante cerca de quarenta minutos. Terminado o tempo, retire o papel de alumínio para que a batata, possa alourar um pouco.

 

Queijo artesanal, com iogurte

Ingredientes

1,5 litro de leite meio gordo

3 dl de iogurte Kefir 

0,5 dl de sumo de limão

Sal q.b.

Preparação

Comece por aquecer o leite, mas não demasiado e retire do lume. A seguir adicione o iogurte e sumo de limão, mexa com uma colher, tape e deixe repousar até o leite coagular e separar-se do soro. Depois coloque um pano sobre um recipiente e, despeje tudo sobre o mesmo. A seguir feche o pano com as mãos e, aperte até sair todo o soro. Depois coloque na forma, aperte cuidadosamente  e coloque no prato. Para finalizar, tempere com uma piada de sal.

 

Legumes vaporizados

Ingredientes

300 g de Chuchu

250 g de batata

200 g de abacaxi

150 g de cebola, grosseiramente picada

6 dentes de alho, meio esmagado

1 cenoura, em rodelas finas

2 rodelas finas de limão, picado

Pimenta preta q.b. moída no momento

150 g de pimento vermelho, picado

50 ml de azeite

Uma pitada de caril

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por cortar todos os legumes e, a seguir, coloque tudo em caçarola anti aderente, juntamente com restantes ingredientes. Depois tape e deixe cozer em lume lento, durante cerca de quinze minutos.

Ótimo acompanhamento para carnes ou, simplesmente consumido como uma refeição leve e saudável.

 

Compota de abacate

Ingredientes

600 g de abacate, já limpo

400 g de açúcar branco

2 casquinhas de limão

1,5 dl de água

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes numa caçarola e leve ao lume a cozer durante cerca de quarenta e cinco minutos. Terminado o tempo, triture tudo com a varinha mágica, retire do lume e guarde em frascos de vidro devidamente esterilizados.

 

Bolo de passas e abacaxi, na Air Fryer (sem adição de açúcar)

Ingredientes

4 ovos 

100 ml de óleo alimentar

200 ml de iogurte Kefir

200 g de sultanas claras

40 g de passas de uva escura

200 g de farinha de trigo com fermento

5 rodelas finas de abacaxi

Preparação

Comece por barrar a forma com margarina ou banha,  a seguir coloque as rodelas de abacaxi, bem coladas e reserve. Entretanto bata os  ovos com a batedeira e, a seguir, acrescente o óleo, iogurte e  farinha.  Depois adicione as passas envolvidas com uma colher de (sopa) de farinha e misture sem bater. A seguir, deite na forma e coloque na Air Fryer, previamente aquecida a 170ºC, durante quarenta minutos.

Resultado final: Muito bom!

 

Grão de bico no forno, com acelgas do campo

Ingredientes

Um fio de azeite, no fundo do tabuleiro

400 g de cebola, cortada em rodelas

6 dentes de alho, meio esmagado

Pimenta preta q.b., moída no momento

Sal q.b.

1 camada de folhas de acelga

300 g de batata, cortada em rodelas

Sal q.b.

400 g de grão de bico, já cozido

6 fatias de bacon fumado

1 colher de (sopa) bem cheia de massa de pimentão

1 camada de acelgas

Pimenta preta q.b. moída no momento

Sal q.b.

0,5 dl de azeite

Preparação

Comece por regar o fundo do tabuleiro com um fio de azeite e, a seguir, coloque todos os ingredientes, seguindo a ordem de escrita. Depois cubra com duas folhas de papel de alumínio e leve ao forno, ligado no momento a 240ºC, durante cerca de cinquenta minutos.

Resultado final: Divinal!!!

 

Sonhos de limão

Ingredientes

600 g de farinha de trigo

14 dl de água

150 g de margarina Vaqueiro

A casca de um limão, tamanho médio

1 colherinha de sal

12 ovos

Para polvilhar

Açúcar misturado com canela q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com a água, casca de limão, margarina e sal. Após ferver durante dez minutos, retire casca de limão, coloque a farinha e envolva bem, até formar bola.. Depois retire do lume e deixe arrefecer. A seguir, coloque os ovos alternadamente e  bata  a massa até formar creme. Terminado este processo, frite pequenas porções em óleo bastante quente. Após fritos, coloque sobre papel absorvente e a seguir passe no açúcar misturado com canela.

 

Pudim de iogurte, na Air Fryer

Ingredientes

6 ovos

130 g de leite condensado

3,5 dl de iogurte Kefir

Raspa de limão 

Para caramelizar a forma

2 colheres de (sopa) bem cheias de água mel

Preparação

Bata os ovos juntamente com o leite condensado e a seguir, acrescente os restantes ingredientes. Depois deite na forma, entretanto já barrada com a água mel. Para terminar, coloque na AirFryer, previamente aquecida, a 190ºC, durante cerca de  trinta e oito minutos

 

Licor de coentros

Ingredientes

1ª fase

12 dl de aguardente

150 g de coentros frescos

1 limão inteiro, picado com um palito

2 raízes de curcuma

2ª fase

650 g de açúcar branco

200 g de açúcar amarelo

11 dl de água 

Preparação

Comece por colocar os coentros, curcuma e o limão, dentro de um jarro de vidro e cubra com a aguardente. Tape  e deixe repousar durante três semanas. Terminado o tempo, passe no passador de pano e reserve. Entretanto, leve ao lume uma caçarola com a água, juntamente com os açúcares, deixe cozer durante vinte cinco minutos e retire do lume. Depois deixe arrefecer um pouco e misture na aguardente.  Guarde em garrafas de vidro devidamente esterilizadas.

 

Guisado de Tordos

Ingredientes

600 g de Tordos, já limpos

120 g de cebola picada

4 dentes de alho, meio esmagado

4 folhas de louro

1 colher de (sopa) de banha sólida

4 colheres de (sopa) de azeite

100 ml de vinho branco

1 molhinho de salsa picada

1 colher de (café) cheia de cominho moídos

Colorau q.b.

Pimenta preta q.b.

Sementes de duas  bagas de cardamomo

Noz-moscada q.b.

Piripiri q.b.

.Pimenta preta q.b. moída no momento

50 ml de vinho tinto

Água q.b.

400 g de batata picada

Preparação

Comece por levar ao lume, uma caçarola com azeite, banha, cebola  e a carne. Após refogar um pouco, acrescente os restantes ingredientes, exceto a  batata e vinho tinto. Tape e deixe cozer em lume lento. Quando a carne estiver quase cozida, adicione a batata e o vinho tinto. 

Resultado final: Maravilhoso!

Restos de carnes grelhadas, de cebolada

Ingredientes

400 g de restos de carnes grelhadas

300 g de cebola, cortada em rodelas

6 dentes de alho, meio esmagado

4 folhinhas de louro

50 ml de azeite

1 colher de (sopa) bem cheia de banha sólida

50 ml de óleo alimentar

Cominhos moídos q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

Noz-moscada q.b. 

Sumo de um limão

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar  ao lume uma frigideira com azeite, banha, óleo, cebola, alho e louro. Após fritar um pouco, coloque a carne entretanto já cortada em palitos e, restantes ingredientes. Envolva tudo bem, e deixe refogar a gosto. Após pronta, sirva com acompanhamento a gosto. Eu pessoalmente, optei por acompanhar com batata cozida.

Resultado final: Maravilhoso!

 

Tarte de Chila, com amêndoa

Ingredientes

1 rolo de massa quebrada

400 g de doce de Chila

Massa

3 ovos

125 g de açúcar amarelo

150 ml de iogurte  Kefir natural

100 g de margarina Vaqueiro derretida

80 g de amido de milho

80 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) bem cheia de fermento em pó

16 g de açúcar baunilhado

Cobertura

2,5 dl de natas

200 g de amêndoa laminada

100 g de açúcar

100 g de margarina

------Coloque tudo num tachinho e, leve ao lume até engrossar.

Preparação

Comece por forrar a forma com a massa quebrada, a seguir coloque o doce de Chila e reserve. Depois prepare a massa,  batendo os ovos juntamente com o açúcar, a seguir, acrescente os restantes ingredientes, misture bem até estar bem incorporado e deite sobre a Chila. Depois leve ao forno previamente aquecido  a 225ºC, durante  trinta minutos. Terminado  o tempo, cubra com o preparado de amêndoa e leve novamente ao forno a 250ºC até alourar.

 

Molotof da Naica

Ingredientes

11 claras de ovos

11 colheres de (sopa) de açúcar  branco

2 colheres de (sopa) de caramelo liquido

Molho caramelizado

150 g de açúcar branco

100 ml de água quente

Preparação

Comece por levar ao lume um tachinho com o açúcar  e  após caramelizar, adicione a água e, sem parar de mexer, até estar completamente liquido. Depois deite na forma e pincele toda por igual. Entretanto bata as claras e castelo e, alternadamente,, acrescente o açúcar, sem parar de bater, até estar bem firme. A seguir, adicione duas colheres de caramelo liquido e envolva sem bater.  Terminado este processo, deite na forma e leve ao forno, enquanto frio. Após fechado, programe a temperatura de  180ºC e deixe cozer durante vinte minutos. Terminado o tempo, desligue o forno e, deixe ficar, durante cerca de uma hora e, só então pode desenformar.

Resultado final: Divinal!

 

Filhós de vinho branco

Ingredientes

1 kg de farinha com fermento

2 ovos

9 colheres de (sopa) de vinho branco

9 colheres de (sopa) de óleo alimentar

4,5 dl de água

1 colherinha de sal

Preparação

Comece por colocar num alguidar, todos os ingredientes e amasse até a massa fazer bolhas de ar.  A seguir, cubra com película  e guarde em lugar fresco de um dia para o outro. 
Depois  estenda a massa com o rolo até estar muito fina, corte a gosto e frite em bastante óleo. Após fritas e bem escorridas, polvilhe com açúcar.

 

Tarte de maçã e coco

Ingredientes

(1ª fase)

1 rolo de massa quebrada

350 g de doce de Chila

Massa

5 ovos

125 g de margarina Vaqueiro, derretida

150 g de açúcar amarelo

150 g de farinha 

1 colher de (café) bem cheia de fermento em pó

10 g de açúcar baunilhado

2 maçãs com casca, picadas

Cobertura

200  g de coco ralado

100 g de margarina

200 ml de leite

1, 5 dl de leite condensado

1 colher de (café) bem cheia de canela

Coloque tudo num tachinho e leve ao lume até engrossar

-------Maça q.b. para decorar

10 g de açúcar baunilhado

Preparação

Comece por forrar a forma com massa quebrada, a seguir, cubra o fundo com a Chila e reserve. Entretanto bata os ovos com o açúcar até formar creme e, acrescente os restantes ingredientes. Após bem incorporados, deite na forma sobre a Chila, a seguir coloque a maçã picada e leve ao forno previamente aquecido a 220ºC, durante trinta minutos. Terminado o tempo, cubra com o preparado de coco, decore com rodelas de maçã, polvilhe com açúcar baunilhado e leve ao forno  a 245ºC até alourar.

 

Tarte de coco, recheada

Ingredientes

1ªfase

1 rolo de massa quebrada

400 g de cubinhos de marmelo em calda, passado por água fria e bem escorrido

Massa

3 ovos

75 g de margarina Vaqueiro

150 g de açúcar amarelo

2,5 dl de iogurte Kefir

200 g de farinha de trigo com fermento

-----Bata os ovos com o açúcar, a seguir, acrescente os restantes ingredientes, misture tudo bem e reserve.

Cobertura

2 dl de leite

2 dl de iogurte Kefir

150 g de açúcar amarelo

200 g de coco ralado

100 g de margarina Vaqueiro

3 gemas de ovos

-------Coloque tudo num tachinho e leve ao lume até engrossar, sem parar de mexer.

Preparação

Comece por pincelar a forma com margarina, a seguir forre-a com massa quebrada e cubra o fundo com os cubinhos de marmelo. A seguir coloque a massa, entretanto já preparada e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC durante trinta minutos. Terminado o tempo, cubra com o preparado de coco e leve novamente ao forno a 245ºC, até alourar. Após fria, polvilhe com açúcar em pó.

 

Bolinhos de curcuma, com amêndoa

Ingredientes

4 ovos

450 g de açúcar  amarelo

2 colheres de (café) bem cheias de curcuma

300 ml de iogurte Kefir natural

2 ml de aroma de limão

1 kg de farinha de trigo, com fermento

--------Amêndoa laminada q.b. para decorar

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes, num alguidar e, a seguir, misture bem até formar uma massa homogenia. Terminado este processo e, com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções de massa, em tabuleiro forrado com papel vegetal, decore com amêndoa laminada e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante cerca de  quinze minutos.

Resultado final: Maravilhoso!

 

Azevias de frutos secos, sem adição de açúcar

Ingredientes

(recheio)

200 g de passas de passas de uva

200 g de Tâmaras

350 g de amêndoa

0,5 litro de água

30 ml de aguardente de medronho ou outra 

10 gotas de aroma de amêndoa amarga

Massa

600g de farinha de trigo, com fermento

50g de margarina

50 g de banha

300 ml de água morna

Uma pitada de sal

10 gotas de aroma de laranja

Preparação

Comece por triturar os frutos, a seguir, coloque numa caçarola e leve ao lume,  juntamente com restantes ingredientes e, sem parar de mexer, deixe cozer até engrossar. Depois retire do lume e reserve.

Entretanto prepare a massa, junte todos os ingredientes e  misture bem, até estar pronta para estender com o rolo. Corte com o corta massas, coloque uma colher de recheio e dobre, pressionando bem. Depois frite em bastante óleo.

 

Azevias de abóbora, com nozes

Ingredientes

(massa)

600 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) cheia de fermento em pó

100 ml de água  morna

100 ml de  sumo de laranja

20 ml de aguardente

70 g de banha derretida

Uma pitada de sal

Recheio

Doce de abóbora Porqueira, com nozes q.b.

Para polvilhar

Açúcar branco, misturado com canela q.b.

Preparação

Comece por preparar a massa, misturando todos os ingredientes, na máquina de fazer massas e deixe bater durante oito minutos. Terminado este processo, guarde a massa no frigorífico de um dia para o outro. Depois estenda a massa com o rolo até estar muito fina, corte com o corta massas, coloque uma colher de recheio,  feche a azevia e frite em bastante óleo bem quente. Após fritas, passe por açúcar misturado com canela.

 

Bolo de laranja, na frigideira

Ingredientes

3 ovos

150 g de açúcar

200 ml de sumo de laranja

100 ml de óleo alimentar

Raspa de uma laranja

175 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) cheia de fermento em pó

Para o fundo da forma

150 g de açúcar branco

2 laranjas descascadas, cortadas em rodelas

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira anti aderente, com o açúcar e deixe caramelizar. Após pronto, cubra o caramelo, com rodelas de laranja e reserve. Entretanto prepare a massa. Bata os ovos com o açúcar até formar creme, a seguir, acrescente os restantes ingredientes, misture tudo bem e deite sobre a laranja. Depois coloque a tampa e deixe cozer em lume lento, durante quarenta minutos. Após  desenformar, polvilhe com açúcar em pó, se preferir.

 

Compota de abóbora Porqueira, ao natural

Ingredientes

6 kg de abóbora Porqueira

4 kg de açúcar branco

1 litro de água

Preparação

Coloque todos os ingredientes numa caçarola grande  ao lume, deixando cozer durante cerca de noventa minutos. Depois triture bem com a varinha mágica e, a seguir, guarde em frascos de vidro devidamente esterilizados.

 

Tarte de cogumelos, na frigideira

Ingredientes

200 g de cogumelos laminados

200 g de atum em conserva de azeite

2 colheres de (sopa) de banha derretida

1 colher de (sopa) de azeite

5 dentes de alho, meio esmagado

Pimenta preta q.b. moída no momento

Sal q.b.

Massa

2 ovos

100 ml de leite

2 colheres de (sopa) de azeite

150 g de farinha de trigo, misturada com 1 colher de (café) cheia de fermento em pó

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira antiaderente, com banha, azeite,  alhos, cogumelos e deixe fritar um pouco. Depois retire do lume e reserve. Entretanto bata os ovos e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes, sem parar de bater e coloque na frigideira sobre o anterior preparado, tape e deixe cozer em lume lento, durante cerca de vinte cinco minutos. Após pronto, desenforme, virando a parte de baixo para cima.

Resultado final: Muito bom!