600 g de cachaço de porco em formato de bife e batido
8 dentes de alho com casca
4 folhas pequenas de louro
Pimenta preta q.b. moída no momento
1 colher de (café) de caroço de abacate seco e moído (opcional)
1 dl de azeite
35 g de banha de porco
Piripiri q.b.
Gengibre fresco q.b.
Alecrim seco e moído q.b.
1,5 dl de vinho branco
Sumo de um limão
Colorau q.b.
0,5 dl de água
Sal q.b.
Preparação
Comece por levar ao lume uma frigideira com azeite, banha, alhos, louro e a carne já antes temperada com sal e deixe alourar em ambos os lados. Terminado este processo, adicione os restantes ingredientes, tape e deixe cozinhar em lume lento. Após reduzir o respetivo molho, está pronto a servir com acompanhamento a gosto.