" Javali à Naica , com cogumelos "

Ingredientes :

1,200 kg de carne de javali ( cortada em bocadinhos )
1 colher de ( café ) de sementes de mostarda 
Raspa de meia laranja
3 colheres de ( sopa ) de azeite 
50 g de tomate seco ( em conserva de óleo ) bem escorrido e picadinho 
6 dentes de alho ( picadinho )
3 folhas de louro 
1 molhinho de pézinhos de salsa ( picadinhos )
170 g de cogumelos de conserva  laminados ( bem escorridos )
2 dl de vinho branco
Colorau q.b
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
1 colher de ( café ) cheia de alecrim seco
1    "      de     "     cheia de cominhos 
0,5 dl de vinho tinto
2 colheres de ( sopa ) de vinagre Balsâmico 
Sal q.b
.............................................................
Preparação :
Coloca-se a carne e restantes ingredientes , numa caçarola normal . Tapa-se e deixa-se cozinhar durante duas horas e meia ( 2:30 h ) em lume muito lento . Decorrido este período , está pronto a ser servido , com acompanhamento a gosto . Eu optei por puré de batata simples e , broculos cozidos a vapor .
--- Resultado final :
                           Divinal !

" Mexilhão com pasta de coentros "

Ingredientes :

250 g de miolo de mexilhão 
4 dentes de alho ( grandes ) meio esmagados 
2 folhas de louro
Piripiri q.b
1 colher de ( café ) bem cheia de farinha de alfarroba
4 colheres de ( sopa ) de vinho branco 
Flor de sal q.b
..............................................................................
Preparação :
Leva-se ao lume , uma caçarola com todos os ingredientes . Deixa-se estufar cerca de 7 minutos e serve-se de seguida acompanhado com batata cozida palitada , temperada no prato com o respectivo molho do mexilhão  e salada de agrião , ou outra se preferir .
--- Resultado final :
                           Divinal !

" Galo caseiro na caçarola "

Ingredientes:
2 kg de galo caseiro, cortado em bocados 
6 dentes de alho  palitados
4 folhas de louro 
1 molhinho de salsa, inteira
1 cerveja média (33 cl)
1 colher de (café) bem cheia de sementes de mostarda 
6 colheres de (sopa) de azeite
1 colher de (chá) cheia de colorau
2 dl de vinho branco
200 g de cebola, picadinha 
Pimenta preta q.b. (moída no momento)
Flor de sal q.b
Ingredientes:
Numa panela de pressão, colocamos todos os ingredientes. Fecha-se bem a panela e vai ao lume médio, cerca de uma hora. Após terminar a pressão de modo natural, abre-se e confirma-se se a carne, está realmente cozida. O tempo de cozedura, depende da idade da ave. 
Quando estiver pronta, serve-se com acompanhamento a gosto.

" Carapaus recheados com pêra abacate "

Ingredientes:
10 carapaus, limpos 
Recheio:
1 ovo
80 g de miolo de pão meio duro, demolhado e bem escorrido
80 g de pera abacate 
5 colheres de (café) bem cheias de alho em pó 
1 colher de (chá) de sumo de limão 
Pimenta preta, q.b, moída no momento
Flor de sal, q.b
Para cobrir o fundo do tabuleiro
Ramos de salsa, q.b
1 colher de (sopa) de azeite 
3 folhas de louro 
Preparação:
Começamos por pincelar o fundo do tabuleiro com o azeite e a seguir, cobre-se totalmente com ramos de salsa, louro e reserva-se. Depois bate-se o ovo e a seguir adiciona-se os restantes ingredientes. Envolve-se tudo bem até ficar em creme. Com uma colher pequena, recheia-se todos os carapaus, já antes temperados de sal e vão-se colocando no tabuleiro sobre a salsa, como se vê na foto. Para terminar, polvilha-se com pimenta preta, rega-se todos os carapaus com um fio de azeite e sumo de meio limão. Depois leva-se ao forno previamente aquecido (200 Graus) cerca de 20 minutos.
   

" Delícias de limão com natas "

Ingredientes:
6 ovos 
400 g de açúcar branco
380 g de banha de porco, derretida 
Raspa de meio limão 
1,200 kg de farinha de trigo
2 pacotinhos de fermento em pó 
Para regar:
1 pacotinho de natas 
Preparação:
Começamos por bater os ovos juntamente com o açúcar, acrescentando de seguida os restantes ingredientes. Tendem-se os bolinhos, colocando-os em tabuleiro forrado com papel vegetal. A seguir passa-se com um garfo, tracejando em forma de cruz. Para terminar coloca-se no centro, uma colher de (café) de natas e a seguir leva-se ao forno previamente aquecido (185Graus) durante 25 minutos.

" Pasta de Girassol , com coentros "

Ingredientes :

620 g de coentros  frescos 
6 dentes de alho ( grandes )
200 g de sementes de Girassol ( moída )
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Uma pitada de flor de sal
1 litro de azeite
..............................................................
Preparação :
Juntam-se todos os ingredientes , na máquina de fazer sumo , em pequenas quantidades . Depois guarda-se em frascos de vidro  , bem fechados e , em lugar bastante fresco .
---Resultado final :
                           Divinal !

" Doce da casca de laranja "

Ingredientes :

A casca total de 7 laranjas 
500 g de açúcar branco
Sumo de 3 laranjas 
2 pacotinhos de gelatina em pó 
2 paus de canela 
1 dl de água
..........................................................
Preparação :
Começamos por manter as cascas de laranja  cobertas de água , cerca de uma semana , mudando a água duas vezes por dia . Depois  coloca-se numa caçarola , cobre-se de água e leva-se ao lume , deixando cozinhar durante 20 minutos . Terminado este período  , escorre-se toda a água e , adiciona-se todos os ingredientes .
Deixa-se cozinhar cerca de 15 minutos , retira-se os paus de canela e , tritura-se tudo bem com a varinha mágica . Depois deixa-se ferver durante 5 minutos , mas sem parar de mexer . Terminado este processo , retira-se  do lume e deita-se em frascos de vidro que vedem bem . Guarda-se em lugar fresco .
--- Resultado final :
                           Muito bom ! 

" Delícias de laranja com chocolate "

Ingredientes:
6 ovos 
400 g de açúcar branco
400 g de margarina Vaqueiro, derretida 
100 g de barra de chocolate, picadinho 
1,100 kg de farinha de trigo
1 pacotinho e meio de fermento em pó
Raspa de uma laranja média
Preparação:
Começamos por bater os ovos, a seguir acrescenta-se os restantes ingredientes. Amassa-se bem com uma colher resistente, até a massa descolar da vasilha. Depois com a ajuda de uma colher de sopa, corta-se bocadinhos de massa e forma-se pequenos bolinhos, dando-lhe a forma desejada. A seguir e já dentro do tabuleiro, espalma-se um pouco  e barra-se com doce da casca de laranja (receita anteriormente publicada) Vai ao forno previamente aquecido (190Graus) durante 20 minutos.

" Pão com chouriço e , pasta de coentros com amêndoa "

Ingredientes :

400 g de massa do pão integral de centeio ( receita anteriormente publicada )
100 g de chouriço ( cortado em rodelas )
1 colher de ( sopa ) bem cheia de pasta de coentros com amêndoa )
..................................................................................................
Preparação :
Começamos por espalmar bem toda a massa , barra-se com pasta de coentros e , a seguir vai-se colocando rodelas de chouriço e dobrando a massa , repetindo esta operação até esgotar o chouriço e massa . Depois fecha-se bem toda a extremidade para que não verta a pasta .  Coloca-se num tabuleiro , pincela-se com leite e cobre-se com sementes de papoula ou outras se preferir  . Deixa-se repousar cerca 25 a 30 minutos . Vai ao forno previamente aquecido ( 235 Graus ) durante 30 minutos .
--- Resultado final :
                          Espectacular !

" Pão integral de centeio "

Ingredientes :
( massa )

500 g de farinha de centeio ( integral )
950 g de farinha de trigo normal 
50 g de farelo de trigo
2 pacotinhos de fermento granulado
250 g de banha de porco ( derretida )
14 dl de água morna ( ou um pouquito mais se for necessário )
1 colher de ( sopa ) rasa de sal 
.........................................................................
Para cobrir :
 Sementes de Sésamo q.b
Sementes de papoula q.b
Leite q.b
...............................................................................
Preparação :
Num alguidar , juntamos todos os ingredientes e , amassa-se bem com uma colher resistente , ou simplesmente com a mão , durante 10 minutos . De seguida divide-se a respectiva massa , envolve-se num pouco de farinha , dando-lhe assim a forma desejada . Colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal , pincelam-se com leite e cobre-se com as sementes .  Deixa-se repousar cerca de 20 a 25 minutos . Depois colocamos o tabuleiro no forno previamente aquecido ( 235 Graus ) cerca de 25 minutos .
--- Resultado final :
                           Maravilhoso !

" Bife de vaca de cebolada , com laranja "

Ingredientes :

400 g de bife de vaca 
350 g de cebola ( em rodelas )
6 dentes de alho ( picadinho )
2 casquinhas de laranja
2 colheres de ( sopa ) de azeite
1 colher de ( sopa ) de banha de porco
3 folhas de louro ( pequena )
Raspa de Gengibre q.b
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
1,5 dl de vinho branco 
Uma pitada de alecrim
Flor de sal q.b
...........................................................
Preparação :
Coloca-se todos os ingredientes numa caçarola , tapa-se a mesma e , deixa-se cozinhar em lume bastante lento , cerca de duas horas .

" Cozido de grão , com cabeça de porco preto )

Ingredientes :

500 g de carne da cabeça ( já cozida e sem ossos )150 g de linguiça 
100 de cebola ( picadinha )
1 molhinho de salsa ( picadinha )
4 dentes de alho ( picadinhos )
1 ramo de hortelã 
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
2 colheres de ( sopa ) de azeite
200 g de batata ( cortada em bocadinhos )
3  colheres de ( sopa ) de vinho tinto 
Vinagre q.b
Sal q.b
7 dl de água 
400 g de grão já cozido , escorrido e , passado por água fria 
1 colher de ( chá ) bem cheia de Knorr de galinha ( granulado )
...............................................................................

Preparação :
Começamos por colocar todos os ingredientes numa caçarola , menos o vinagre e o vinho tinto , inclusive a carne que já fora cozida em bastante água para perder o excesso de gordura .  Deixa-se cozinhar em lume brando . Quando a batata estiver cozida , adiciona-se o vinagre e vinho . Deixar ferver cerca de 2 a 3 minutos e , serve-se de seguida , decorado com hortelã .
--- Resultado final :
                              Super bom ! Muito delicioso e , de certa forma saudável , uma vez que a carne , está praticamente sem gordura .

" Delícias de bacalhau com Pasta de coentros"

Ingredientes:
260 g de bacalhau, cozido e desfiado 
280 g de flocos de aveia
4 colheres de (sopa) bem cheias de pasta de coentros (receita anteriormente publicada)
100 g de farinha de trigo
1 pacotinho de fermento em pó
7,5 dl de água da cozedura do bacalhau
Preparação:
Num alguidar, juntamos todos os ingredientes e, bate-se tudo bem. A seguir, com a ajuda de duas colheres, colocam-se montinhos do preparado em tabuleiro forrado com papel vegetal. Vai ao forno previamente aquecido (185Graus) cerca de 30 minutos.

                      

" Jardineira de bacalhau "

Ingredientes :

700 g de ervilhas congeladas  ( da Iglo )
200 g de cebola picadinha
4 dentes de alho ( grandes ) picadinhos
65 g de tomate seco ( em conserva de óleo ) picadinho 
3 folhas de louro
3 colheres de ( sopa ) de azeite
0,5 dl de vinho branco
2 dl de água
500 g de bacalhau já demolhado ( cortado em pequenos bocados )
1 molhinho de salsa ( picadinha )
1 cenoura em rodelas 
1 pé de folha de aipo ( picadinho )
Flor de sal q.b
........................................................................................
Preparação :
Começamos por levar ao lume uma caçarola com o azeite , cebola  alho . Deixa-se refogar até a cebola ficar brilhante . A seguir acrescenta-se os restantes ingredientes , tendo o cuidado de colocar o bacalhau em último lugar .Coloca-se a tampa e , deixa-se cozinhar em lume lento , cerca de 15 minutos .Quando já estiver cozido , rega-se com um pouco de vinagre . Agita-se bem a caçarola e deixa-se ferver durante dois minutos , ficando assim pronta a ser servida .
--- Resultado final :
                           Divinal !

" Bolinhos de chocolate com natas "

Ingredientes:
6 ovos 
385 g de banha de porco, derretida 
125 g de chocolate em pó
1 pacotinho de natas (2dl)
2 colheres de (café) bem cheias de canela
3 colheres de (sopa) de aguardente de medronho
300 g de açúcar amarelo
Preparação:
Começamos por bater muito bem os ovos e a seguir acrescenta-se os restantes ingredientes. Amassa-se bem com a colher e a seguir, corta-se pequenos bocadinhos de massa, rola-se entre as mãos e, dá-se a forma desejada. Depois vão ao forno previamente aquecido (190Graus) durante 25 minutos. Quando prontos, envolvem-se em açúcar em pó.

" Pota de cebolada, com pasta de coentros e amêndoa "

Ingredientes:
800 g de tentáculos de pota 
200 g de cebola  ( cortada em meias rodelas )
4 dentes de alho ( picadinho )
2 folhas de louro
1 pé de folha de aipo ( limpo de fios e picadinho )
1 colher de ( sopa ) bem cheia de pasta de coentros com amêndoa ) receita anteriormente 
publicada 
3 colheres de ( sopa ) de azeite
1 dl de vinho branco
Flor de sal q.b
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
1 colher de ( sopa ) de vinagre 
Ingredientes:
Começamos por cozer a pota só em apenas água, durante 25  a 30 minutos. Depois retira-se  para fora e, passa-se por água fria. A seguir corta-se em pequenos bocados, coloca-se numa caçarola, juntamente com os restantes ingredientes, menos o vinagre  e deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos em lume brando, adicionando então o vinagre. Deixar ferver mais 2 a 3 minutos e, assim está pronta a ser servida. Acompanha bem com batata cozida e salada.

" Pasta de coentros com amêndoa "

Ingredientes :

200 g de coentros
20 g de alho fresco
120 g de amêndoa com pele (moída )
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
0,5 litro de azeite
............................................................
Preparação :
No copo de fazer sumo , juntam-se todos os ingredientes e , tritura-se  até transformar-se em creme . Terminado este processo , guarda-se em frascos de vidro , em lugar fresco .
---Resultado final :
                            Espectacular !

" Arroz de coentros com laranja "

Ingredientes :

150 g de arroz Vaporizado 
40 g de cebola ( picadinha )
2 colheres de ( sopa ) de azeite
1 cubo de Knorr de galinha 
1 colher de ( sopa ) be cheia de coentros picadinhos 
1 colher de ( café ) de açafrão 
Sumo de meia laranja 
0,5 litro de água 
..............................................................................
Preparação :
Começamos por levar ao lume uma caçarola com a água e restantes ingredientes  , menos o arroz . Quando esta  levantar fervura , adiciona-se o arroz . Deixar cozinhar em lume bastante lento , cerca de 8 minutos e retira-se do lume . Aguarda-se 5 minutos e serve-se de seguida  , como um óptimo acompanhamento de carne .
--- Resultado final :
                             Divinal ! É de comer e repetir ...

" Delícias de limão, recheadas com fios de ovos vegetarianos "

Ingredientes:
(massa)
5 ovos 
275 g de açúcar branco
Raspa total de um limão 
300 g  de banha de porco, derretida 
930 g de farinha de trigo
1 pacotinho de fermento em pó
Recheio:
650 g de fios de ovos vegetarianos (receita anteriormente publicada)
Natas, q.b
Sementes de Sésamo, q.b
Preparação:
Começamos por bater os ovos e, a seguir acrescenta-se os restantes ingredientes. Amassa-se tudo bem e  com uma colher de (sopa) corta-se bocadinhos de massa. Forma-se uma bolinha rolando a massa entre as duas mãos. Depois abre-se uma cavidade no centro, coloca-se o recheio e a seguir fecha-se um pouco a massa para ficar como mostra a foto. Rega-se com um pouco de natas e polvilha-se com sementes de Sésamo. Vai ao forno previamente aquecido (190Graus) durante 25 minutos.

" Tarte de abóbora com chocolate "

Ingredientes :

550 g de abóbora em calda ( receita anteriormente publicada )
3 ovos
50 g de farinha maisena
1 latinha de leite condensado ( cru ) dividida em duas partes iguais
Raspa de meio limão
1,5 dl de natas
50 g de aletria , passada por água morna e escorrida .
....................................................................
Creme de chocolate :
1 colher de ( sopa ) de aguardente 
1 dl de natas
30 g de farinha de trigo
65 g de chocolate em pó
...........................................................................
Cobertura :
meia latinha de leite condensado 
...............................................................................
Preparação :
Começamos por forrar a forma com um rolo de massa quebrada . A seguir , bate-se os ovos e acrescenta-se os restantes ingredientes . Envolve-se tudo bem e , deita-se na forma . Depois prepara-se o creme de chocolate , envolvendo bem todos os ingredientes e , deita-se sobre o anterior preparado . De seguida vai ao forno previamente aquecido ( 215 Graus ) durante  de 20 minutos . Terminado este processo , retira-se do forno , cobre-se com o leite condensado e vai novamente ao forno até ficar com a cor dourada como mostra a foto .
--- Resultado final :
                             Divinal !

" Doce de Mandioca com maçã "

Ingredientes :

130 g de Mandioca fresca
300 g de maçã
250 g de açúcar amarelo
Raspa de meio limão pequeno
2,5 de água
................................................
Preparação :
Começamos por levar ao lume uma caçarola com a água e , restantes ingredientes . Quando a maçã estiver cozida , tritura-se tudo bem com  a varinha mágica . A seguir deita-se em frascos de vidro e , guarda-se em lugar fresco .
--- Resultado final :
                          Super divinal ! 

" Sande de presunto com pasta de coentros "

Ingredientes :

2 fatias de pão ( tipo caseiro ) 
Pasta de coentros q.b. ( receita anteriormente publicada )
Presunto q.b. ( cortado finamente )
3 folhas de alface 
2 ramos de agrião 
..............................................................................
Preparação :
Começamos por barrar o pão com pasta de coentros e , a seguir recheia-se com os restantes ingredientes , ficando assim pronta a ser consumida .
---Resultado final :
                             Espectacular ! Super deliciosa e saudável ... Fora o meu pequeno almoço de hoje .

" Pasta de coentros com sementes de Girassol "

Ingredientes :

200 g de coentros frescos 
6 dentes de alho
50 g de sementes de Girassol ( torradas )
7 g de sal
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
0,5 litro de azeite
...............................................................
Preparação :
Começamos por lavar bem os coentros e , secá-los com papel absorvente . A seguir colocam-se no copo de fazer sumo , juntamente com os restantes ingredientes . Tritura-se tudo muito bem e ,  seguir , deita-se em frascos de vidro . Guarda-se no frigorífico  até ser totalmente consumido .
---Resultado final :
                           Maravilhoso !Com esta pasta , podemos confeccionar muitos e , variados pratos como , massas . arroz , batatas e muitos outros ...

" Bolo de farelo com vinho tinto " ( Bolo integral )

Ingredientes :

3 ovos
650 g de doce de vinho tinto velho ( receita anteriormente publicada )
1 dl de azeite
1 dl de vinho tinto
160 g de mel
150 g de farelo de trigo
100 g de farinha de trigo 
1 colher de ( café ) rasa de pimenta preta ( moída no momento )
175 g de amêndoa palitada ( dividida em duas partes iguais )
2 colheres de ( café ) bem cheias de canela
1 pacotinho de fermento em pó  
......................................................................................
Preparação :
Começamos por bater os ovos e , a seguir adiciona-se o doce de vinho tinto e o mel . Bate-se tudo muito bem e acrescenta-se os restantes ingredientes , mas reservando metade da amêndoa para colocar no final . Bate-se bem e , deita-se em forma pincelada com azeite , cobre-se com metade da amêndoa . Vai ao forno previamente aquecido ( 200 Graus ) cerca de 55 minutos . Terminado este processo , pincela-se a amêndoa com geleia a gosto e , volta novamente ao forno , cerca de 7 minutos , ficando assim pronto a sair do forno . Depois desenforma-se e, polvilha-se levemente com açúcar em pó .
--- Resultado final :
                            Divinal ! Muito saboroso e , de certa forma , muito saudável ! 

" Legumes na frigideira "

Ingredientes :

600 g de pimentos amarelos 
275 g de Beringela  
6 dentes de alho ( laminados )
2 colheres de ( sopa ) bem cheias de sementes de Girassol 
1 colher de ( chá ) cheia de Knorr de galinha granulado
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
1 Colher de ( sopa ) de azeite
.........................................................................
Preparação :
Começamos por preparar todos os legumes e , a seguir colocam-se numa frigideira anti aderente , juntamente com os restantes ingredientes .Vai-se mexendo com alguma frequência durante 7 minutos . Depois coloca-se a tampa na frigideira e , deixa-se vaporizar cerca de 4 a 5 minutos .Terminado este processo , retira-se do lume e , serve-se de seguida acompanhado com carne ou , simplesmente só .
---Resultado final :
                             Muito bom !         

" Febras em molho de laranja "

Ingredientes:

500 g de febras 
3 colheres de (chá) bem cheias de alho em pó 
1 colher de (sopa) rasa de banha de porco 
2 colheres de (sopa) de Gérmen de trigo
1 dl de vinho branco
Sumo de uma laranja grande 
Flor de sal q.b
Pimenta preta q.b (moída no momento)
Preparação:
Começamos por grelhar as febras, numa frigideira anti aderente. Quando começarem a ficar  douradas, adiciona-se todos os ingredientes. Deixa-se estufar até que o molho fique cremoso. Serve-se com acompanhamento a gosto. 

" Carne de porco com mexilhão em molho de alfarroba "

Ingredientes :

300 g de carne sem gordura ( picada ) e a seguir , grelhada .
125 g de miolo de mexilhão 
2 colheres de ( café ) bem cheias de alho em pó 
1 colher de ( café ) cheia de farinha de alfarroba
1 colher de ( sopa ) de azeite
1    "      de     "    de natas grossas 
4 colheres de ( sopa ) de vinho branco 
Piripiri q.b
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
2 folhas de louro 
Flor de sal q.b
3 colheres de ( sopa ) de leite
............................................................................
Para acompanhar :
 Batata grelhada em rodelas finas 
Rodelas de abóbora manteiga , grelhada 
................................................................................
Preparação :
Leva-se ao lume uma frigideira com o azeite , natas , leite , alfarroba , louro , pimenta , alho em pó , piripiri , vinho , a carne já entretanto grelhada  e mexilhão . Envolve-se tudo bem e e , deixa-se refogar até reduzir quase totalmente o molho , cerca de 5 minutos  . Terminado este processo , retira-se do lume e , serve-se de seguida acompanhando com legumes grelhados e salada de agrião , regado com apenas um fio de azeite no prato .
---Resultado final :
                              Super divinal !

" Sarrajão no forno "

Ingredientes:
1 peixe com 800 g 
200 g de cebola em rodelas 
6 dentes de alho picadinho 
3 folhas de louro ( pequenas )
100 g de tomate fresco ( picadinho )
1 pé de folha de aipo ( bem picadinha )
75 g de pimento verde ( cortado em rodelas )
1 colher de ( café ) rasa de Tomilho seco 
3 pernadinhas de salsa ( inteira )
400 g e batata em rodelas ( cozidas )
Colorau q.b
Piripiri q.b
Flor de sal q.b
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
1 dl de vinho branco 
Alho em pó q.b
Preparação:
Começamos por amanhar o peixe e, fazendo três pequenos cortes em ambos os lados. A seguir tempera-se com um pouco que flor de sal e reserva-se . Depois forra-se o fundo do tabuleiro com a cebola, tomate, alho picadinho, louro e, coloca-se o peixe no centro . seguir acrescentam-se os restantes ingredientes, inclusive, a batata já antes cozida. Para terminar, polvilha-se tudo com alho em pó e um pouco de flor de sal. Cobre-se com papel de alumínio e vai ao forno previamente aquecido (200 Graus ) cerca de  25 minutos. Depois retira-se do forno e, serve-se de seguida, acompanhando com  broculos ou salada verde.

" Carapaus cozidos a vapor "

Ingredientes :

700 g de carapau médio 
4 dentes de alho picadinho 
50 g de cebola picadinha
1 molhinho de coentros picados 
Azeite q.b   ( para temperar bem )
Sumo de um limão 
40 g de tomate seco ( em conserva de óleo )
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Sal q.b
............................................................
Preparação :
Começamos por amanhar o peixe e , de seguida tempera-se com um pouco de sal , como se fosse para grelhar . Depois coloca-se na bandeja própria , existente na panela a vapor  . Fecha-se a panela , deixa-se vaporizar cerca de 5 a 7 minutos e ,   retira-se para fora do vapor .. De seguida e , com a ajuda duma faca , retira-se parte da pele e espinhas laterais . Colocam-se numa travessa e adiciona-se os restantes ingredientes como se vê na foto . Serve-se acompanhado com batata cozida e salada .
--- Resultado final :
                          Muito bom ! 

" Ensopado de cabrito com laranja "

Ingredientes :

600 g de cabrito ( cortado em bocados )
100 g de cebola  picadinha 
4 dentes de alho picadinhos
2 folhas de louro
1 colher de ( café ) cheia de alecrim seco 
5 cm de casca de laranja ( só a parte amarelo )
3 colheres de ( sopa ) de concentrado de tomate caseiro ( receita anteriormente publicada )
50 g de linguiça ( cortada em rodelas )
1 molhinho de salsa picadinha 
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Sal q.b
400 g de grão de bico ( já cozido )
1 raminho de hortelã picadinha
Pão torrado ou frito q.b 
.......................................................................................................................
Preparação :
Começamos por levar ao lume  uma caçarola com a carne e , todos os ingredientes , menos o grão e o pão torrado . Deixa-se cozinhar em lume brando . Quando a carne estiver cozida , acrescenta-se o grão e  deixa-se ferver cerca de 5 minutos . Terminado este processo , retira-se do lume e , deita-se sobre o pão torrado em quadradinhos . Decora-se com hortelã e , serve-se de seguida .
--- Resultado final :
                           Super divinal !

" Lombinho de cebolada com Tomilho "

Ingredientes :

500 g de lombinho de porco ( cortado em rodelas com cerca de 2 cm de espessura )
200 g de cebola ( em rodelas )
2 colheres de ( sopa ) de azeite 
6 dentes de alho ( bem picadino )
2 folhas de louro 
1 colher de ( café ) cheia de Tomilho seco 
3 colheres de ( sopa ) de natas 
Colorau q.b
Pimenta preta q.b (moída no momento )
Flor de sal q.b
............................................................
Preparação :
Começamos por levar ao lume uma frigideira com o azeite e carne . Deixa-se alourar em ambos os lados . A seguir acrescenta-se os restantes ingredientes e coloca-se a tampa na frigideira . Deixa-se cozinhar até diminuir de volume e o molho estar reduzido quase só a gordura e retira-se do lume . Serve-se com acompanhamento a gosto . Eu acompanhei com ervilhas aromatizadas com alecrim.
--- Resultado final :
                           Maravilhoso !

" Folhado de folhas de Pimenteiro com Proti Soja "

Ingredientes :
  ( recheio )

200 g de folhas de Pimenteiro ( já antes fervidas durante 3 minutos )
1 ovo 
4 colheres de ( café ) bem cheias de alho em pó 
1 colher de ( sopa ) de azeite
3 colheres de ( sopa ) cheias de Proti Soja
2 dentes de alho ( picadinhos )
Pimenta preta q.b.( moída no momento )
Flor de sal q.b
...................................................................
Para cobertura :
Natas q.b . para pincelar 
Sementes de Sésamo q.b , para cobrir .
..........................................................................
1 rolo de massa folhada 
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Preparação :
Começamos por bater o ovo e , a seguir acrescenta-se os restantes ingredientes . Depois abre-se o rolo de massa folhada e , coloca-se o recheio no centro , dando-lhe a forma desejada . A seguir faz-se dobragem da massa , polvilhando  com alho em pó em cada dobragem , ficando toda a extremidade da massa bem colada . Por fim , pincela-se com natas e , cobre-se com sementes de Sésamo . Vai ao forno previamente aquecido ( 200 Graus ) cerca de 35 minutos .
--- Resultado final :
                             Divinal ! 

" Creme de abóbora com cenoura " ( sopa crua )

Ingredientes :

250 g de abóbora
2 dentes de alho 
60 g de cebola
50 g de pé de folha de aipo 
250 g de cenoura
2 colheres de ( sopa ) de azeite
1 colher de ( sopa ) de vinagre
1,5 de água
Pimenta preta q.b
.................................
Salsa q,b para decorar .
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Preparação :
Trituram-se todos os legumes após descascados , juntamente com os restantes ingredientes . 
Serve-se com um pouco de salsa picadinha .
--- Resultado final :
                           Super divinal !  Muito fácil de confeccionar , deliciosa e , super saudável . Esta sopa , dispensa o sal uma vez que usamos legumes crus .

" Carapaus vaporizados com alho em pó "

Ingredientes :

1 kg de carapaus limpos
2 colheres de ( sopa ) de alho em pó
1 colher    de     "     rasa de sal normal
Azeite q.b
sumo de um limão médio 
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Preparação :
Começamos por amanhar os carapaus e temperar de sal e alho em pó , cerca de uma hora antes de cozinhar . Depois colocam-se na vasilha própria para vaporizar ( Panela eléctrica a vapor ) fecha-se e , deixa-se vaporizar cerca de 8 a 10 minutos , após a água começar a ferver . Terminado este processo , colocam-se na travessa e , rega-se com azeite e sumo de limão .  Pode acompanhar-se com batata cozida , frita ou simplesmente salada .
--- Resultado final :
                            Divinal ! Facílimo de confeccionar e , muito  saudável ...

" Lombinho assado na frigideira "

Ingredientes :

1 lombinho de porco , com cerca de  700 g  ( inteiro )
4 colheres de ( sopa ) de natas grossas
1 colher de        "     de alho em pó
1 colher  de       "      rasa de farinha de trigo 
4 dentes de alho ( picadinhos )
3,5 dl de vinho branco 
Sal q.b
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
1 colher de ( café ) de alecrim seco 
1 colher de ( sopa ) de vinagre
..............................................................
Preparação :
Começamos por temperar o lombinho com um pouco de sal e , a seguir coloca-se na frigideira anti aderente mas , sem adição de gordura . Vai ao lume meio forte e , vai-se virando com alguma frequência para que possa alourar todo em redor . Terminado este processo , retira-se e coloca-se numa travessa . Corta-se todo ele em fatias delgadas como se vê na foto . Depois limpa-se o fundo da frigideira e colocamos a carne novamente para alourar em ambos os lados , juntamente com o alho picadinho . Depois  adiciona-se as natas e farinha , mexe-se bem para desfazer a farinha e , a seguir acrescenta-se os restantes ingredientes menos o vinagre . Envolve-se tudo bem , coloca-se a tampa na frigideira e , deixa-se estufar cerca de 5 minutos , adicionando então o vinagre . Agita-se a frigideira , retira-se do lume e , serve-se de seguida , com acompanhamento a gosto .
--- Resultado final :
                         Divinal ! Uma verdadeira delícia ...

" Migas de bróculos no forno , com sementes de papoula "

Ingredientes :

Resto de migas de bróculos com limão ( receita anteriormente publicada )
Sementes de papoula q.b
1 ovo 
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Preparação :
400 g de resto de migas , guardadas em caixa retangular no frigorífico de um dia para o outro , no máximo 2 dias . Desenforma-se e , corta-se transversalmente em cinco tiras , como mostra a foto . Com a ajuda de uma espátula , une-se bem toda a parte central . Cobre-se com sementes de papoula . Para terminar , abre-se um ovo e , coloca-se no centro . Vai ao forno previamente aquecido ( 230 Graus ) cerca de 10 minutos . Quando pronto retira-se do forno e , serve-se de seguida acompanhando com salada de agrião .
--- Resultado final :
                              Maravilhoso !

" Bolo de Flocos de aveia com alho em pó "

Ingredientes:
3 ovos 
1 dl de azeite
250 g de Flocos de aveia 
120 g de farinha de trigo, normal 
1 pacotinho de fermento em pó, para bolos 
4 dl de água morna
2 dl de leite
1 colher de (sopa) de vinagre Balsâmico 
3 colheres de (sopa) bem cheias de alho em pó 
Pimenta preta, q.b
Noz moscada, q.b
4 g de flor de sal
75 g de sementes de Girassol 
Preparação:
Bata bem os ovos e a seguir acrescente os restantes ingredientes menos as sementes de Girassol. Após  tudo bem   batido,  deite em tabuleiro forrado com papel vegetal e regado com um fio de azeite. Para finalizar, cubra com as sementes de Girassol e leve ao forno previamente aquecido 235ºC cerca de 20 minutos.

" Salada mista com mexilhão "

Ingredientes:
150 g de feijão frade cozido
100 g de miolo de mexilhão
50 g de pimento verde
50 g de     "    vermelho
2 dentes de alho, picadinho 
Um pouco de cebola, picadinha 
100 de tomate rijo, picadinho 
Pimenta preta q.b, moída no momento 
Azeite, q.b
Vinagre, q.b
Orégão, q.b
Flor de sal, q.b
Preparação:
Juntam-se todos os ingredientes na taça, tempera-se a gosto e assim está pronta a ser consumida, acompanhada com pão fresco .

" Sumo de cenoura delícia "

Ingredientes :

 2 cenouras abaixo de médias 
Sumo de meio limão
1 colher de ( sopa ) de mel 
2 dl de água  fresca 
.............................................
Preparação :
Começamos por triturar a cenoura juntamente com a água . Após triturado deita-se num jarro e , acrescenta-se o mel e sumo de limão . Mexe-se muito bem até diluir o mel . Guarda-se no frigorífico até ser consumido . 
--- Resultado final :
                           Divinal ! Muito saudável e , super delicioso ...

Migas de bróculos com limão

Ingredientes :

585 g de bróculos 
6 dentes de alho ( cortados ao meio )
160 g de pão fatiado fino 
6 dl de água 
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Sumo de limão q.b
Vinagre q.b
Sal q.b
2 colheres de ( sopa ) de azeite 
...................................................
Preparação :
 Começamos por levar ao lume uma caçarola com a água e bróculos . Quando estes estiverem cozido , acrescenta-se o pão e restantes ingredientes  , menos o limão . Com uma colher grande , vai-se mexendo  tudo até desfazer o pão , adicionando então o sumo de limão . Evolve-se tudo bem e , assim temos estas magnificas migas prontas a servir .
---Resultado final :
                            Muito bom !  Pode acompanhar-se com carne o, peixe grelhado ou frito . Em caso de dieta , é aconselhável o peixe grelhado .

Salada Primavera

Ingredientes :

2 pés de folha de aipo ( limpo de linhas e laminado )
1 cenoura ( descascada e laminada )
Cerca de 10 cm de alho francês  ( cortado finamente em rodelas )
30 g de cebola ( cortada em rodelas finas )
30 g de beterraba vermelha ( laminada )
2 colheres de ( sopa ) bem cheias de sementes de Girassol )
Azeite q.b 
Vinagre q.b
Flor de sal q.b
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
..............................................................................
Preparação :
Preparam-se todos os ingredientes de acordo com as instruções , coloca-se numa taça , tempera-se e , assim está pronta a ser consumida .
--- Resultado final :
                             Super divinal !  É sem dúvida a salada mais deliciosa que já tive o prazer de saborear ... Pode usar-se como uma refeição leve ou , até mesmo como acompanhamento de carnes .

Saladinha de peru

Ingredientes:
350 g de peito de peru ( picado )
75 g de cebola ( cortada em bocados )
4 dentes de alho ( grandes ) cortados em laminado grosso 
Flor de sal q.b
Tempero para após grelhado:
Azeite q.b
Sumo de limão q.b
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Raminhos de agrião q.b
Preparação:
Começamos por colocar a carne, cebola, alho e flor de sal, num tabuleiro. A seguir grelha-se no forno do fogão, mexendo de vez em quando. Quando estiver grelhada, retira-se do forno, coloca-se na travessa e adiciona-se os restantes ingredientes. Acompanha -se com batata frita e salada, ou simplesmente salada a gosto.

Bife de porco preto em creme de tomate

Ingredientes :

2 bifes 
2 colheres de ( sopa ) de azeite
2      "      de     "       de concentrado de tomate
2      "      de     "       de natas
2      "      de     "       de alho em pó
1 colher    de   ( chá ) bem cheia de Knorr de carne ( granulado 
1 dl de vinho branco
..........................................................................................
Preparação :
 Começamos por levar ao lume uma frigideira com o azeite e a carne já antes polvilhada com o Knorr e alho em pó . Deixa-se refogar até alourar levemente , acrescentado de seguida as natas e concentrado de tomate . Mexer com frequência e , virar de um lado e outro durante 2 ou 3 minutos . Terminado este processo , adiciona-se o vinho , envolve-se tudo bem e , coloca-se a tampa na frigideira . Deixar cozinha em lume bastante lento cerca de 5 minutos , ficando assim pronto a ser servido com acompanhamento a gosto . Eu pessoalmente optei por bróculos caramelizados .
--- Resultado final :
                          Excelente ! 

Jardineira vegetariana

Ingredientes :

500 g de feijão verde
200 g de cenoura
250 g de Beringela
200 g de alho francês 
150 g de cebola
1 colher de ( chá ) de Knorr de galinha ( granulado )
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
1 colher de ( sopa ) de azeite
Sumo de um limão ( tamanho médio )
........................................................................
Preparação :
Começamos por cortar todos os legumes e , a seguir colocam-se numa caçarola anti aderente , juntamente com o Knorr de galinha e pimenta preta . Coloca-se a tampa e leva-se ao lume deixando cozinhar lentamente cerca de 12 a 15 minutos , agitando a caçarola com frequência . Terminado este processo , adiciona-se o azeite e sumo de limão . Evolve-se tudo bem e , retira-se do lume .
--- Resultado final :
                              Super divinal ! Além de muito saborosa , é também super saudável e , muito fácil de confeccionar .

Pão integral com sementes de Sésamo

Ingredientes:
1 kg de farinha integral de trigo
3 colheres de (sopa) bem cheias de sementes de Sésamo
1 pacotinho de fermento granulado para pão
1 colher de (chá) rasa de sal
8 dl de água morna
Preparação:
Juntamos tudo num alguidar e, amassa-se muito bem  durante 15 minutos. Depois deixa-se cerca de 20 minutos a levedar. Terminado este processo, espalha-se alguma farinha sobre a mesa e estende-se a massa com o rolo até ficar com meio cm de espessura. Corta-se pequenas tiras com o corta massas, coloca-se no tabuleiro forrado com papel vegetal. Vai ao forno previamente aquecido (200Graus) cerca de 15 a 18 minutos.  Este pão após cozido, fica apenas com côdea .

Creme de cogumelos

Ingredientes :

450 g de cogumelos 
2 pés de folha de aipo
1 cenoura grande
2 dentes de alho
1 colher de ( café ) cheia de Knorr granulado de galinha
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Vinagre a gosto 
2 colheres de ( sopa ) de azeite
Sal q.b
...................................................................
Preparação :
Começamos por cortar todos os legumes em pequenos bocados , colocá-los na caçarola juntamente com a água , sal , Knorr e pimenta . Levar ao lume e quando tudo estiver cozido , tritura-se com a varinha mágica até ficar em creme . Depois , adiciona-se o azeite e vinagre . Deixa-se  ferver 1 a 2 minutos e retira-se do lume , estando assim pronta a servir acrescentando no prato , algumas gotinhas de natas como mostra a foto .
--- Resultado final :
                          Divinal ! É de comer e repetir ...

Waffeln de leite

Ingredientes :

8 gemas de ovos 
250 g  de açúcar branco
100 g de manteiga ( ou margarina se preferir )
4 dl de leite 
350 g de farinha de trigo sem fermento
100 g  de coco ralado
1 colher de ( chá ) de aroma de baunilha 
.............................................................
Preparação :
Começamos por bater as gemas juntamente com o açúcar e a seguir , adiciona-se a manteiga derretida e restantes ingredientes . Bate-se bem e reserva-se .  Depois pincela-se a máquina com um pouquinho de manteiga , passa-se com papel de cozinha para retirar o excesso de gordura e , quando bem quente , deita-se uma concha do preparado , Fecha-se a máquina e após cerca de 5 minutos , está pronta a sair com a ajuda de uma espátula , dando assim lugar para a próxima Waffel , até esgotar  massa . 
--- Resultado final :
                           Maravilhoso ! 

Legumes caramelizados com sementes de Girassol

Ingredientes:
400 g de abóbora manteiga (Cortada em bocadinhos)
450 g de brócolos 
200 g de cebola (cortada em bocados grandes)
6 dentes de alho (grandes e inteiros)
2 colheres de (sopa) bem cheias de sementes de Girassol 
Pimenta preta q.b (moída no momento)
Cominhos q.b
Flor de sal q.b
Azeite q.b
Sumo de limão q.b
Preparação:
Começamos por levar ao lume uma caçarola anti aderente com todos os ingredientes, menos o azeite, sementes de Girassol e sumo de limão. Coloca-se a tampa e, deixa-se cozinhar cerca de 12 a 15 minutos, com apenas o vapor, tendo o cuidado de agitar a caçarola, com alguma frequência.  Convém não ficarem demasiado cozidos. A meio do tempo de cozedura, adiciona-se as sementes de Girassol e envolve-se tudo. Quando estiver pronto , retira-se do lume e , tempera-se individualmente no prato, com um fio de azeite e sumo de limão. Serve-se acompanhado com pão fresco.
 

Sopa de Proti Soja com Kiwano ( prato vegetariano )

Ingredientes :

2 dl de água quente
3 colheres de ( sopa ) de Proti Soja 
1 Kiwano ( descascado e cortado em pequenos bocados )
1 colher de ( chá ) de açúcar amarelo 
1 colher de ( sopa ) de sumo de limão 
...........................................................
Preparação :
Começamos por aquecer a água e a seguir deita-se na taça , juntamente com o açúcar , sumo de limão e Proti Soja . Envolve-se bem na água , até engrossar . Por último acrescenta-se o Kiwano como se vê na foto , ficando assim esta saudável sopa , pronta a servir . 
--- Resultado final :
                          Divinal ! Atenção : Se preferir , pode em vez de açúcar , usar uma pitada de sal .